हर्ब बटर और जली हुई मिर्च के साथ रिब-आई स्टेक

हर्ब बटर और जली हुई मिर्च के साथ रिब-आई स्टेक
हर्ब बटर और चार्ड पेपर्स के साथ रिब-आई स्टेक बनाने की विधि लगभग 1 घंटे और 5 मिनट में बनाई जा सकती है। यह ग्लूटेन मुक्त रेसिपी 4 लोगों के लिए है और इसकी कीमत $3.41 प्रति सर्विंग है। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 13 ग्राम प्रोटीन , 27 ग्राम वसा और कुल 339 कैलोरी होती है। 4 लोगों को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतोषजनक लगी। इस रेसिपी के साथ वैलेंटाइन डे और भी खास हो जाएगा। स्कैलियन, कोषेर नमक, डबल-कट रिब-आई स्टेक और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। यह एक महंगे मेन कोर्स के रूप में भी अच्छा काम करता है। यह आपको Foodnetwork द्वारा लाया गया है। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने तय किया कि यह रेसिपी 54% के स्पूनएकुलर स्कोर की हकदार है । यह स्कोर बहुत अच्छा है। यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान रेसिपीज़ पर एक नज़र डालें: बेल पेपर्स और गोर्गोनज़ोला बटर के साथ रिब-आई स्टेक , रोस्टेड शैलोट और हर्ब बटर के साथ चार-ग्रिल्ड रिब आई , और रोस्टेड शैलोट और हर्ब बटर के साथ चार-ग्रिल्ड रिब आई ।

निर्देश

1
स्टेक को एक बोर्ड पर सपाट रखें; खाना पकाने के दौरान स्टेक को अपना आकार बनाए रखने में मदद करने के लिए, इसके किनारों (हड्डी सहित) पर कसकर रसोई की रस्सी बांध दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हड्डी सहित डबल-कट रिब-आई स्टेक (लगभग 2 1/2 इंच मोटा; लगभग 2 1/2 पाउंड), अतिरिक्त वसा को काटकर अलग किया गयाहड्डी सहित डबल-कट रिब-आई स्टेक (लगभग 2 1/2 इंच मोटा; लगभग 2 1/2 पाउंड), अतिरिक्त वसा को काटकर अलग किया गया
2 बारीक कटा हुआ प्याज़2 बारीक कटा हुआ प्याज़
उपकरण आप उपयोग करेंगे
3 लहसुन, क्षैतिज रूप से आधा कटा हुआ3 लहसुन, क्षैतिज रूप से आधा कटा हुआ
2
मशरूम को मसाला ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें; एक कटोरे में डालें और लहसुन, बाल्समिक सिरका, ब्राउन शुगर, 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस, 1 1/2 बड़ा चम्मच रोज़मेरी, लाल मिर्च के टुकड़े और 2 छोटे चम्मच नमक के साथ मिला लें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अचार वाली हरी फलियाँअचार वाली हरी फलियाँ
स्पेनिश प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआस्पेनिश प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
मेमने का पैर (रेफ्रिजरेटर से निकालकर तैयार करने से 1 घंटा पहले कमरे के तापमान पर रखा जाता है)मेमने का पैर (रेफ्रिजरेटर से निकालकर तैयार करने से 1 घंटा पहले कमरे के तापमान पर रखा जाता है)
कंधाकंधा
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
बोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर का उपयोग करेंबोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर का उपयोग करें
जमे हुए शाकाहारी मांस टुकड़ेजमे हुए शाकाहारी मांस टुकड़े
साथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानीसाथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी
साथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानीसाथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
3
स्टेक पर लगभग 1 इंच की दूरी पर 8 गहरे चीरे काटें; प्रत्येक चीरे को मशरूम मिश्रण से भरें, फिर शेष मिश्रण को मांस पर रगड़ें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ8 स्लाइस जेनोआ सलामी, कटा हुआ
रोमा टमाटर, बीच से निकाला हुआ, आधा और कटा हुआरोमा टमाटर, बीच से निकाला हुआ, आधा और कटा हुआ
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
2 3/4 औंस (75 ग्राम) गोल्डन सुल्ताना2 3/4 औंस (75 ग्राम) गोल्डन सुल्ताना
4
स्टेक को एक प्लेट में निकाल लें, प्लास्टिक से ढक दें और 2 से 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
रोमा टमाटर, बीच से निकाला हुआ, आधा और कटा हुआरोमा टमाटर, बीच से निकाला हुआ, आधा और कटा हुआ
टमाटर, धोया हुआ, कागज़ जैसा छिलका हटाया हुआटमाटर, धोया हुआ, कागज़ जैसा छिलका हटाया हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीला प्याज, आठवें हिस्से में कटा हुआपीला प्याज, आठवें हिस्से में कटा हुआ
5
ग्रिलिंग से लगभग 1 घंटा पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।
6
इस बीच, एक कटोरे में मक्खन, स्कैलियन, अजमोद, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस और 1/2 बड़ा चम्मच रोज़मेरी और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएँ। ढककर ठंडा करें जब तक कि इस्तेमाल के लिए तैयार न हो जाए।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अचार वाली हरी फलियाँअचार वाली हरी फलियाँ
साबुत अदरक, कुचला हुआसाबुत अदरक, कुचला हुआ
बोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर का उपयोग करेंबोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर का उपयोग करें
1/4 कप पोर्क वसा1/4 कप पोर्क वसा
12 से 14 औंस अच्छी गुणवत्ता वाला ब्लूबेरी जैम12 से 14 औंस अच्छी गुणवत्ता वाला ब्लूबेरी जैम
साथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानीसाथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
साथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानीसाथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
7
ग्रिल को मध्यम उच्च तापमान पर गर्म करें, फिर अप्रत्यक्ष ताप के लिए तैयार रहें: गैस के लिए, एक तरफ बर्नर बंद कर दें। चारकोल के लिए, कोयले को एक तरफ धकेल दें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
संबल (लहसुन मिर्च का पेस्ट)संबल (लहसुन मिर्च का पेस्ट)
8
स्टेक पर जैतून का तेल लगाएँ, फिर उसे ग्रिल के ठंडे हिस्से (अप्रत्यक्ष ताप) पर रखें। ढककर पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि सबसे मोटे हिस्से में डाला गया थर्मामीटर 110 डिग्री फ़ारेनहाइट से 120 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुँच जाए, 20 से 30 मिनट। स्टेक को ग्रिल के गर्म हिस्से (प्रत्यक्ष ताप) पर रखें और तब तक पकाएँ जब तक कि थर्मामीटर 125 डिग्री फ़ारेनहाइट न पहुँच जाए, हर तरफ़ 2 से 3 मिनट और पकाएँ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेकन्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
18 विशाल झींगा, पूँछें, छिली हुई और छिली हुई18 विशाल झींगा, पूँछें, छिली हुई और छिली हुई
रोमा टमाटर, बीच से निकाला हुआ, आधा और कटा हुआरोमा टमाटर, बीच से निकाला हुआ, आधा और कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तिल के तेल की गरम चटनीतिल के तेल की गरम चटनी
संबल (लहसुन मिर्च का पेस्ट)संबल (लहसुन मिर्च का पेस्ट)
9
इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, तथा इस पर थोड़ा सा हर्ब बटर फैला दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
12 से 14 औंस अच्छी गुणवत्ता वाला ब्लूबेरी जैम12 से 14 औंस अच्छी गुणवत्ता वाला ब्लूबेरी जैम
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटिंग बोर्डकटिंग बोर्ड
10
इस बीच, मिर्च को सीधे आंच पर पलटते हुए, नींबू के रस से ब्रश करते हुए और नमक के साथ पकाते हुए, 8 से 10 मिनट तक भूनें। स्टेक के ऊपर और हर्ब बटर डालें और मिर्च के साथ परोसें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
झींगा, पूंछ सहित, खोल हटा हुआ, नसें निकाली हुईझींगा, पूंछ सहित, खोल हटा हुआ, नसें निकाली हुई
पीले प्याज, छिले हुए, कसे हुएपीले प्याज, छिले हुए, कसे हुए
एक अच्छी गुणवत्ता वाला हरा या काला जैतून, मोटा कटा हुआएक अच्छी गुणवत्ता वाला हरा या काला जैतून, मोटा कटा हुआ
12 से 14 औंस अच्छी गुणवत्ता वाला ब्लूबेरी जैम12 से 14 औंस अच्छी गुणवत्ता वाला ब्लूबेरी जैम
रोमा टमाटर, बीच से निकाला हुआ, आधा और कटा हुआरोमा टमाटर, बीच से निकाला हुआ, आधा और कटा हुआ
साथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानीसाथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
संबल (लहसुन मिर्च का पेस्ट)संबल (लहसुन मिर्च का पेस्ट)
11
फोटो: युन्ही किम

