ब्लैकबेरी शिफॉन पाई
ब्लैकबेरी शिफॉन पाई सिर्फ मिठाई आप के लिए खोज रहे हैं हो सकता है । यह नुस्खा 10 परोसता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 3 ग्राम प्रोटीन, 21 ग्राम वसा, और कुल का 256 कैलोरी. के लिए प्रति सेवारत 64 सेंट, यह नुस्खा कवर 3% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । चाउ की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 2 घंटे और 10 मिनट. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए मक्खन, लाइम जेस्ट, जिलेटिन और कुछ अन्य चीजें उठाएं । एक चम्मच के साथ 9 का स्कोर%, यह व्यंजन कामचलाऊ है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं ब्लैकबेरी शिफॉन पाई, ताजा ब्लैकबेरी पाई, तथा ब्लू वेलवेट, ब्लैकबेरी दही, और ब्लैकबेरी लेमन क्रीम चीज़ कपकेक.
निर्देश
ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें और बीच में एक रैक की व्यवस्था करें ।
कुकीज़ को ब्लेड अटैचमेंट से सज्जित खाद्य प्रोसेसर में रखें और बहुत महीन होने तक प्रक्रिया करें, लगभग 30 सेकंड (आपके पास लगभग 1 3/4 कप होना चाहिए) । मोटर बंद करो, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, और संयुक्त होने तक पल्स, लगभग 5 (1-सेकंड) दालें । (वैकल्पिक रूप से, कुकीज़ को एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में रखें, हवा को दबाएं, और सील करें । एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, कुकीज़ को ठीक समान टुकड़ों में तोड़ दें, फिर एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, और समान रूप से संयुक्त होने तक मिलाएं । )
क्रंब मिश्रण को 9 इंच की पाई प्लेट में डालें और, एक मापने वाले कप या अपनी उंगलियों के नीचे का उपयोग करके, मजबूती से और समान रूप से नीचे और ऊपर की तरफ दबाएं ।
लगभग 10 मिनट तक सुगंधित और थोड़ा गहरा होने तक बेक करें ।
पानी को एक छोटे कटोरे में रखें और जिलेटिन को सतह पर समान रूप से छिड़कें; अलग रख दें ।
एक मध्यम सॉस पैन में ब्लैकबेरी, 1/4 कप चीनी, ज़ेस्ट, जूस और नमक रखें और ब्लैकबेरी को चीनी में कोट करने के लिए हिलाएं । अपने रस को छोड़ने के लिए आलू मैशर के साथ जामुन को पूरी तरह से मैश करें, फिर मध्यम-उच्च गर्मी पर तेजी से उबाल लें । गर्मी को मध्यम कम करें और उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि जामुन नरम और अलग न हो जाएं और तरल थोड़ा गाढ़ा हो जाए, लगभग 10 मिनट । इस बीच, एक बड़े कटोरे के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी रखें; अलग रख दें ।
छलनी के माध्यम से ब्लैकबेरी मिश्रण डालो । एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, ब्लैकबेरी ठोस पदार्थों पर धक्का दें और छलनी के नीचे के हिस्से को तब तक खुरचें जब तक कि सारा तरल न निकल जाए; छलनी की सामग्री को त्यागें । जिलेटिन मिश्रण को तुरंत भंग और चिकना होने तक ब्लैकबेरी मिश्रण में मिलाएं । कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए अलग सेट करें, लगभग 20 मिनट ।
अंडे की सफेदी को व्हिस्क अटैचमेंट से लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें ।
मध्यम चोटियों के रूप में उच्च गति पर व्हिस्क, लगभग 1 मिनट । मिक्सर अभी भी उच्च गति पर है, धीरे-धीरे शेष 1/4 कप चीनी जोड़ें और कड़ी, चमकदार चोटियों के रूप में, लगभग 30 सेकंड तक फुसफुसाते रहें । ब्लैकबेरी-जिलेटिन मिश्रण को फिर से मिलाएं, कटोरे में पीटा अंडे का सफेद भाग डालें, और जब तक संयुक्त न हो जाए ।
बचे हुए अंडे की सफेदी डालें और धीरे से एक रबर स्पैटुला के साथ हिलाएं जब तक कि बस संयुक्त न हो जाए और अंडे की सफेदी की कोई धारियाँ या गांठ न रह जाए ।
शिफॉन भरने को तैयार क्रस्ट में स्थानांतरित करें और इसे एक समान परत में फैलाएं । सेट होने तक खुला रेफ्रिजरेट करें, कम से कम 1 घंटा । (यदि रात भर रेफ्रिजरेट करना है, तो शिफॉन फिलिंग सेट होने के बाद प्लास्टिक रैप से हल्के से ढक दें । ) इकट्ठा करने के लिए: परोसने के लिए तैयार होने पर, स्टैंड मिक्सर के कटोरे और व्हिस्क अटैचमेंट को फ्रीजर में 10 मिनट के लिए ठंडा करें ।
कटोरे में क्रीम और चीनी जोड़ें और उच्च गति पर मध्यम चोटियों के रूप में, लगभग 1 से 2 मिनट तक व्हिस्क करें । (वैकल्पिक रूप से, आप एक हाथ व्हिस्क और एक बड़े ठंडा कटोरे का उपयोग कर सकते हैं ।
मध्यम चोटियों के बनने तक, लगभग 3 से 4 मिनट तक फेंटें । )
व्हीप्ड क्रीम को पाई के ऊपर समान रूप से फैलाएं, पाई के केंद्र में एक तंग क्लस्टर में ब्लैकबेरी स्टेम-साइड को व्यवस्थित करें, और तुरंत परोसें ।