नमकीन कारमेल दूध चॉकलेट केक

अपने चॉकलेट को एक बड़े कटोरे में डालें ।

एक सॉस पैन में चीनी और 1/2 कप पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें । चीनी घुलने तक हिलाएं और उबाल लें । जैसे ही ऐसा होता है, सरगर्मी बंद करें और इसे तब तक उबलने दें जब तक कि यह एम्बर रंग न बदल जाए, 8 से 10 मिनट या तो । (यदि आपको लगता है कि इसे एक और हलचल की आवश्यकता है, तो गीले पेस्ट्री ब्रश के साथ पैन के किनारों को ब्रश करें, और पूरे मिश्रण को हिलाएं, बर्तन को हैंडल से उठाएं, सावधान रहें कि कारमेल को न छुएं अन्यथा यह क्रिस्टलीकृत हो सकता है । ) एक बार जब मिश्रण उस गहरे एम्बर रंग तक पहुंच जाए, तो आँच को कम कर दें । बर्तन से वापस खड़े हो जाएं और हीटप्रूफ स्पैटुला से हिलाते हुए, बहुत धीरे से क्रीम डालें । (यदि आप भाप से घबराते हैं, तो अपने हाथ की सुरक्षा के लिए रसोई का दस्ताने पहनें । ) जब तक सभी शामिल नहीं हो जाते तब तक हलचल जारी रखें । मिश्रण के चिकना हो जाने पर, बारीक नमक डालें । आँच से उतारें और चॉकलेट के कटोरे के ऊपर कारमेल डालें ।

गठबंधन करने के लिए व्हिस्क, सुनिश्चित करें कि सभी चॉकलेट पिघला देता है । पूरी तरह से ठंडा होने तक लगभग 1 घंटे तक फ्रिज में रखें ।

फ्रॉस्टिंग को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे हैंड मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह फैल न जाए ।

मक्खन को टुकड़ों में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि यह सब संयुक्त न हो जाए । एक और घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस पॉप करें ।

केक की थाली पर 1 केक की परत रखें, फ्लैट-साइड ऊपर । (आप केक को फ्लैट-साइड चाहते हैं ताकि जब आप इसमें शामिल हों तो आपके पास अच्छी और यहां तक कि परतें होंगी । ) समान रूप से ऊपर से 2 कप फ्रॉस्टिंग फैलाएं ।

समुद्री नमक के गुच्छे के साथ छिड़के, फिर केक की दूसरी परत को ऊपर, फ्लैट-साइड ऊपर रखें ।

बाकी फ्रॉस्टिंग को ऊपर और केक के किनारों पर फैलाएं ।

अधिक नमक के गुच्छे के साथ शीर्ष छिड़कें ।

ओवन के बीच में एक रैक रखो और ओवन को 350 डिग्री एफ मक्खन 2 (9 बाय 2-इंच) नॉनस्टिक गोल केक पैन पर प्रीहीट करें । चर्मपत्र कागज के एक दौर के साथ प्रत्येक के नीचे लाइन करें, और फिर कागज पर मक्खन लगाएं ।

चर्मपत्र कागज पर आटा, कोको, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ निचोड़ें । मध्यम-उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, मक्खन और शर्करा को हल्का और फूलने तक, 4 या 5 मिनट तक क्रीम करें ।

अपने अंडे जोड़ें, एक बार में 1, प्रत्येक अतिरिक्त अंडे को जोड़ने से पहले पूरी तरह से शामिल होने तक मिलाएं ।

चॉकलेट और वेनिला में मिलाएं, वास्तव में अच्छी तरह से गठबंधन करना सुनिश्चित करें । मिक्सर को कम कर दें और धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें, छाछ के साथ बारी-बारी से, 3 बैचों में, आटे के मिश्रण से शुरू और समाप्त करें । इसे अच्छी तरह मिलाने देना सुनिश्चित करें ।

प्रत्येक पैन में आधा बैटर डालें और इसे स्पैटुला या बटर नाइफ से समान रूप से फैलाएं ।

टूथपिक के साफ होने तक, 25 मिनट तक बेक करें ।

पैन को रैक पर निकालें और केक को 10 मिनट या तो ठंडा होने दें । चाकू से पैन से केक के किनारों को ढीला करें, फिर उन्हें रैक पर घुमाएं ।

कागज निकालें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें ।