बुचोन बेकरी की टीकेओ कुकीज़
आपके पास कभी भी बहुत अधिक मिठाई व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए बाउचोन बेकरी के टीकेओ कुकीज़ को आज़माएं । एक सेवारत में शामिल हैं 567 कैलोरी, 7 ग्राम प्रोटीन, तथा 36 ग्राम वसा. यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत $1.01 खर्च करता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए चॉकलेट, चॉकलेट शॉर्टब्रेड, बड़ा चम्मच दानेदार चीनी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 1 घंटा. यह नुस्खा 224 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 44 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो बाउचोन बेकरी चॉकलेट चंक और चिप कुकीज, बुचोन बेकरी का क्रेप केक, तथा बुचोन बेकरी कॉफी केक समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
भरने के लिए: चॉकलेट और मक्खन को एक साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें । इस बीच, क्रीम को सिर्फ एक उबाल के नीचे लाएं ।
पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर क्रीम डालें और मिलाने के लिए फेंटें ।
एक कंटेनर में डालें और पूरी तरह ठंडा होने तक कम से कम 4 घंटे या 1 दिन तक ठंडा करें ।
एक मध्यम कटोरे में आटा रखें, कोको और बेकिंग सोडा में झारना, और गठबंधन करने के लिए व्हिस्क ।
पैडल अटैचमेंट से लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में मक्खन रखें । मध्यम-कम गति की ओर मुड़ें और चिकनी होने तक मिलाएं ।
नमक डालें और 15 से 30 सेकंड के लिए मिलाएँ ।
चीनी डालें और फूलने तक लगभग 2 मिनट तक मिलाएँ । कटोरे के किनारों और तल को खुरचें ।
2 परिवर्धन में सूखी सामग्री जोड़ें, प्रत्येक के बाद 15 से 30 सेकंड के लिए कम गति पर मिश्रण करें, या जब तक बस संयुक्त न हो जाए, तब तक मिलाएं जब तक कि आटा एक साथ आना शुरू न हो जाए । काम की सतह पर आटा गूंथ लें और, अपने हाथ की एड़ी या पेस्ट्री खुरचनी का उपयोग करके, इसे एक साथ 6 इंच के वर्ग ब्लॉक में धकेल दें । प्लास्टिक रैप में लपेटें और फर्म तक कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें । (आटा 2 दिनों तक प्रशीतित या 1 महीने तक जमे हुए हो सकता है । )
ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई में रैक रखें और ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट (मानक) पर प्रीहीट करें । सिलपेट्स या चर्मपत्र कागज के साथ लाइन दो शीट पैन ।
आटे को खोलकर चर्मपत्र कागज या प्लास्टिक रैप के दो टुकड़ों के बीच रखें । एक रोलिंग पिन के साथ, आटा के शीर्ष को पाउंड करें, बाएं से दाएं काम करना, इसे समतल करना शुरू करने के लिए, फिर आटा को 90 डिग्री पर घुमाएं और दोहराएं (यह आटा को लुढ़कने से रोकने में मदद करेगा क्योंकि यह लुढ़का हुआ है) ।
एक जे-इंच-मोटी शीट पर रोल करें। यदि आटा नरम हो गया है, तो इसे (चर्मपत्र में) एक शीट पैन के पीछे स्लाइड करें और कटौती करने के लिए पर्याप्त फर्म तक सर्द करें ।
फ्लुटेड कटर का उपयोग करके, आटे से गोल काट लें । यदि आवश्यक हो, तो ट्रिमिंग को एक साथ धक्का दें, फर्म तक सर्द करें, और कुल 16 राउंड के लिए फिर से रोल करें । (किसी भी ट्रिमिंग को आइसक्रीम के ऊपर कुकी क्रम्ब्स के रूप में उपयोग करने के लिए फूड प्रोसेसर में बेक, ठंडा और ग्राउंड किया जा सकता है । ) यदि आटा नरम हो जाता है, तो रेफ्रिजरेटर पर लौटें जब तक कि कुकीज़ एक शीट पैन में स्थानांतरित करने के लिए पर्याप्त दृढ़ न हों । शीट पैन पर राउंड की व्यवस्था करें, उनके बीच इंच के बारे में छोड़ दें । (आटा पहले से आकार दिया जा सकता है; नोट देखें । )
15 से 17 मिनट के लिए बेक करें, पैन को बेकिंग के माध्यम से लगभग आधा मोड़ दें, जब तक कि कुकीज़ सुगंधित न हों, सतह पर छोटी दरारें हों । (क्योंकि कुकीज़ बहुत अंधेरे हैं, यह बताना मुश्किल हो सकता है कि वे कब किए जाते हैं । ) पैन को कूलिंग रैक पर सेट करें और 5 से 10 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक में स्थानांतरित करें ।
फिलिंग को मिक्सर के कटोरे में रखें, पैडल अटैचमेंट से सज्जित, और चिकना होने तक फेंटें ।
पेस्ट्री बैग में स्थानांतरण ।
कुकीज़ के आधे हिस्से को पलट दें । प्रत्येक पर एक अंगूठी में पाइप 1/2-इंच-लंबी टियरड्रॉप, कुकी के किनारों से 1/2 इंच की शुरुआत, और फिर, केंद्र की ओर काम करते हुए, कुकी को कवर करने के लिए टियरड्रॉप के पाइप गाढ़ा छल्ले (प्रति कुकी भरने के 18 ग्राम का उपयोग करें) । प्रत्येक को दूसरी कुकी के साथ शीर्ष करें और कुकीज़ को सैंडविच करने के लिए धीरे से दबाएं ।
कुकीज़ उस दिन सबसे अच्छी होती हैं जब वे बेक की जाती हैं, लेकिन उन्हें एक ढके हुए कंटेनर में, कमरे के तापमान पर, अगर भरा हुआ हो, या अगर भरा हुआ हो, तो 3 दिनों तक प्रशीतित किया जा सकता है ।
नोट: आकार का आटा शीट पैन पर जमे हुए हो सकता है—प्लास्टिक की चादर की कुछ परतों में लिपटे—1 महीने तक ।
एक पंक्तिबद्ध कमरे के तापमान शीट पैन में स्थानांतरित करें, और जमे हुए से सेंकना ।