असीरटिको अपनी अपेक्षाकृत उच्च प्राकृतिक अम्लता के लिए जाना जाता है । यह शराब चरित्र के लिए सच है, खट्टे, लेमनग्रास और पत्थर के फल के स्वाद के साथ । यह मध्यम शरीर और महान चालाकी के साथ सुरुचिपूर्ण है । वसायुक्त मछली, सीप, पोल्ट्री, पोर्क और स्मोक्ड चीज के साथ इस एसिरटिको को पेयर करें ।