मांस ग्रेवी
मांस ग्रेवी सिर्फ सॉस आप के लिए खोज रहे हैं हो सकता है । यह नुस्खा 30 परोसता है । एक सेवारत में शामिल हैं 337 कैलोरी, 20 ग्राम प्रोटीन, तथा 26 ग्राम वसा. के लिए $ 1.16 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 14% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 36 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । यह आपके लिए सभी द्वारा लाया जाता हैव्यंजनों। यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक आहार। यदि आपके पास बरगंडी वाइन, टमाटर, काली मिर्च के गुच्छे और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 6 घंटे और 30 मिनट. एक चम्मच के साथ 54 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं मशरूम ग्रेवी के साथ मांस की रोटी, घर का बना ग्रेवी (बिना मीट ड्रिपिंग के), तथा कोक ग्रेवी में कम वसा वाला चिकन (कोषेर-मांस).
निर्देश
मध्यम-कम गर्मी पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें ।
पोर्क शोल्डर को बर्तन के बीच में रखें और पैन के किनारों के चारों ओर 4 या 5 लहसुन लौंग रखें ।
सूअर का मांस सभी पक्षों पर भूनें और एक बड़े बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें; एक स्लेटेड चम्मच के साथ बर्तन से लहसुन लौंग निकालें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें । प्रक्रिया को दोहराएं, पोर्क स्पैरिब, ऑक्सटेल और भेड़ के बच्चे को भूरा करना, मांस के प्रत्येक बैच के साथ फटा लहसुन के लगभग 4 लौंग जोड़ना, और बेकिंग डिश में मांस स्थानांतरित करना ।
पकाए जाने पर लहसुन लौंग के प्रत्येक बैच को कटोरे में स्थानांतरित करें ।
जबकि मांस पक रहे हैं, टमाटर के डिब्बे और उनके रस को तनाव दें । एक खाद्य मिल का उपयोग करें या एक कोलंडर के माध्यम से टमाटर को दबाएं ताकि सभी बीज और अतिरिक्त गूदा निकल जाए । बीज और गूदा त्यागें और छने हुए टमाटर को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें; अलग रख दें ।
जैतून के तेल में सॉसेज को उसी बर्तन में मध्यम आँच पर ब्राउन होने तक पकाएँ, इसे लकड़ी के चम्मच से तोड़कर पकने तक, गुलाबी न होने तक, 10 से 12 मिनट तक पकाएँ ।
पके हुए सॉसेज को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और अगले चरणों को पूरा करते समय ठंडा करें । जब सारा सॉसेज ब्राउन हो जाए, तो आरक्षित लहसुन की कलियों को बर्तन में लौटा दें और टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के गुच्छे डालें ।
एक लकड़ी के चम्मच के साथ टमाटर का पेस्ट हिलाओ, बर्तन में मांस के भूरे रंग के टुकड़े को स्क्रैप करना । बेकिंग डिश में रस का एक बिल्डअप होगा जहां मीट आराम कर रहे हैं; इस तरल को बर्तन में डालें ।
बरगंडी वाइन जोड़ें और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए, लगभग 15 मिनट ।
छने हुए टमाटर और रस में डालें और तुलसी में मिलाएँ । पैन को ढकें और सॉस को उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें ।
ढक्कन हटा दें और पका हुआ पोर्क शोल्डर, पोर्क रिब्स, ऑक्सटेल और लैम्ब शैंक डालें । गर्मी को कम करें और उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, 4 से 5 घंटे के लिए । (यदि आप ब्रिसोल जोड़ रहे हैं, तो कुक का नोट देखें । )
पोर्क शोल्डर, पोर्क स्पैरिब्स, ऑक्सटेल और लैंब शैंक को हटा दें । जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो मांस को हड्डियों से हटा दें और बारीक काट लें । सॉस के बर्तन में मीट लौटाएं और हड्डियों को त्याग दें ।
सॉस में पका हुआ सॉसेज हिलाओ; अतिरिक्त 1 घंटे के लिए उबाल लें । सॉस का स्वाद लें और सीज़निंग को समायोजित करें ।