ब्लूबेरी ब्लिंट्ज़

एक ब्लेंडर में दूध, पानी, अंडे, आटा, नमक और चीनी मिलाएं । 15 सेकंड के लिए मध्यम गति पर ब्लेंड करें, जब तक कि बैटर चिकना और गांठ रहित न हो जाए । ब्लेंडर के किनारों को खुरचें और 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें । बस शामिल करने के लिए इसे फिर से एक सेकंड के लिए ब्लेंड करें । बैटर को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह आराम कर सके । यदि क्रेप्स तुरंत बनाए जाते हैं, तो उनमें रबड़ जैसा होने की प्रवृत्ति होती है; जब आप बैटर को आराम करने देते हैं, तो क्रेप्स की बनावट बेहतर होती है और नरम काटने होता है ।

मध्यम आँच पर 8 इंच का क्रेप पैन या नॉनस्टिक कड़ाही रखें और अतिरिक्त आश्वासन के लिए थोड़ा पिघला हुआ मक्खन से ब्रश करें ।

पैन में 1/4 कप बैटर डालें और इसे चारों ओर घुमाएं ताकि यह नीचे समान रूप से कवर हो; किसी भी अतिरिक्त वापस डालो । क्रेप बैटर सेट होने तक 30 से 45 सेकंड तक पकाएं । क्रेप को ढीला करने के लिए लकड़ी के चम्मच से पैन के किनारे को हल्के से फेंटें; फिर इसे पलटें और एक और 30 सेकंड पकाएं । हवा में एक क्रेप को फ़्लिप करने की कला अभ्यास करती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि कोई भी नहीं देख रहा है जब आप पहली बार जा रहे हों । यदि यह आपको डराता है, तो क्रेप को ढीला और फ्लिप करने के लिए हीटप्रूफ रबर स्पैटुला का उपयोग करें । क्रेप्स लचीला होना चाहिए, कुरकुरा नहीं, और हल्के भूरे रंग का होना चाहिए । उन्हें एक प्लेट पर स्लाइड करें और क्रेप्स बनाते रहें जब तक कि सभी बैटर का उपयोग न हो जाए । क्रेप्स के ढेर को तौलिये से ढक दें ताकि वे सूखने से बच सकें । यह 10 क्रेप्स बनाता है ।

असेंबली: ओवन को 400 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें । क्रेप के निचले तीसरे के साथ पनीर भरने का 1/4 कप चम्मच । भरने को कवर करने के लिए नीचे के किनारे को अपने से दूर मोड़ो; फिर 2 पक्षों को केंद्र में मोड़ो ।

एक पैकेज बनाने के लिए क्रेप को आपसे दो बार दूर रोल करें, सीम साइड के साथ समाप्त करें । मध्यम आँच पर एक ओवनप्रूफ कड़ाही रखें ।

पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें । कुरकुरा और सुनहरा होने तक प्रति मिनट 2 मिनट के लिए ब्लिंट्ज़ को पैन-भूनें ।

पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और 10 मिनट के लिए बेक करें ताकि भरने में अंडा थोड़ा पक जाए और पनीर सेट हो जाए । एक स्पैटुला का उपयोग करके, ब्लिंट्ज़ को सर्विंग प्लेट्स में स्थानांतरित करें । शीर्ष पर ब्लूबेरी सॉस चम्मच, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल, और तुरंत सेवा करें ।

कटा हुआ केला और शेष ब्लूबेरी सॉस के साथ परोसें ।

पाउडर चीनी के साथ छिड़के और परोसें ।

एक खाद्य प्रोसेसर में, रिकोटा चीज़, क्रीम चीज़, कन्फेक्शनरों की चीनी, लेमन जेस्ट और अंडे को मिलाएं और चिकना होने तक ब्लेंड करें । फिलिंग को थोड़ा सख्त करने के लिए ठंडा करें ताकि यह ब्लिंट्ज़ से बाहर न निकले ।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे बर्तन में मक्खन, ब्लूबेरी, चीनी, कॉर्नस्टार्च और नींबू का रस मिलाएं । कम उबाल लें और धीरे से हिलाएं जब तक कि जामुन टूट न जाएं और अपने प्राकृतिक रस को छोड़ दें । संगति एक सा रहना चाहिए chunky. थोड़ा ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा ।