स्मोकी बेकन बारबेक्यू सॉस के साथ क्लासिक बारबेक्यू पोर्क पसलियों
स्मोकी बेकन बारबेक्यू सॉस के साथ नुस्खा क्लासिक बारबेक्यू पोर्क पसलियों तैयार है लगभग 1 घंटे में और निश्चित रूप से एक जबरदस्त है लस मुक्त और डेयरी मुक्त अमेरिकी भोजन के प्रेमियों के लिए विकल्प । यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $1.73 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 6 ग्राम प्रोटीन, 13 ग्राम वसा, और कुल का 244 कैलोरी. इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है फादर्स डे. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । अगर आपके पास पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ अदरक, न्यू मैक्सिकन चिली पाउडर और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 34 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना उत्कृष्ट नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं स्मोकी-स्वीट बारबेक्यू सॉस के साथ ग्रिल्ड बीफ रिब्स, बोर्बोन बारबेक्यू सॉस के साथ स्वीट-एंड-स्मोकी बेबी बैक रिब्स, तथा सफेद बारबेक्यू सॉस पोर्क पसलियों.
निर्देश
1
एक छोटे कटोरे में, लहसुन, नमक, ब्राउन शुगर, स्मोक्ड पेपरिका, चिली पाउडर, काली मिर्च, ऋषि, अजवायन के फूल, सूखी सरसों, जीरा, धनिया, अदरक और लाल मिर्च का उपयोग करें । उदारतापूर्वक पसलियों को रगड़ से कोट करें फिर प्रत्येक स्लैब को प्लास्टिक रैप की दोहरी परत में लपेटें और उन्हें 2 घंटे तक कमरे के तापमान पर बैठने दें । आगे करें: अधिकतम स्वाद विकसित करने के लिए, पसलियों को, रगड़ में लेपित, रेफ्रिजरेटर में रखें और कम से कम 12 घंटे और 24 घंटे तक ठंडा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 चम्मच सूखा अजवायन, छिड़कने के लिए और अधिक
1 8-औंस बॉक्स कैनेलोनी गोले (12 गोले), 2 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ
प्रति सर्विंग 4 ग्राम या उससे कम वसा के साथ (अनुशंसित: एमी का चंकी टोमैटो बिस्क)
पैकेज मिल्क डड्स
सरसों का पाउडर
2 (14 औंस डिब्बे) कम सोडियम चिकन शोरबा
कटी हुई केला मिर्च के छल्ले या किसी भी प्रकार की कटी हुई गर्म मिर्च
साबुत बादाम, छिलके सहित और टोस्टेड
मीठा माउई या विडालिया प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ
2 कप लहसुन की कलियाँ
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
1/2 टहनी मेंहदी
5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित
3/4 कप बारीक कटा हुआ ताजा तुलसी
2 3/4 औंस (75 ग्राम) गोल्डन सुल्ताना
उपकरण आप उपयोग करेंगे
12 ओरियो कुकीज़, कुचल, विभाजित
पीची-ओ की कैंडीज
2
ओवन को 325 एफ पर प्रीहीट करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ प्याज (2 प्याज)
3
पन्नी के साथ एक बड़ी रिम वाली बेकिंग शीट को लाइन करें । यदि आपके पास एक फ्लैट मेटल कूलिंग रैक है, तो इसे बेकिंग शीट में व्यवस्थित करें और रैक पर पसलियों, हड्डी की तरफ नीचे रखें । यदि आपके पास रैक नहीं है, तो पसलियों, हड्डी की तरफ नीचे, सीधे पन्नी-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें ।
भुनी हुई मीठी लाल मिर्च की पट्टियाँ और अतिरिक्त कटा हुआ चाइव्स, वैकल्पिक
4
पसलियों को तब तक बेक करें जब तक कि मांस नर्म न हो जाए और हड्डियों से दूर होने लगे, 1 1/2 से 2 घंटे । इस बिंदु पर, पसलियां परोसने के लिए तैयार हैं, लेकिन हम सलाह देते हैं कि घर के बने बारबेक्यू सॉस के साथ ग्लेज़िंग करते हुए उन्हें ग्रिल (या ब्रायलर) पर खत्म करने के लिए समय निकालें । आगे करो: पसलियों को समय से पहले बेक किया जा सकता है और ग्रिल पर खत्म करने से पहले, 4 से 6 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पन्नी में लपेटा जा सकता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
