कुक द बुक: नमकीन कारमेल-बिटरस्वीट चॉकलेट ट्रफल्स
कुक द बुक: नमकीन कारमेल-बिटरस्वीट चॉकलेट ट्रफल्स सिर्फ होर डी ' ओवरे हो सकते हैं जिन्हें आप खोज रहे हैं । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त नुस्खा है 79 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, तथा 6 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 60 परोसता है और प्रति सेवारत 24 सेंट खर्च करता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 26 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । वैनिलन एक्स्ट्रा, कोको पाउडर, दानेदार चीनी, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 9 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर कामचलाऊ है । कोशिश करो कुक द बुक: बिटरस्वीट चॉकलेट ट्रफल्स, कुक द बुक: बिटरस्वीट चॉकलेट फाइव-स्पाइस कपकेक, तथा पुस्तक को पकाएं: नमकीन कारमेल और अखरोट का टुकड़ा समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
कटी हुई चॉकलेट के 8 औंस को 2-क्वार्ट बाउल में रखें और एक तरफ रख दें ।
मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे चीनी के साथ 2-चौथाई गेलन सॉस पैन में रखें । मध्यम आँच पर पकाएँ, एक गर्मी प्रतिरोधी स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, जब तक कि चीनी और मक्खन पिघल न जाए । आँच को मध्यम-उच्च तक उठाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण एम्बर रंग का न हो जाए, लगभग 5 मिनट ।
इसी समय, मध्यम गर्मी पर 1-चौथाई सॉस पैन में क्रीम को उबाल लें । मक्खन मिश्रण में क्रीम को पूरी तरह से चिकना होने तक हिलाएं । सावधान रहें क्योंकि क्रीम बुलबुला होगा और जोड़े जाने पर फैल सकता है ।
सॉस पैन को गर्मी से निकालें और वेनिला और 1 1/2 चम्मच नमक को अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं । तुरंत कटोरे में चॉकलेट के ऊपर कारमेल डालें ।
इसे 15 से 30 सेकंड तक खड़े रहने दें, फिर चिकना होने तक एक साथ हिलाएं । कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें । लगभग 1 घंटे तक गाढ़ा होने तक ठंडा करें ।
ट्रफल्स के लिए: लच्छेदार या चर्मपत्र कागज के साथ 2 बेकिंग शीट को लाइन करें । ट्रफल्स को बाहर निकालने के लिए 1 इंच के गोल आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें । 20 मिनट के लिए खुला ठंडा ।
कोको पाउडर के साथ अपने हाथों को धूल लें और ट्रफल्स को गेंदों में रोल करें ।
कम गर्मी पर एक डबल बॉयलर के शीर्ष में चॉकलेट के 7 औंस पिघलाएं, अक्सर सरगर्मी करें । या 30 सेकंड के फटने के लिए कम शक्ति पर माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में चॉकलेट पिघलाएं । प्रत्येक फटने के बाद हिलाओ ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि चॉकलेट समान रूप से पिघल रही है ।
डबल बॉयलर के शीर्ष पैन को हटा दें, यदि उपयोग कर रहे हैं, और इसे सूखा मिटा दें ।
चॉकलेट के शेष 3 औंस को 3 चरणों में जोड़ें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए । यह चॉकलेट को तड़पता है इसलिए इसमें कोई धारियाँ नहीं होंगी ।
चॉकलेट को पानी के एक पैन पर गर्म रखें जो चॉकलेट से 2 डिग्री अधिक गर्म हो । लच्छेदार या चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ।
पिघली हुई चॉकलेट में एक ट्रफल रखें और पूरी तरह से कोट करें । चॉकलेट से ट्रफल को उठाने के लिए एक ट्रफल डिपर या एक प्लास्टिक कांटा का उपयोग करें जिसमें दो मध्य टाइन टूटे हुए हों ।
अतिरिक्त चॉकलेट को टपकने दें, फिर ट्रफल को साफ लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें ।
एक बार में 5 ट्रफल्स डुबाने के बाद, प्रत्येक के ऊपर शेष नमक के कुछ दाने छिड़कें ।
ट्रफल्स को कमरे के तापमान पर सेट होने दें या 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ।
ट्रफल्स को कमरे के तापमान पर परोसें ।
ट्रफल्स को स्टोर करने पर ध्यान दें: 1 महीने तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में लच्छेदार कागज की परतों के बीच ट्रफल्स को स्टोर करें । 2 महीने तक जमने के लिए, कंटेनर को प्लास्टिक रैप और एल्युमिनियम फॉयल की कई परतों में कसकर लपेटें । सामग्री को लेबल करने के लिए मास्किंग टेप के एक बड़े टुकड़े और एक अमिट मार्कर का उपयोग करें । यदि जमे हुए हैं, तो रेफ्रिजरेटर में रात भर ट्रफल्स को डीफ्रॉस्ट करें और सेवा करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं ।