तुर्की सफेद-टर्की ब्राउन

स्तन स्कैलप्स से शुरू करें । नमक और सफेद मिर्च की एक मध्यम मात्रा के साथ मिश्रित आटे में ड्रेज । (काली मिर्च नेत्रहीन प्राचीन सॉस मंगल ग्रह।) बैचों में काम करते हुए, गर्म मक्खन में सौते तिल बस मुश्किल से किया जाता है । वे सॉस में आगे पकाएंगे, और आप नहीं चाहते कि वे बहुत अधिक भूरे रंग के हों ।

जाते ही कागज़ के तौलिये पर छान लें । एक बार जब आप उन सभी को भून लें, तो उन्हें पहले बेकिंग डिश में परत करें । यहां आपका अनुभव और अच्छा निर्णय आता है । आप कम भारी क्रीम और नींबू के रस की चटनी बनाने जा रहे हैं । तो बेकिंग डिश में टर्की स्कैलप्स को कवर करने की आवश्यकता के रूप में लगभग दो बार क्रीम के साथ शुरू करें, और इसे सॉस पैन में आधे से कम करें । आपएक मोटी, मखमली बनावट चाहते हैं ।

कम क्रीम के प्रत्येक कप के लिए 2 चम्मच ताजा नींबू का रस जोड़ें । नमक और सफेद मिर्च के साथ सीजन ।

टर्की स्कैलप्स के ऊपर डालो, एक चम्मच का उपयोग करके ऊपर उठाएं और टुकड़ों को हिलाएं ताकि सॉस हर टुकड़े के चारों ओर और नीचे चला जाए । अगला नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी आटे में डार्क मीट क्यूब्स को ड्रेज करें ।

मक्खन में इन्हें बैचों में भी भूनें, छान लें औरदूसरे में रखें bakingdish.In बचा हुआ मक्खन मशरूम और बेकन को भूनें, पैन में किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचें । जब वे तैयार दिखते हैं, तो आपको कितनी सॉस की आवश्यकता होगी, इसके लिए मानसिक गणना दोहराएं । बराबर भागों टर्की स्टॉक और रेड वाइन, पर्याप्त है ताकि जब आधे से कम हो जाए तो आपको अंधेरे मांस क्यूब्स को कवर करने के लिए पर्याप्त मिल जाए ।

सॉस के नीचे खाना पकाने के अंतिम कुछ मिनटों में जमे हुए मोती प्याज और ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें । यदि सॉस बहुत पतला दिखता है, तो इसे कुछ आटे या कॉर्नस्टार्च के साथ थोड़ा गाढ़ा करें । आप हार्दिक के लिए जा रहे हैं लेकिन निराशा की कमी को रोकना सुनिश्चित करें ।

डार्क मीट में और उसके आसपास सॉस मिलाएं । एक आटे की सतह पर पिघले हुए पफ पेस्ट्री को अनफोल्ड करें ।

आयतों को रोल करें ताकि वे बेकिंग डिश से सिर्फ एक इंच बड़े हों ।

बेकिंग डिश के शीर्ष किनारों के चारों ओर अंडे धोने को ब्रश करें, पेस्ट्री को सबसे ऊपर रखें और बंद कर दें । इसे देखो स्वच्छऔर भी।यदि आपके पफ पेस्ट्री कौशल अधिक उन्नत हैं, तो आप कुछ पकड़ सकते हैंजब आप इसे रोल आउट करते हैं और अपने स्वयं के डिजाइन के कुछ सजावटी विस्तार करते हैं । सादा और सुंदर हालांकि ठीक है ।

पेस्ट्री के शीर्ष में कुछ संगठित घटनाओं को काटें ताकि भाप से बच सकें, और पूरे शीर्ष को अंडे धोने के साथ एक अच्छा चल रहा है । पहले से गरम 375 डिग्री ओवन में वे जाते हैं । यदि आप एक बार में इसकी जुताई कर रहे हैं, तो कम से कम 45 मिनट से एक घंटे तक की योजना बनाएंमांस और सॉसअभी भी गर्म हैं । यदि आपने पहले से कुछ काम किया है और इसे प्रशीतित किया है,तो आपको उस समय-वार का हिसाब देना होगा । आप जानते हैं कि यह तब किया जाता है जब पेस्ट्री फूला हुआ और भूरे रंग का होता है और सॉसमें बुलबुले बनने लगते हैंघटक या पक्षों में छोटे उल्लंघनों से । और अब जिस पल का हम सब इंतजार कर रहे हैं । अपनी मेज या बुफे पर समान व्यंजन पेश करें । पहले में तल्लीन करेंऔर आपको नींबू क्रीम सॉस में शानदार टर्की स्कैलपिनी के सुरुचिपूर्ण स्लाइस के साथ पुरस्कृत किया गया है । फिर अपने आप को इसके स्पष्ट जुड़वां में मदद करें । लेकिन रुको! यह मशरूम, बेकन, प्याज की अच्छाई के साथ गहरे मांस के कोमल टुकड़ों का एक पृथ्वी है ।