डबल-स्मोक्ड स्लैब बेकन, छोटे पासा में कटा हुआ
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 बड़े चम्मच + 1 चम्मच चावल का सिरका (मसालेदार नहीं)
टैकोस के लिए 1/2 कप कसा हुआ चेडर चीज़
भुनी हुई मीठी लाल मिर्च की पट्टियाँ और अतिरिक्त कटा हुआ चाइव्स, वैकल्पिक
1
मध्यम कम गर्मी पर एक भारी, मध्यम सॉस पैन में, बेकन को तब तक पकाएं जब तक कि वसा जमा न हो जाए और बेकन ब्राउन होने लगे, लगभग 10 मिनटबेकन को कुरकुरा न होने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1-1/2 कप KRAFT® कटा हुआ ट्रिपल चेडर चीज़ फिलाडेल्फिया® के स्पर्श के साथ, विभाजित
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटे हुए ग्लेज्ड पेकान, वैकल्पिक
2
प्याज जोड़ें और खाना पकाने, कवर और कभी-कभी सरगर्मी जारी रखें, जब तक कि प्याज नरम और पारभासी न हो, लगभग 10 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए
3
लहसुन, ऋषि और अजवायन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कटी हुई केला मिर्च के छल्ले या किसी भी प्रकार की कटी हुई गर्म मिर्च
2 कप लहसुन की कलियाँ
1/2 टहनी मेंहदी
4
स्मोक्ड पेपरिका, चिली पाउडर, जीरा, काली मिर्च और अदरक डालें और 1 मिनट के लिए हिलाते हुए पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 8-औंस बॉक्स कैनेलोनी गोले (12 गोले), 2 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ
प्रति सर्विंग 4 ग्राम या उससे कम वसा के साथ (अनुशंसित: एमी का चंकी टोमैटो बिस्क)
1 चम्मच सूखा अजवायन, छिड़कने के लिए और अधिक
साबुत बादाम, छिलके सहित और टोस्टेड
मीठा माउई या विडालिया प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ
5
कॉफी, ब्राउन शुगर, पीली सरसों, वोस्टरशायर सॉस और सिरका डालें और मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ । गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं और सॉस को उबाल लें, सॉस पैन को लकड़ी के चम्मच से खुरच कर नीचे से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को हटा दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अचार वाली हरी फलियाँ
पीली सरसों
पैकेज मिल्क डड्स
1/4 पाउंड मोमी आलू, 1/4 इंच के क्यूब्स में कटे हुए
अतिरिक्त व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट कर्ल, वैकल्पिक
परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
औंस क्रीम चीज़, कमरे का तापमान (लगभग)
कटे हुए ग्लेज्ड पेकान, वैकल्पिक
6
केचप, गर्म सॉस और तेज पत्ते डालें, फिर आँच को मध्यम से कम करें और सॉस को तब तक उबालें जब तक कि यह चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए, लेकिन केचप जितना गाढ़ा न हो, लगभग 30 मिनट । सॉस का स्वाद लें और स्वादानुसार अधिक सिरका या गर्म सॉस डालें और नमक और काली मिर्च डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 लीक, साफ़ और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, केवल सफ़ेद भाग
उन पर कुछ मांस (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)
2 बड़े चम्मच प्लस 1/2 कप पानी, विभाजित
पतले कटे डेली हैम का पैकेज
1/4 पाउंड मोमी आलू, 1/4 इंच के क्यूब्स में कटे हुए
परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसें
7
बे पत्तियों को निकालें और त्यागें । आगे करो: बीबीक्यू सॉस को आगे बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है । उपयोग करने से पहले सॉस को स्टोव पर धीरे से गर्म करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
उन पर कुछ मांस (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)
