पापड़जुल्स
पापडज़ूल आपके साइड डिश रेसिपी बॉक्स का विस्तार करने के लिए एक अच्छी रेसिपी हो सकती है । यह नुस्खा 12 परोसता है और प्रति सेवारत 58 सेंट खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 7 ग्राम प्रोटीन, 10 ग्राम वसा, और कुल का 124 कैलोरी. 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक आहार। इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़े चम्मच समुद्री नमक, कड़ी पके हुए अंडे, पानी और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 33 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर इतना अद्भुत नहीं है । इसी तरह के व्यंजन हैं पापड़जुल्स, तथा 'युकाटन' से पापडज़ूल.
निर्देश
एक गर्म, गर्म नहीं, सेवारत पकवान या गर्म व्यक्तिगत व्यंजन तैयार करें।
एक छोटे पैन में पानी, एपाज़ोट और नमक डालें और उबाल लें । गर्मी कम करें और लगभग 5 मिनट तक उबालें ।
कद्दू के बीजों को एक बड़ी कड़ाही के तल पर एक पतली परत में फैलाएं और धीमी आँच पर धीरे से गरम करें, उन्हें समय-समय पर पलट दें । बीज सूज जाएंगे, लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें थोड़ा सुनहरा न होने दें या सॉस अपना ताजा हरा रंग खो देगा । आप ढक्कन को संभाल कर रखना चाह सकते हैं क्योंकि अक्सर कुछ बीज पैन से बाहर निकलने लगेंगे ।
वाष्पशील तेल के साथ जब्त ब्लेड से बचने के लिए पीसने से पहले पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक धातु ट्रे पर बीज फैलाएं ।
एक इलेक्ट्रिक कॉफी/मसाले की चक्की का उपयोग करके, बीज के एक हिस्से को एक बार में थोड़ा बनावट स्थिरता, 5 से 6 सेकंड तक पीस लें । यदि बीज बहुत महीन हैं, तो तेल निकालना अधिक कठिन होगा ।
तेल के लिए एक छोटा कांच का कटोरा तैयार रखें ।
जमीन के बीज को एक प्लेट पर रखें जिसमें रिम के चारों ओर थोड़ा सा रिज हो । एपाज़ोट शोरबा के 1/4 कप (63 मिली) को मापें और इसे थोड़ा — थोड़ा छिड़कें — अच्छाई के लिए, बीज के ऊपर बहुत कुछ डालें और इसे अपने हाथों से काम करें, पहले टेलीफोन को स्वचालित उत्तर पर रखें । धीरे-धीरे तरल जोड़ें जब तक कि आपके पास एक कुरकुरे लेकिन चिपकने वाला पेस्ट न हो ।
प्लेट को एक तरफ थोड़ा झुकाएं और उस स्थिति में रखने के लिए नीचे एक मुड़ा हुआ कपड़ा रखें । पेस्ट को निचोड़ना शुरू करें और आप देखेंगे कि तेल की बूंदें बाहर निकलने लगेंगी ।
यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और गर्म तरल जोड़ें — आपको शायद पूरी मात्रा की आवश्यकता नहीं होगी — और तब तक निचोड़ते रहें जब तक कि आप लगभग 4 बड़े चम्मच गहरे हरे रंग का तेल एकत्र न कर लें । (यह शुद्ध विटामिन ई है, और हाथों के लिए बहुत अच्छा है । ) पेस्ट को ब्लेंडर जार में क्रम्बल करें, बचा हुआ तना हुआ एपाज़ोट शोरबा डालें, यदि वांछित हो, और चिकना होने तक ब्लेंड करें ।
सॉस को एक कड़ाही में स्थानांतरित करें और सबसे कम संभव गर्मी के माध्यम से गर्म करें, लगभग लगातार सरगर्मी करें क्योंकि बीज की स्टार्च सामग्री सूजने लगती है और कण पैन के तल में जमा हो जाते हैं ।
गर्म टॉर्टिला में से एक को सॉस में डुबोएं: इसे हल्के से ढंकना चाहिए । यदि सॉस बहुत मोटी है, तो इसे थोड़ा अतिरिक्त गर्म पानी से पतला करें । जितनी जल्दी हो सके काम करें, प्रत्येक टॉर्टिला को सॉस में डुबोएं, इसे चिमटे से पकड़ें लेकिन इसे एक स्पैटुला के साथ सहारा दें ताकि आप अपने चिमटे में टूटे हुए टॉर्टिला के साथ न बचे ।
टॉर्टिला के एक तिहाई हिस्से में कुछ कटा हुआ अंडा छिड़कें, इसे रोल करें, और इसे गर्म डिश पर रखें ।
जब सभी पापडज़्यूल इकट्ठे हो जाते हैं, तो उनके ऊपर शेष सॉस डालें । (यदि सॉस गाढ़ा हो गया है और दिखने में दानेदार हो गया है, तो इसे थोड़ा अतिरिक्त गर्म पानी के साथ ब्लेंडर में वापस डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें । ) अब टमाटर सॉस पर डालें और कटा हुआ अंडे का सफेद भाग और जर्दी छिड़कें । वैकल्पिक एपाज़ोट के साथ सजाने । अंतिम स्पर्श के रूप में, तेल के छोटे पूल में चम्मच ।
तुरंत परोसें या तेल वापस सॉस में डूब जाएगा और वह सब काम शून्य हो गया होगा! बेशक, एक सर्विंग डिश पर पापडज़्यूल्स को एक साथ परोसना अधिक रंगीन और आकर्षक है ।