स्मोक्ड चिकन कैनेलोनी
स्मोक्ड चिकन कैनेलोनी आपके मुख्य कोर्स रेसिपी बॉक्स का विस्तार करने के लिए एक अच्छी रेसिपी हो सकती है। यह रेसिपी 763 कैलोरी, 41 ग्राम प्रोटीन और 47 ग्राम वसा के साथ 6 सर्विंग्स बनाती है। $2.77 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 29% पूरा करता है। 1 व्यक्ति खुश था कि उसने यह नुस्खा आज़माया। इस रेसिपी को तैयार करने से लेकर प्लेट तक बनाने में लगभग 15 घंटे का समय लगता है. फ़ूडनेटवर्क की इस रेसिपी के लिए दूध रिकोटा चीज़, पिसा हुआ जायफल, अंडा और लाल शिमला मिर्च की आवश्यकता होती है। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने निर्णय लिया कि यह नुस्खा 49% के चम्मच स्कोर का हकदार है। यह स्कोर ठोस है. चिकन कैनेलोनी, चिकन और ब्रोकोली कैनेलोनी, और भुनी हुई लाल बेल मिर्च सॉस के साथ चिकन कैनेलोनी इस रेसिपी के समान हैं।
निर्देश
विशेष उपकरण: 2 कप सेब के चिप्स, रात भर पानी में भिगोए हुए
ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
चिकन के लिए: रसोई की कैंची का उपयोग करके, चिकन की रीढ़ की हड्डी को हटा दें और किसी अन्य उपयोग (जैसे स्मोक्ड चिकन मिनस्ट्रोन) के लिए रेफ्रिजरेटर में अलग रख दें।
चिकन को आधे में काटें, सीधे छाती की हड्डी के माध्यम से। चिकन को दो टुकड़ों में अलग करने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि चिकन अधिक अच्छी तरह से स्मोक हो गया है।
चिकन के टुकड़ों पर नमक, काली मिर्च, दानेदार लहसुन और स्मोक्ड पेपरिका छिड़कें।
स्टोव के ऊपर 1 गहरा एल्यूमीनियम रोस्टिंग पैन रखें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लाइन।
भीगी हुई लकड़ी के चिप्स को पन्नी के एक बड़े टुकड़े में डालें, और फिर एक थैली बनाने के लिए किनारों से मोड़ें। थैली के शीर्ष में छेद करें, इसे सीधे गैस बर्नर पर सेट करें और तेज़ बर्नर चालू करें। ध्यान से देखते हुए 2 से 3 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बार जब इसमें से धुआं निकलना शुरू हो जाए, तो चिमटे का उपयोग करके, थैली को रोस्टिंग पैन के नीचे रख दें। पंक्तिबद्ध रोस्टिंग पैन में चिप्स के ऊपर एक तार रैक सेट करें और इसे इस तरह रखें कि लकड़ी के चिप्स सीधे बर्नर के ऊपर हों और धुआं जारी रखें।
चिकन के टुकड़ों को हड्डी की तरफ से नीचे रैक पर रखें। धुएं को रोकने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से कसकर ढकें।
रोस्टिंग पैन को ओवन में रखें और 45 से 60 मिनट तक तब तक धूम्रपान करें जब तक कि तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर आंतरिक तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुंच जाए।
निकाल कर ठंडा करें. स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को टुकड़े कर लें और 1 1/2 कप कैनेलोनी के लिए अलग रख दें (बाकी को अन्य उपयोग के लिए सुरक्षित रखें)। ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ाएँ।
जब चिकन धूम्रपान कर रहा हो, तो मलाईदार भुनी हुई लाल मिर्च की चटनी बनाएं: एक बड़े सॉसपॉट में तेल को मध्यम आंच पर लाएं। प्याज को पारदर्शी होने तक, लगभग 3 मिनट तक, पसीना लें।
लहसुन डालें और महक आने तक, लगभग एक मिनट तक फेंटें। मिर्च और टमाटर मिलाएँ। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. 2 कप बैचों में काम करते हुए, सॉस को एक ब्लेंडर में उच्च गति पर चिकना होने तक संसाधित करें। सॉस को बर्तन में लौटाएँ, आँच धीमी कर दें और क्रीम मिलाएँ।
आंच से उतारकर नींबू का रस मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। यदि आगे बना रहे हैं, तो एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले ठंडा कर लें।
कैनेलोनी के लिए: एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, रिकोटा, क्रीम चीज़, 1 कप परमेसन, अंडा और जायफल को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। बचा हुआ कटा हुआ चिकन, पालक, टमाटर और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। भराई को एक बड़े खुले सिरे वाले मध्यम पेस्ट्री बैग में चम्मच से डालें।
1/2 कप मलाईदार भुनी हुई लाल मिर्च सॉस को 9 गुणा 13 इंच के ग्रैटिन डिश के तल पर समान रूप से फैलाएं। लगभग 2 1/2 बड़े चम्मच भराई को कैनेलोनी के गोले में डालें और उन्हें ग्रेटिन डिश में रखें। बची हुई चटनी को कैनेलोनी के ऊपर चम्मच से डालें।
पैंको और बचा हुआ परमेसन छिड़कें। ढककर तब तक बेक करें जब तक कि भरावन पूरी तरह पक न जाए, लगभग 30 मिनट।
ऊपर से सुनहरा और उबलने तक बिना ढके बेक करें, अतिरिक्त 5 से 7 मिनट।
निकालें और रेस्टिंग रैक पर ठंडा करें।