Tagliatelle अल्ला Bolognese
टैगलीटेल अल्ला बोलोग्नीज़ सिर्फ वह सॉस हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 33 ग्राम प्रोटीन, 25 ग्राम वसा, और कुल का 585 कैलोरी. के लिए $ 2.98 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 32% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 6 कार्य करता है । मेरे व्यंजनों की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । यदि आपके पास दूध, फ्लैट-लीफ अजमोद, पैनकेटा और कुछ अन्य सामग्री हाथ में है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 63 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो Ragù alla bolognese (बोलोग्नीस सॉस), Tagliatelle Bolognese, तथा क्लासिक Cookbooks: मार्सेला Hazan के साथ घर का बना वीडियो Tagliatelle के साथ बोलोग्नीस मांस सॉस समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
मध्यम गर्मी पर एक बड़ा डच ओवन गरम करें ।
पैन में पैनसेटा डालें, और बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट पकाएं ।
कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अजवाइन, और कटा हुआ गाजर जोड़ें; 10 मिनट या निविदा तक पकाना, कभी-कभी सरगर्मी ।
ग्राउंड वील, ग्राउंड पोर्क, 1 चम्मच नमक और काली मिर्च जोड़ें; 5 मिनट या ब्राउन होने तक पकाएं, उखड़ने के लिए हिलाएं । शराब में हिलाओ। 3 मिनट के लिए या जब तक तरल लगभग वाष्पित न हो जाए, कभी-कभी सरगर्मी करें । टमाटर के पेस्ट में हिलाओ । गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें ।
चीज़क्लोथ की दोहरी परत पर 5 अजमोद की टहनी और अगली 3 सामग्री (थाइम के माध्यम से) रखें । चीज़क्लोथ के किनारों को एक साथ इकट्ठा करें; सुरक्षित रूप से टाई ।
पैन में चीज़क्लोथ बैग और दूध जोड़ें; एक उबाल लाने के लिए । कम गर्मी पर 1 घंटे या मोटी तक उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें । चीज़क्लोथ बैग त्यागें।
6 चौथाई पानी और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच नमक 8-चौथाई बर्तन में उबाल लें ।
पॉट में पास्ता जोड़ें; हलचल। कवर; एक उबाल में पानी लौटाएं । 8 मिनट या अल डेंटे तक खोलें और पकाएं ।
प्रत्येक 1 उथले कटोरे में 6 कप पास्ता रखें; प्रत्येक सेवारत पर लगभग 3/4 कप सॉस चम्मच ।
प्रत्येक को 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
वाइन नोट: बोलोग्नीज़ सॉस के साथ एक पास्ता को एक शराब की आवश्यकता होती है जो पोर्क, वील और पैनकेटा की समृद्धि को संतुलित करेगी, साथ ही टमाटर के पेस्ट की अम्लता को प्रतिबिंबित करेगी । एक शराब से बनाया sangiovese grapessuch के रूप में Chiantiis आदर्श है । विशेष रूप से एक चियांटी क्लासिको के लिए ऑप्ट, जो बुनियादी चियांटी की तुलना में अधिक समृद्ध और पृथ्वी है । कीमत के लिए एक महान शराब बनफी चियांटी क्लासिको 2005 ($14) है । करेन मैकनील