तुलसी कस्टर्ड सॉस के साथ लेमन स्नो पुडिंग
एक सेवारत में शामिल हैं 138 कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन, तथा 5 ग्राम वसा. यह लस मुक्त नुस्खा 6 और लागत परोसता है प्रति सेवारत 76 सेंट. तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 5 घंटे. 90 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । नींबू का रस, दूध, चीनी, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 47 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो गुलाब कस्टर्ड सॉस के साथ लेमन स्नो पुडिंग, नींबू कस्टर्ड सॉस के साथ अनानास ब्रेड पुडिंग, तथा ग्रैंड मार्नियर सॉस के साथ स्नो पुडिंग समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक बड़े कटोरे में ठंडे पानी में जिलेटिन हिलाओ और 5 मिनट खड़े हो जाओ । गर्म पानी, चीनी, और नींबू उत्तेजकता और रस में हिलाओ जब तक कि चीनी भंग न हो जाए । एक बर्फ के स्नान में कटोरा सेट करें और मिश्रण को ठंडा और गाढ़ा होने तक अक्सर हिलाएं (स्थिरता कच्चे अंडे की सफेदी के समान होगी), लगभग 45 मिनट ।
एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ जिलेटिन मिश्रण को मध्यम-उच्च गति पर बहुत झागदार, 1 से 2 मिनट तक मारो । एक अलग कटोरे में, गोरों को हरा दें जब तक कि वे नरम चोटियों को पकड़ न लें ।
जिलेटिन मिश्रण में गोरों को जोड़ें और उच्च गति पर हरा दें जब तक कि मात्रा में तीन गुना न हो जाए और एक विस्तृत फ्लैट रिबन बनाने के लिए पर्याप्त मोटी हो जो मिश्रण के शीर्ष पर अपना आकार रखती है जब बीटर को उठाया जाता है, लगभग 5 मिनट (यदि हाथ से पकड़े गए मिक्सर का उपयोग किया जाता है) ।
एक बड़े सर्विंग बाउल में डालें और सेट होने तक लगभग 3 घंटे तक ठंडा करें ।
एक छोटे सॉस पैन में दूध, चीनी और एक चुटकी नमक उबाल लें, जब तक कि चीनी घुल न जाए ।
गर्मी से निकालें और तुलसी में हलचल करें ।
एक छोटे कटोरे में जर्दी डालें । एक छलनी के माध्यम से दूध के मिश्रण को दूसरे कटोरे में छान लें, जोर से दबाएं और फिर तुलसी को त्याग दें, और सॉस पैन में वापस आ जाएं ।
लगभग 1/2 कप गर्म दूध के मिश्रण को यॉल्क्स में फेंटें, फिर सॉस पैन में बचे हुए दूध में फेंटें । मध्यम-कम गर्मी पर कुक, एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार सरगर्मी, जब तक कस्टर्ड चम्मच के पीछे कोट नहीं करता है और तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 170 डिग्री फारेनहाइट दर्ज करता है ।
कस्टर्ड सॉस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा होने तक, लगभग 2 घंटे तक हिलाएं ।
गिलास या कटोरे में चम्मच बर्फ का हलवा और कस्टर्ड सॉस के साथ शीर्ष ।
* अंडे की सफेदी पूरी तरह से पक नहीं पाएगी । * स्नो पुडिंग और कस्टर्ड सॉस को अलग से ठंडा किया जा सकता है, कसकर कवर किया जा सकता है, 1 दिन तक ।