एशियाई बैंगन के साथ झींगा और स्कैलप्स

नमक और काली मिर्च के साथ पैट शेलफिश सूखी और मौसम ।

1 1/2 बड़े चम्मच तेल को 12 इंच की नॉनस्टिक कड़ाही में गर्म होने तक मध्यम तेज़ आँच पर गरम करें, लेकिन धूम्रपान न करें, फिर बैंगन को नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें और पकाएँ (1 1/2 बड़ा चम्मच डालें) अधिक तेल अगर बैंगन कड़ाही में चिपक रहा है) ।

पके हुए के रूप में बैंगन को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और गर्म, कवर रखें ।

कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और झींगा और स्कैलप्स को बैचों में, बिना भीड़ के, लगभग 4 मिनट तक पकने तक भूनें ।

प्लेट में स्थानांतरित करें और गर्म, कवर रखें ।

कड़ाही में पानी, सोया सॉस, चीनी और चिली पेस्ट डालें और आधा होने तक हिलाते हुए उबालें । चूने के रस में हिलाओ ।

शेलफिश और बैंगन को सॉस, स्कैलियन ग्रीन्स, सीताफल और तुलसी के साथ परोसें ।

कुक का नोट

•Eggplant is a sponge for oil. Don't add more oil, even if skillet looks dry, unless eggplant sticks.