कैनिंग के लिए सौकरकूट
एक की जरूरत है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, मौलिक, और fodmap अनुकूल होर d ' oeuvre? कैनिंग के लिए सौकरकूट एक सुपर रेसिपी हो सकती है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 8 ग्राम प्रोटीन, 1g वसा की, और कुल का 157 कैलोरी. यह नुस्खा 36 परोसता है । के लिए प्रति सेवारत 98 सेंट, यह नुस्खा कवर 26% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह आपके लिए सभी द्वारा लाया जाता हैव्यंजनों। बहुत से लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 131 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 2 घंटे और 30 मिनट. के साथ एक spoonacular 90 का स्कोर%, यह व्यंजन बकाया है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं मसालेदार बीट (डिब्बाबंदी के लिए), होम कैनिंग केक, तथा कैनिंग स्पेगेटी सॉस का मेरा दिन.
निर्देश
गोभी के फर्म परिपक्व सिर से बाहरी पत्तियों और किसी भी अवांछनीय भागों को हटा दें; धो और नाली ।
हिस्सों या तिमाहियों में काटें; कोर निकालें । गोभी को पतले कतरों में काटने के लिए एक श्रेडर या तेज चाकू का उपयोग करें, जो एक डाइम की मोटाई के बारे में है ।
एक बड़े कटोरे में, 3 बड़े चम्मच नमक को 5 एलबीएस के साथ अच्छी तरह मिलाएं । कटा हुआ गोभी।
नमकीन गोभी को थोड़ा सा विल्ट करने के लिए कई मिनट तक खड़े रहने दें; यह कतरों के अत्यधिक टूटने या चोट के बिना पैकिंग की अनुमति देता है ।
नमकीन गोभी को मजबूती से और समान रूप से एक बड़े, साफ अचार कंटेनर में पैक करें । लकड़ी के चम्मच, टैपर या हाथों का उपयोग करके, रस को सतह पर आने तक मजबूती से दबाएं ।
गोभी के कतरन, नमकीन और पैकिंग को तब तक दोहराएं जब तक कि कंटेनर शीर्ष के 3 से 4 इंच के भीतर भर न जाए । यदि रस गोभी को कवर नहीं करता है, तो नमकीन जोड़ें: 1 1/2 बड़ा चम्मच नमक 1 चौथाई गेलन पानी में; एक उबाल में नमकीन लाओ; ठंडा ।
गोभी को मलमल या चीज़क्लोथ से ढक दें और किनारों को कंटेनर के अंदर से टक दें । नमकीन पानी के नीचे गोभी का वजन। गैस बुलबुले का गठन इंगित करता है कि किण्वन हो रहा है ।
प्रत्येक दिन मैल गठन को हटा दें और त्यागें । गोभी को किण्वित करने के लिए 70 डिग्री से 75 डिग्री फ़ारेनहाइट के कमरे का तापमान सबसे अच्छा है । किण्वन आमतौर पर 3 से 6 सप्ताह में पूरा हो जाता है ।
कर सकते हैं: सॉकरक्राट को एक उबाल में लाएं (185 से 210 डिग्री एफ) । उबालें नहीं । गर्म गोभी को गर्म जार में पैक करें, 1/2 इंच हेडस्पेस छोड़ दें ।
हवा के बुलबुले निकालें। कैप समायोजित करें । उबलते पानी के डिब्बे में 15 मिनट, क्वार्ट्स 20 मिनट की प्रक्रिया करें ।