दिलकश गर्मी टार्ट्स
दिलकश गर्मियों के टार्ट्स को लगभग आवश्यकता होती है 5 घंटे शुरू से अंत तक । यह नुस्खा 12 परोसता है । के लिए प्रति सेवारत 95 सेंट, यह नुस्खा कवर 9% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 352 कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन, तथा 26 ग्राम वसा. 167 लोगों को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । यदि आपके हाथ में तारगोन, ब्रेड क्यूब्स, चिव्स और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । जुलाई का चौथा इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । एक चम्मच के साथ 38 का स्कोर%, यह व्यंजन इतना अद्भुत नहीं है । कोशिश करो दिलकश गर्मी टार्ट्स, दिलकश अंडा तीखा, तथा दिलकश टमाटर टार्ट्स समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
अपनी उंगलियों या पेस्ट्री ब्लेंडर (या फूड प्रोसेसर में पल्स) के साथ एक कटोरे में आटा, मक्खन और नमक को एक साथ ब्लेंड करें, जब तक कि मिश्रण कुछ मोटे मटर के आकार के मक्खन गांठ के साथ मोटे भोजन जैसा न हो जाए ।
मिश्रण पर समान रूप से 5 बड़े चम्मच बर्फ का पानी डालें और शामिल होने तक एक कांटा (या नाड़ी) के साथ धीरे से हिलाएं । एक छोटा मुट्ठी आटा निचोड़ें: यदि आटा एक साथ नहीं पकड़ता है, तो एक बार में अधिक बर्फ का पानी, 1/2 बड़ा चम्मच डालें, जब तक कि इसमें शामिल न हो जाए । आटा ओवरवर्क न करें, या पेस्ट्री कठिन होगी ।
एक काम की सतह पर आटा बाहर बारी और 4 भागों में विभाजित करें । अपने हाथ की एड़ी के साथ, वसा को वितरित करने में मदद करने के लिए प्रत्येक भाग को एक या दो बार आगे की गति में धब्बा दें । यदि आपके पास एक पेस्ट्री खुरचनी है, तो सभी आटे को एक साथ इकट्ठा करें, और 2 (5-इंच) वर्गों में बनाएं । चिल, प्लास्टिक की चादर में लिपटे, फर्म तक, कम से कम 1 घंटे ।
2 चर्मपत्र-कागज-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर फ्लान के छल्ले की व्यवस्था करें ।
आटे के 1 भाग को हल्के फुल्के सतह पर हल्के फुल्के बेलन के साथ 16 - बाय 10 इंच के आयत में बेल लें ।
6 मोटे वर्गों में काटें । धीरे से प्रत्येक वर्ग को एक अंगूठी में फिट करें (आटा खिंचाव न करें) । रिम के साथ अतिरिक्त आटा फ्लश ट्रिम करें । प्रत्येक खोल को कांटे से कई बार हल्के से चुभें और लगभग 30 मिनट तक सख्त होने तक ठंडा करें । शेष आटा और छल्ले के साथ दोहराएं ।
ऊपरी और निचले तिहाई में रैक के साथ 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम ओवन ।
पन्नी के साथ लाइन गोले (भारी शुल्क नहीं) और पाई वजन के साथ भरें ।
पक्षों को सेट होने तक सेंकना, लगभग 20 मिनट । ध्यान से वजन और पन्नी को हटा दें और गोले को सुनहरा-भूरा होने तक, 5 से 8 मिनट तक बेक करें । रैक पर बेकिंग शीट पर पूरी तरह से ठंडा करें, फिर फ्लान रिंग्स को हटा दें ।
ओवन का तापमान 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें ।
नमकीन उबलते पानी में कुक हरिकॉट्स वर्ट्स को कुरकुरा-निविदा तक, लगभग 3 मिनट तक ।
टमाटर के साथ 4 तीखा गोले के बीच नाली और विभाजित करें, फिर पनीर के एक दौर के साथ शीर्ष ।
मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाही में 1/2 टेबलस्पून तेल में उबाल आने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएँ ।
एक छोटे कटोरे में स्थानांतरण ।
मध्यम आँच पर कड़ाही में बचा हुआ बड़ा चम्मच तेल गरम करें, फिर ब्रेड को चलाते हुए सुनहरा होने तक पकाएँ । कटोरे के साथ क्राउटन टॉस करें और 4 तीखा गोले के बीच विभाजित करें । तारगोन, जेस्ट और केयेन के साथ केकड़ा टॉस करें और एक ही गोले में जोड़ें ।
लगभग 1 मिनट तक नरम होने तक मध्यम आँच पर साफ छोटे कड़ाही में तेल में पकाएँ । मटर में हिलाओ और के माध्यम से गर्म, फिर शेष 4 तीखा गोले के बीच मिश्रण को विभाजित करें ।
कड़ाही में पैनकेटा डालें और एक बार पलटते हुए, केवल कुरकुरा होने तक पकाएँ । रिजर्व पैनकेटा।
कस्टर्ड सामग्री को 3/4 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च के साथ मिलाएं । गोले के बीच विभाजित करें ।
पैनकेटा के साथ बकरी पनीर टार्ट्स और शीर्ष मटर टार्ट्स पर चिव्स छिड़कें ।
बेकिंग शीट पर टार्ट्स को तब तक बेक करें जब तक कि कस्टर्ड बस सेट न हो जाए, लगभग 20 मिनट । थोड़ा ठंडा करें ।
* तीखा गोले को 1 दिन पहले बेक किया जा सकता है और कमरे के तापमान पर ट्रे पर रखा जा सकता है, प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटा जा सकता है । * भरे हुए पके हुए टार्ट्स को ठंडे कमरे के तापमान पर 2 घंटे रखा जा सकता है । •1 बड़ा (11 इंच) तीखा बनाने के लिए, आटे की एक आधा रेसिपी तैयार करें और इसे तीखा पैन में फिट करते समय, अतिरिक्त आटा काट लें, 1/2 इंच का ओवरहांग छोड़ दें, और ओवरहांग को अंदर की ओर मोड़ें । पैन के किनारे के खिलाफ आटा दबाएं, आटा को रिम से 1/4 इंच ऊपर धकेलें । 1 फिलिंग चुनें और फिलिंग के लिए सामग्री की मात्रा को तीन गुना करें (एक बड़े मटर टार्ट के लिए, आपको केवल 5 स्लाइस पैनकेटा की आवश्यकता होगी); पूरे कस्टर्ड रेसिपी का उपयोग करें ।
ऊपर के रूप में खोल सेंकना।
भरे हुए टार्ट को 30 से 35 मिनट तक बेक करें ।