टोर्टेली कोन ला कोडा (पूंछ के साथ टोर्टेली)
टोर्टेली कॉन ला कोडा (पूंछ के साथ टोर्टेली) सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $1.67 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 393 कैलोरी, 20 ग्राम प्रोटीन, और 30 ग्राम वसा. इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पार्मिगियानो-रेजिगो चीज़, जायफल, स्विस चार्ड और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यदि आप एक का अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है ग्लूटेन फ्री, प्राइमल और केटोजेनिक आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 45 का स्पून स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो टॉर्टेली डि फियोर डि ज़ुक्का (स्क्वैश ब्लॉसम टॉर्टेली), टरटेली डि कास्टेन: चेस्टनट टरटेली, और ब्राउन बटर टॉर्टेली समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
भरने के लिए: स्विस चर्ड के डंठल को ट्रिम करें और दूसरे उपयोग के लिए आरक्षित करें । पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें, और पानी को हिलाए बिना, पत्तियों को 4-चौथाई गेलन सॉस पैन में टक दें ।
1/3 कप पानी डालें, ढककर मध्यम आँच पर 3 से 5 मिनट तक पकाएँ ।
नाली और ठंडा होने दें । पत्तियों को जितना संभव हो उतना सूखा निचोड़ें, बारीक काट लें और मध्यम आकार के कटोरे में स्थानांतरित करें ।
रिकोटा को व्हिप करें और इसे चार्ड में हिलाएं । 3/4 कप पार्मिगियानो-रेजिगो, नमक और काली मिर्च और जायफल में ब्लेंड करें । संतुलन के लिए स्वाद। अंडे में मारो। उपयोग के लिए तैयार होने तक ढककर ठंडा करें ।
पास्ता भरना: पास्ता को पास्ता रोलिंग मशीन पर सबसे पतली सेटिंग में फैलाएं और पतला करें ।
पास्ता को लगभग 4 1/2 इंच चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काटें ।
प्रत्येक पट्टी को आधी लंबाई में काटें । पास्ता के स्ट्रिप्स को प्लास्टिक रैप से ढक कर रखें जब तक आप उनके साथ काम करने के लिए तैयार न हों । विकर्ण पर प्रत्येक स्ट्रिप्स को काटकर हीरे की आकृतियाँ बनाएं, हर 2 1/4 इंच में कटौती करें, ताकि प्रत्येक हीरे की भुजाएँ लगभग 2 1/4 इंच माप सकें । जब आप 1 या के साथ काम करते हैं तो कटे हुए टुकड़ों को ढक कर रखें
प्रत्येक हीरे के केंद्र में भरने की एक संकीर्ण पंक्ति (लगभग 1 चम्मच) डालें ।
पास्ता को अपने लिए लंबवत भरने की लंबी पट्टी के साथ रखें । भरने को कवर करते हुए, एक दूसरे के ऊपर भरने की पंक्ति के बाईं और दाईं ओर हीरे के 2 बिंदुओं को मोड़ो । पास्ता के 2 ओवरलैपिंग टुकड़ों को एक साथ पिंच करें, अपने अंगूठे और तर्जनी का उपयोग करके पास्ता की लंबाई के नीचे पिंच किए गए क्लोजर की एक पंक्ति बनाएं । जैसा कि आप पास्ता को एक साथ चुटकी लेते हैं, एक लहरदार रिज बनाने के लिए इसे थोड़ा मोड़ें । यह प्लीटिंग एक लहरदार, स्कैलप्ड उपस्थिति पैदा करेगा ।
पूंछ बनाते हुए सिरों को मोड़ें और सील करें ।
उन्हें एक परत में रखें, बिना छुए, तौलिया-पंक्तिबद्ध टोकरियों पर । कट पास्ता के अधिक को उजागर करें और प्रक्रिया को दोहराएं । एक बार पहला बैच हो जाने के बाद, आटे के अगले हिस्से को फैलाएं और पतला करें, और जारी रखें ।
टॉर्टेली को पकाना और परोसना: कम ओवन में सर्विंग बाउल और सूप के व्यंजन गर्म करना । टॉर्टेली को निकालने के लिए एक बड़ा कोलंडर तैयार रखें । एक मजबूत उबाल में 6 चौथाई पानी लाएं और 2 बड़े चम्मच नमक डालें । पास्ता में गिराएं और तब तक पकाएं जब तक कि उनकी पूंछ खाने के लिए पर्याप्त निविदा न हो जाए । यदि ताजा बनाया जाता है, तो उन्हें लगभग 3 से 4 मिनट लगेंगे । अगर उन्हें 24 घंटे आगे तक किया गया है, तो उन्हें 8 से 10 मिनट की आवश्यकता हो सकती है । जबकि पास्ता पकता है, मक्खन को एक छोटे सॉस पैन में पिघलाएं ।
धीरे से पके हुए टॉर्टेली को कोलंडर में डालें, ध्यान रखें कि वे टूट न जाएं । पास्ता के लगभग 1/3 भाग को गर्म सर्विंग बाउल में सावधानी से डालें । उन पर मक्खन का एक तिहाई चम्मच, और फिर पनीर का एक उदार छिड़काव । तीसरे, और अधिक मक्खन और पनीर के साथ एक और शीर्ष । अंत में अंतिम भाग में डालें, इसके ऊपर बचा हुआ मक्खन और पनीर डालें और तुरंत परोसें । किसी भी बचे हुए पनीर को अलग से पास करें ।