पोर्क और न्यू मैक्सिकन चिली सॉस

एक 2 1/2 - से 3-चौथाई गेलन उथले बेकिंग डिश में भुना हुआ सूअर का मांस, खुला, ओवन के बीच में, कभी-कभी सरगर्मी, 30 मिनट ।

जबकि सूअर का मांस भून रहा है, लगभग 20 मिनट तक नरम होने तक कवर करने के लिए पर्याप्त उबलते-गर्म पानी में एक कटोरे में मिर्च भिगोएँ ।

बवासीर को सूखा, भिगोने वाले पानी और उपजी को त्यागना ।

प्यूरी चाइल्स, लहसुन लौंग, लहसुन पाउडर, 3 कप पानी, और एक ब्लेंडर में नमक चिकना होने तक । सूअर का मांस और सेंकना में सॉस हिलाओ, खुला, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक कि सूअर का मांस निविदा न हो, लगभग 45 मिनट ।

Purée chiles, garlic cloves, garlic powder, 3 cups water, and salt in a blender until smooth. Stir sauce into pork and bake, uncovered, stirring occasionally, until pork is tender, about 45 minutes.