यहूदी प्याज की रोटी
यहूदी प्याज रोटी सिर्फ हो सकता है यहूदी नुस्खा आप के लिए खोज रहे हैं । यह नुस्खा 15 परोसता है । के लिए प्रति सेवारत 14 सेंट, यह नुस्खा कवर 5% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 148 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, तथा 4 ग्राम वसा. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है डेयरी मुक्त और शाकाहारी आहार। तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए सक्रिय खमीर, खसखस, नमक और कुछ अन्य चीजें उठाएं । यह रोटी की तरह अच्छा काम करता है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 34 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं यहूदी राई की रोटी और इसे सही करने का रहस्य, पारंपरिक यहूदी मंडेलब्रॉट (मंडेल ब्रेड), तथा माइल हाई क्रिस्पी बेकन और प्याज ब्रेड-ब्रेड मशीन.
निर्देश
एक छोटे कटोरे में पानी, खमीर और चीनी को एक साथ हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए, फिर झागदार होने तक, लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें । (यदि मिश्रण फोम नहीं करता है, तो त्यागें और नए खमीर के साथ शुरू करें । )
एक बड़े कटोरे में 2 1/2 कप आटा और 1 1/2 चम्मच नमक मिलाएं, फिर खमीर मिश्रण और 2 बड़े चम्मच तेल डालें और आटा बनने तक हिलाएं । एक आटे की सतह पर आटा बाहर बारी और गूंध, शेष कप आटा के लिए पर्याप्त जोड़ने, एक समय में थोड़ा, चिपचिपाहट को रोकने के लिए आवश्यकतानुसार, चिकनी और लोचदार तक, लगभग 8 मिनट ।
एक गेंद में आटा फार्म और एक तेल से सना हुआ बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें, तेल के साथ कोट करने के लिए । प्लास्टिक रैप के साथ कटोरे को कवर करें और गर्म कमरे के तापमान पर ड्राफ्ट-मुक्त जगह में आटा बढ़ने दें, जब तक कि थोक में दोगुना न हो जाए, लगभग 2 घंटे ।
शेष चम्मच तेल में प्याज को शेष चम्मच नमक के साथ 8 - से 9 इंच के नॉनस्टिक कड़ाही में मध्यम कम गर्मी पर, सरगर्मी, थोड़ा नरम होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएं । चर्मपत्र या मोम पेपर के एक दौर के साथ प्याज की सतह को कवर करें (या एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कड़ाही को कवर करें) और प्याज को पकाएं, चर्मपत्र को बार-बार हिलाएं, बहुत नरम और पीला सुनहरा होने तक, 12 से 15 मिनट तक ।
आटा को 15 - बाय 10 - बाय 1-इंच बेकिंग पैन और स्ट्रेच आटा में स्थानांतरित करें, पहले अपने हाथों से खींचकर, फिर अपनी उंगलियों को आटे में दबाकर और केंद्र से बाहर की ओर काम करके, जब तक आटा पैन नहीं भरता । एक कांटा के साथ 1 इंच के अंतराल पर आटा चुभोएं, चारों ओर 1 इंच की सीमा छोड़ दें, और तेल से सना हुआ प्लास्टिक रैप (तेल की तरफ नीचे) के साथ शिथिल कवर करें ।
गर्म कमरे के तापमान पर ड्राफ्ट-मुक्त जगह में आटा थोड़ा ऊपर उठने दें, 30 मिनट ।
जबकि आटा उगता है, ओवन रैक को मध्य स्थिति में रखें और ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
धीरे से कुछ अंडे धोने के साथ आटा ब्रश करें, सावधान रहें कि आटा को ख़राब न करें । आटे पर समान रूप से प्याज बिखेरें, 1 इंच की सीमा छोड़कर, फिर निगेला के बीज के साथ छिड़के ।
ऊपर से सुनहरा होने तक बेक करें और नीचे टैप करने पर खोखला लगता है, लगभग 30 मिनट । पैन से ब्रेड उठाएं और थोड़ा ठंडा करने के लिए रैक में स्थानांतरित करें ।
परोसने से पहले लगभग 3 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें ।
* विशेष खाद्य पदार्थों की दुकानों और कलस्टियन (800-352-3451) पर उपलब्ध है ।
आटा को 1 दिन आगे एक गेंद में बनाया जा सकता है और ठंडा होने की अनुमति दी जा सकती है । आकार देने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं ।