दालचीनी रोल

आटा के लिए, एक मध्यम सॉस पैन में दूध, वनस्पति तेल और चीनी को मध्यम आँच पर उबाल के ठीक नीचे गर्म करें । एक तरफ सेट करें और गर्म करने के लिए ठंडा करें ।

शीर्ष पर खमीर छिड़कें और इसे 1 मिनट के लिए दूध पर बैठने दें ।

आटे के 8 कप जोड़ें । बस संयुक्त होने तक हिलाओ, फिर एक साफ रसोई तौलिया के साथ कवर करें, और 1 घंटे के लिए अपेक्षाकृत गर्म स्थान पर अलग सेट करें । 1 घंटे के बाद, तौलिया हटा दें और बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और शेष 1 कप आटा जोड़ें । गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ । आटे का तुरंत उपयोग करें, या मिश्रण के कटोरे में रखें और 3 दिनों तक ठंडा करें, अगर यह कटोरे के ऊपर तक बढ़ जाता है तो आटा नीचे छिद्रण करें । (नोट: आटा के साथ काम करना आसान है अगर इसे कम से कम एक घंटे या पहले से ठंडा किया गया हो । ) ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें रोल को इकट्ठा करने के लिए, पैन/कटोरे से आधा आटा हटा दें । एक आटा बेकिंग सतह पर, आटा को एक बड़े आयत में रोल करें, लगभग 30 एक्स 10 इंच । आटा बहुत लुढ़का जाना चाहिए thin.To फिलिंग बनाएं, आटे की सतह पर 3/4 कप से 1 कप पिघला हुआ मक्खन डालें । मक्खन को समान रूप से फैलाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें । मक्खन के ऊपर आधा पिसी हुई दालचीनी और 1 कप चीनी छिड़कें । अधिक मक्खन या अधिक चीनी पर बूंदा बांदी करने से डरो मत! गूई लक्ष्य है । अब, आप से सबसे दूर अंत में शुरुआत करते हुए, आयत को अपनी ओर कसकर रोल करें । रोल को टाइट रखने के लिए सावधानी बरतते हुए दोनों हाथों का इस्तेमाल करें और धीरे-धीरे काम करें । चिंता मत करो अगर भरने के रूप में आप काम करते हैं; इसका मतलब है कि रोल दिव्य होने जा रहे हैं । जब आप अंत तक पहुंचते हैं, तो सीम को एक साथ चुटकी लें और रोल को फ्लिप करें ताकि सीम नीचे की ओर हो । जब आप समाप्त कर लेंगे, तो आप एक लंबे मक्खन, दालचीनी, शर्करा, गूई लॉग के साथ हवा देंगे । रोल के नीचे एक कटिंग बोर्ड को खिसकाएं और एक तेज चाकू से 1/2 इंच के स्लाइस बनाएं । एक " लॉग " 20 से 25 रोल का उत्पादन करेगा ।

डिस्पोजेबल फ़ॉइल केक पैन में पिघले हुए मक्खन के कुछ चम्मच डालें और कोट करने के लिए घुमाएँ ।

कटा हुआ रोल पैन में रखें, सावधान रहें कि भीड़भाड़ न हो । (प्रत्येक पैन में 7 से 9 रोल होंगे । ) आटे के दूसरे आधे हिस्से और अधिक पैन के साथ रोलिंग/चीनी/मक्खन प्रक्रिया को दोहराएं । ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें सभी पैन को किचन टॉवल से ढक दें और बेक करने से पहले कम से कम 20 मिनट के लिए काउंटरटॉप पर उठने के लिए अलग रख दें ।

तौलिया निकालें और सुनहरा भूरा होने तक 15 से 18 मिनट तक बेक करें । रोल्स को ज्यादा ब्राउन न होने दें । जबकि रोल बेक हो रहे हैं, मेपल आइसिंग बनाएं: एक बड़े कटोरे में, पाउडर चीनी, दूध, मक्खन, कॉफी और नमक को एक साथ मिलाएं । मेपल स्वाद में स्पलैश।

बहुत चिकना होने तक फेंटें । स्वाद और अधिक मेपल, चीनी, मक्खन, या अन्य सामग्री में जोड़ें जब तक कि आइसिंग वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाती । आइसिंग कुछ मोटी होनी चाहिए लेकिन फिर भी बहुत पनीरी होनी चाहिए ।

ओवन से पैन निकालें । शीर्ष पर तुरंत बूंदा बांदी । किनारों के चारों ओर और शीर्ष पर इसे प्राप्त करना सुनिश्चित करें । जैसे ही वे बैठते हैं, रोल आइसिंग की कुछ नमी और स्वाद को अवशोषित कर लेंगे । वे केवल समय के साथ बेहतर हो... आज उन्हें एक दोस्त के लिए बनाओ! यह जीवन के लिए रिश्ते को सील कर देगा । मैं वादा करता हूँ ।