जंगली मशरूम के साथ जिगर
जंगली मशरूम के साथ नुस्खा जिगर बनाया जा सकता है लगभग 1 घंटे में. यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति सेवारत $2.22 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 711 कैलोरी, 39 ग्राम प्रोटीन, तथा 29 ग्राम वसा. 3 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए डबल क्रीम, ऑलिव ऑयल, थाइम स्प्रिग और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । केवल कुछ लोगों को वास्तव में यह मुख्य पाठ्यक्रम पसंद आया । यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । एक चम्मच के साथ 89 का स्कोर%, यह व्यंजन अद्भुत है । अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको रेसिपी भी पसंद आ सकती है जैसे जंगली मशरूम और पैनकेटा के साथ ऋषि और थाइम बछड़ों का जिगर, जंगली मशरूम के साथ जंगली चावल भराई, तथा लिवर पाटे-अब तक का सबसे रेशमी और मलाईदार चिकन लीवर मूस.
निर्देश
200 सी/180 सी फैन/गैस के लिए हीट ओवन
एक उच्च गर्मी पर एक बड़ा फ्राइंग पैन रखें और, गर्म होने पर, टपकता या लार्ड जोड़ें । जब इसकी पिघल, जिगर जोड़ें।
लीवर को हर तरफ से अच्छी तरह से ब्राउन होने दें, इसे पकाते समय कुछ मसाला छिड़कें ।
जब लीवर ब्राउन हो जाए, तो इसे रोस्टिंग टिन में स्थानांतरित करें ।
इसे प्याज़ के साथ छिड़कें और ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें । जब यकृत स्पर्श करने के लिए दृढ़ होता है, या अपने सबसे मोटे हिस्से में इलेक्ट्रिक कुकिंग थर्मामीटर पर 55 सी पंजीकृत करता है, तो इसे ओवन से हटा दें और इसे हल्के से ढके हुए गर्म स्थान पर आराम करने के लिए सेट करें ।
जबकि जिगर पकता है, मशरूम तैयार करें ।
किसी भी ग्रिट या मिट्टी को हटाने के लिए उन्हें ब्रश करें ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा सॉस पैन रखें और जैतून का तेल या मक्खन जोड़ें । मशरूम को थोड़े से मसाले के साथ पकाएं ताकि वे थोड़ा भूरा हो जाएं और सारा तरल वाष्पित हो जाए ।
पैन में प्याज और लहसुन जोड़ें और गर्मी को मध्यम तक कम करें । मशरूम को नरम होने तक पकाना जारी रखें, फिर थाइम और ऋषि जोड़ें । अच्छी तरह से एक साथ हिलाओ, फिर शेरी और सफेद शराब जोड़ें ।
आँच को तेज़ कर दें और रस को उबाल लें ताकि वे आधे से कम हो जाएँ ।
स्टॉक जोड़ें और दोहराएं । जब पैन में रस कम हो जाए और थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो क्रीम डालें और मिलाने के लिए हिलाएं । रस का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाला सही करें ।
जब लीवर ने आराम किया है, तो इसे पतला काट लें और तुरंत गर्म प्लेटों पर मशरूम रैगआउट के साथ परोसें ।