डबल-स्मोक्ड स्लैब बेकन, छोटे पासा में कटा हुआ
परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 (14 औंस) डिब्बे, कैनेलोनी बीन्स, सूखा हुआ
1
जबकि बारबेक्यू सॉस उबल रहा है, मध्यम-उच्च गर्मी पर प्रत्यक्ष-गर्मी खाना पकाने के लिए अपनी ग्रिल तैयार करें: यदि चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो ग्रिल के तल पर वेंट खोलें और चारकोल (अधिमानतः दृढ़ लकड़ी) से भरा एक बड़ा चिमनी स्टार्टर जलाएं । जब अंगारों को सफेद-ग्रे राख (लगभग 20 से 30 मिनट बाद) से ढक दिया जाता है, तो उन्हें ग्रिल के निचले रैक पर फैलाएं, एक तरफ एक जगह छोड़ दें जो ग्रिल किए जाने वाले भोजन के आकार के बराबर हो ताकि यह हो सके भड़कने की स्थिति में वहां ले जाया जाए । मध्यम-उच्च गर्मी के लिए अपने हाथ को अंगारों से 5 इंच ऊपर लगभग 3 सेकंड तक पकड़कर चारकोल की गर्मी का परीक्षण करें । यदि चारकोल बहुत गर्म है, तो इसे मध्यम-उच्च तक पहुंचने तक जलने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
डबल-स्मोक्ड स्लैब बेकन, छोटे पासा में कटा हुआ
20 से 25 साबुत पालक के पत्ते
उपकरण आप उपयोग करेंगे
टैकोस के लिए 1/2 कप कसा हुआ चेडर चीज़
2
यदि गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो सभी बर्नर को 10 मिनट के लिए उच्च, कवर पर प्रीहीट करें, फिर गर्मी को मध्यम-उच्च पर समायोजित करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
टैकोस के लिए 1/2 कप कसा हुआ चेडर चीज़
3
अपनी ग्रिल के आकार के आधार पर, गर्मी के ऊपर 1 या 2 स्लैब, हड्डी की तरफ नीचे रखें और वसा से ढके हुए हिस्से को बारबेक्यू सॉस के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें । 2 मिनट के लिए पसलियों को ढककर ग्रिल करें । स्लैब को पलटें, सॉस के साथ हड्डी की तरफ ब्रश करें, और ग्रिल करें, कवर करें, जब तक कि वसा से ढके हुए हिस्से पर सॉस कारमेलाइज़ न हो जाए और हल्के से जले, 1 से 2 मिनट । स्लैब को पलटें और ग्रिलिंग जारी रखें, ढककर रखें, जब तक कि हड्डी की तरफ की चटनी कैरामेलाइज़ न हो जाए और हल्के से जले, 1 मिनट ।
पसलियों को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और उन्हें 10 मिनट के लिए आराम दें । यदि आवश्यक हो, तो पसलियों के दूसरे स्लैब के साथ ग्रिलिंग और ग्लेज़िंग प्रक्रिया को दोहराएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटिंग बोर्ड
5
पसलियों के बीच काटें और किनारे पर बहुत सारे बारबेक्यू सॉस के साथ तुरंत परोसें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
डबल-स्मोक्ड स्लैब बेकन, छोटे पासा में कटा हुआ
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
1
ब्रॉयलर में बेक्ड पसलियों को भी समाप्त किया जा सकता है । पन्नी के साथ एक ब्रायलर पैन को लाइन करें, फिर स्लैब, हड्डी की तरफ नीचे, पैन पर व्यवस्थित करें और बारबेक्यू सॉस के साथ वसा से ढके हुए पक्ष को ब्रश करें । उबाल लें, गर्मी से 3 से 4 इंच, जब तक कि वसा से ढके हुए पक्ष पर सॉस कारमेलिज़ और हल्के से चार, 2 से 3 मिनट तक शुरू न हो जाए । स्लैब को पलटें, बारबेक्यू सॉस के साथ हड्डी की तरफ ब्रश करें, और तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि हड्डी से ढके हुए हिस्से पर सॉस कारमेलाइज न होने लगे और हल्के से चार, 2 से 3 मिनट ।
पोर्क रिब्स पिनोट नोयर, शिराज और ज़िनफंडेल के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है । मीठे और मसालेदार सॉस के साथ पोर्क पसलियों और अन्य बारबेक्यू किए गए पोर्क इन लाल वाइन के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं । ट्यूडर वाइन बालो वाइनयार्ड पिनोट नोयर 5 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 68 डॉलर प्रति बोतल है ।