कुरकुरा चिकन विश्वास
आपके पास कभी भी कई मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए कुरकुरा चिकन एक कोशिश दें । यह नुस्खा 1 सर्विंग्स बनाता है 18184 कैलोरी, 86g प्रोटीन की, तथा 1971g वसा की प्रत्येक। के लिए $ 36.16 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 46% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए कोषेर नमक, चिकन पैर, थाइम और कुछ अन्य चीजें उठाएं । कोषेर नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कम वसा वाले टुकड़ों केक (कोषेर-डेयरी) एक मिठाई के रूप में । यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 8 घंटे. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 61 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो चिकन कंफर्ट और अंडे के साथ क्रिस्प लैट्स, चिकन विश्वास, तथा चिकन Confit समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
पैट चिकन सूखी। "यह नमक और काली मिर्च को समान रूप से जाने में मदद करता है । "
नमक और काली मिर्च मिलाएं और चिकन के ऊपर छिड़कें । 4 - या 5-क्यूटी में डालें । डच ओवन और शीर्ष पर लहसुन और थाइम स्प्रिंग्स की व्यवस्था करें । कम से कम 12 घंटे और ऊपर तक ढककर ठंडा करें
ओवन को 20 तक प्रीहीट करें
चिकन में बतख वसा जोड़ें; सबसे कम गर्मी पर स्टोवटॉप पर गर्म, कवर किया गया, जब तक कि वसा पिघल न जाए, लगभग 20 मिनट । यह पूरी तरह से चिकन को कवर करना चाहिए; अगर ऐसा नहीं है, तो और जोड़ें ।
छेद करने पर मांस बहुत कोमल होने तक, कम से कम 8 घंटे और ऊपर तक बेक करें
चिमटे का उपयोग करके, चिकन को 9 - बाय 13-इन में सावधानी से स्थानांतरित करें । बेकिंग डिश और सर्द। पिघले हुए वसा के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, फिर कंटेनरों में डालें और भविष्य में उपयोग के लिए ठंडा करें । बर्तन के तल पर लहसुन और जड़ी बूटियों को पीछे छोड़ दें और किसी भी जिलेटिनयुक्त मांस का रस भी । यदि आप तुरंत सभी चिकन का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसे अभी भी तरल वसा के साथ कवर करें; यह कुछ महीनों के लिए रेफ्रिजरेटर में ढंका रहेगा । (वास्तव में, पुराने दिनों में, रसोइयों ने इसे हफ्तों तक ठंडे कमरे के तापमान पर रखा था । ) "आप वसा का उपयोग पकाने के लिए कर सकते हैं । अगली बार जब आप जैतून के तेल के बजाय भुना हुआ चिकन बनाते हैं, तो इस वसा को उस पर डालें । या इसे ग्रिल्ड ब्रेड पर ब्रश करें । "
कॉन्फिट का उपयोग करने के लिए, इसे कुरकुरा करें: चम्मच खाना पकाने की वसा एक गहरे, चौड़े पैन में । यदि चिकन वसा में ठंडा हो गया है, तो एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और वसा को खुरचें ।
मध्यम गर्मी पर वसा को तब तक गर्म करें जब तक कि यह डीप-फ्राई थर्मामीटर पर 275 और 300 के बीच न पहुंच जाए ।
चिकन पैर, त्वचा की तरफ नीचे जोड़ें। "अगर वे वास्तव में सीज़ल नहीं करते हैं, तो वसा पर्याप्त गर्म नहीं है । इसके अलावा, ठंडे चिकन पैर आपके वसा के तापमान को कम करने जा रहे हैं, इसलिए गर्मी को लगभग 350 तक क्रैंक करें । "
कुक, 275 और 300 के बीच तापमान रखने के लिए गर्मी को समायोजित करना, जब तक कि चिकन हल्का भूरा और कुरकुरा न हो जाए, 10 से 12 मिनट, एक बार मोड़ । "चिकन पर एक अच्छी कुरकुरी त्वचा पाने पर ध्यान दें, न कि केवल उस समय पर । "चिमटे का उपयोग करना (और एक स्लेटेड चम्मच यदि आपको इसकी आवश्यकता है, तो बहुत निविदा, नाजुक चिकन को एक साथ रखने में मदद करने के लिए), चिकन को एक रिमेड बेकिंग शीट पर सेट रैक पर स्थानांतरित करें । अब यह खाने के लिए तैयार है ।
* कुछ कसाई की दुकानों पर और अच्छी तरह से भंडारित किराने की दुकानों पर इन वसा का पता लगाएं ।