ज़ाबाग्लियोन
ज़ाबाग्लियोन एक है लस मुक्त और लैक्टो ओवो शाकाहारी 6 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । के लिए $ 1.06 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 6% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस होर डी ' ओवरे में है 295 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, तथा 20 ग्राम वसा प्रति सेवारत। सिंपल रेसिपी की इस रेसिपी के 432 प्रशंसक हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है लगभग 45 मिनट. अंडे की जर्दी, चीनी, वैनिलन के अर्क और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । एक चम्मच के साथ 0 का स्कोर%, यह व्यंजन कामचलाऊ है । ज़ाबाग्लियोन, ज़ाबाग्लियोन, तथा चॉकलेट ज़ाबाग्लियोन इस नुस्खा के समान हैं ।
निर्देश
अंडे की जर्दी, और चीनी को एक बड़े, गोल तल वाले स्टेनलेस स्टील के कटोरे में रखें ।
जर्दी मिश्रण में कसा हुआ नींबू का छिलका और एक चुटकी दालचीनी और वेनिला अर्क की एक बूंद मिलाएं ।
मार्सला वाइन में डालो। आप मर्सला के विकल्प के रूप में मीठे वरमाउथ का उपयोग कर सकते हैं ।
एक बर्तन को पानी से आधा भरें, पानी को उबाल लें और आँच को कम कर दें । पानी के ऊपर कस्टर्ड मिश्रण वाले पैन या कटोरे को सेट करें; कटोरे के नीचे पानी को नहीं छूना चाहिए ।
कस्टर्ड मिश्रण को फेंटें, सुनिश्चित करें कि पानी उबलता नहीं है । यह सुनिश्चित करता है कि एक कोमल, यहां तक कि गर्मी मिश्रण को बिना दही के गाढ़ा कर दे ।
एक हल्के, शराबी मिश्रण के लिए जर्दी में हवा को फँसाना ।
लगभग 10 मिनट तक फुसफुसाते रहें, जब तक कि मिश्रण मात्रा में तीन गुना न हो जाए, झाग बन जाए और पीला हो जाए । जब यह वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो कस्टर्ड के कंटेनर को बर्तन से बाहर निकालें । थोड़ा गाढ़ा, कस्टर्ड का उपयोग सॉस के रूप में किया जा सकता है । लंबे समय तक पकाने से कस्टर्ड और गाढ़ा हो जाएगा, जिससे इसे मूस की बनावट मिल जाएगी । कस्टर्ड को उसके कंटेनर से चिपके रहने से रोकने के लिए एक या दो मिनट के लिए फुसफुसाते रहें ।
कस्टर्ड को गर्म होने पर परोसें, या, यदि आप इसे ठंडा परोसना चाहते हैं, तो इसे लगभग 15 मिनट के लिए अलग रख दें ।
भारी क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें; व्हीप्ड क्रीम को कूल्ड कस्टर्ड में डालें और उन्हें धीरे से एक साथ मोड़ने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें । ऊपर से परोसने के लिए कुछ व्हीप्ड क्रीम सुरक्षित रखें ।
ज़ाबाग्लियोन को अलग-अलग व्यंजनों में मिलाएं ।
व्हीप्ड क्रीम, जामुन, और/या बिस्कुट जैसे कुकीज़ के साथ परोसें ।