बारह परत मोचा केक
बारह-परत मोचा केक सिर्फ वह मिठाई हो सकती है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत $1.07 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 324 कैलोरी, 11 ग्राम प्रोटीन, तथा 21 ग्राम वसा. 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। इंस्टेंट-एस्प्रेसो पाउडर, दूध, हेज़लनट्स और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 5 घंटे. एक चम्मच के साथ 36 का स्कोर%, यह व्यंजन बल्कि खराब है । कोशिश करो मोचा परत केक, मोचा परत केक, तथा मोचा परत केक समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
बीच में रैक के साथ 350 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गरम ओवन । मक्खन 1 शीट पैन और चर्मपत्र कागज के साथ लाइन नीचे, फिर मक्खन चर्मपत्र । आटे के साथ धूल, अतिरिक्त बाहर दस्तक ।
एक बड़े कटोरे में यॉल्क्स, दूध, वेनिला और 1/2 कप चीनी को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें, फिर आटे और नमक को चिकना होने तक फेंटें । (बैटर गाढ़ा होगा । )
एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ गोरों को मारो जब तक कि वे सिर्फ नरम चोटियों को पकड़ न लें । शेष 1/4 कप चीनी, एक बार में 1 बड़ा चम्मच मारो, और तब तक मारो जब तक कि गोरे सिर्फ कड़ी चोटियों को पकड़ न लें ।
एक तिहाई गोरों को हल्का करने के लिए बैटर में मोड़ें, फिर शेष को धीरे से लेकिन अच्छी तरह से मोड़ें ।
किसी भी हवाई बुलबुले को छोड़ने के लिए काउंटर के खिलाफ पैन और रैप में समान रूप से बल्लेबाज फैलाएं ।
केक को छूने तक और सुनहरा होने तक, 10 से 11 मिनट तक बेक करें । (ओवन पर छोड़ दें । ) एक रैक पर पैन में पूरी तरह से ठंडा करें ।
हलवे केक क्रॉसवर्ड, चर्मपत्र के माध्यम से काटने, 2 (10-7 1/2-इंच) परतों को बनाने के लिए ।
चर्मपत्र कागज के साथ दूसरी शीट पैन को लाइन करें ।
चॉकलेट को पानी के साथ पिघलाएं, फिर गुनगुना ठंडा करें ।
एक बड़े कटोरे में यॉल्क्स, नमक और 1/4 कप चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ तेज गति से गाढ़ा और पीला होने तक, स्टैंड मिक्सर के साथ लगभग 5 मिनट या हैंडहेल्ड के साथ 8 मिनट तक फेंटें । पिघल चॉकलेट में मोड़ो।
जब तक वे नरम चोटियों को पकड़ते हैं, तब तक साफ बीटर्स के साथ गोरों को मारो । शेष 1/4 कप चीनी, एक बार में 1 बड़ा चम्मच मारो, और तब तक मारो जब तक कि सफेद सिर्फ कड़ी चोटियों को पकड़ न लें, लगभग 5 मिनट ।
एक तिहाई गोरों को चॉकलेट मिश्रण में हल्का करने के लिए मोड़ें, फिर शेष को धीरे से लेकिन अच्छी तरह से मोड़ें ।
पंक्तिबद्ध शीट पैन में समान रूप से बल्लेबाज फैलाएं ।
पफ होने तक बेक करें और बीच में डाली गई लकड़ी की पिक 25 से 30 मिनट के कुछ टुकड़ों के साथ बाहर आती है ।
पैन को एक रैक में स्थानांतरित करें, फिर नम पेपर तौलिये की 2 परतों के साथ सूफले के शीर्ष को कवर करें ।
तौलिये को हटा दें और सूफले को पूरी तरह से पैन में ठंडा करें (सूफले ठंडा होने पर ख़राब हो जाएगा) । सूफले के ऊपर कोको को निचोड़ें, फिर एक तेज चाकू के साथ किनारों को ढीला करें ।
हलवे सूफलेक्रॉस, चर्मपत्र के माध्यम से काटने, 2 (10-7 1/2-इंच) परतों को बनाने के लिए ।
टोस्ट हेज़लनट्स, फिर ठंडा, एक रसोई तौलिया में लिपटे, और किसी भी ढीली खाल को रगड़ें ।
ओवन को 250 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें ।
इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके नमक और टैटार की क्रीम के साथ गोरों को मारो जब तक कि वे नरम चोटियों को पकड़ न लें । चीनी में मारो, एक बार में 1 बड़ा चम्मच, और तब तक हराएं जब तक कि मेरिंग्यू कठोर न हो लेकिन फिर भी चमकदार हो ।
चर्मपत्र के साथ तीसरी शीट पैन की रेखा नीचे। बेकिंग शीट को सुरक्षित करने के लिए चर्मपत्र के कोनों के नीचे मेरिंग्यू के छोटे डब डालें ।
नट्स को मेरिंग्यू में मोड़ें और पैन में समान रूप से फैलाएं ।
25 से 30 मिनट तक सेट और पीला सुनहरा होने तक बेक करें ।
2 (10-7 1/2-इंच) परतों को बनाने के लिए, चर्मपत्र के माध्यम से काटते हुए, मेरिंग्यू क्रॉसवर्ड को काटें । ओवन पर लौटें और कुरकुरा होने तक बेक करें, 45 मिनट से 1 घंटे अधिक । पैन में ठंडा करें, फिर चर्मपत्र को छील लें ।
एक उबाल में पानी, चीनी और एस्प्रेसो पाउडर लाएं, जब तक कि चीनी भंग न हो जाए । कूल ।
चाकू से 1 केक की परत के किनारों को ढीला करें और एक सपाट थाली पर पलटें । केक से चर्मपत्र को सावधानी से छीलें और कुछ सिरप के साथ ब्रश करें ।
1 1/4 कप मोचा बटरक्रीम के साथ फैलाएं ।
1 मेरिंग्यू परत के साथ शीर्ष और 1 1/4 कप कॉफी बटरक्रीम के साथ फैलाएं ।
बटरक्रीम पर 1 सूफले की परत को सावधानी से पलटें और चर्मपत्र को छील लें, फिर धीरे से 1 1/4 कप कॉफी बटरक्रीम के साथ फैलाएं ।
कॉफी बटरक्रीम के साथ समाप्त होने वाली लेयरिंग को दोहराएं (कुछ बचा होगा) । कम से कम 1 घंटे चिल करें (उसके बाद, प्लास्टिक रैप में लपेटें) । किनारों को साफ करने के लिए एक लंबे तेज चाकू के साथ केक के चारों ओर ट्रिम करें । सेवा करने से पहले कमरे के तापमान (लगभग 1 घंटे) पर लाएं ।
* केक, सूफले और मेरिंग्यू परतों को असेंबली से 1 दिन पहले बेक किया जा सकता है और कमरे के तापमान पर प्लास्टिक रैप में लपेटा जा सकता है । * इकट्ठे केक को 2 दिनों तक ठंडा किया जा सकता है ।