सामग्री

227हैबेनेरो मिर्चrainbow baby bell peppersrainbow baby bell peppers12 चम्मच लहसुन पाउडरमेमने का पैर (रेफ्रिजरेटर से निकालकर तैयार करने से 1 घंटा पहले कमरे के तापमान पर रखा जाता है)मेमने का पैर (रेफ्रिजरेटर से निकालकर तैयार करने से 1 घंटा पहले कमरे के तापमान पर रखा जाता है)12 चम्मच लहसुन पाउडरप्री-रोल्ड पाई क्रस्ट के साथ 1 बॉक्स पिल्सबरीप्री-रोल्ड पाई क्रस्ट के साथ 1 बॉक्स पिल्सबरी20हैबेनेरो मिर्चpackage dried Porcini mushroomspackage dried Porcini mushrooms2क्रस्ट: ग्राहम क्रैकर के टुकड़ेकीमा बनाया हुआ ताजा अजमोदकीमा बनाया हुआ ताजा अजमोद2क्रस्ट: ग्राहम क्रैकर के टुकड़ेकीमा बनाया हुआ ताजा मेंहदीकीमा बनाया हुआ ताजा मेंहदी2लौंगलहसुन, कीमा बनाया हुआलहसुन, कीमा बनाया हुआ1नींबू का रसनींबू का रस4झींगा और शिरायुक्तकोषेर नमककोषेर नमक2क्रस्ट: ग्राहम क्रैकर के टुकड़ेअतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेलअतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल0हीथ बार टॉफ़ी के टुकड़ेस्पेनिश प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआस्पेनिश प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ1bone-in double-cut rib-eye steak (about 2 1/2 inches thick; about 2 1/2 pounds), trimmed of excess fatbone-in double-cut rib-eye steak (about 2 1/2 inches thick; about 2 1/2 pounds), trimmed of excess fat2कीमा बनाया हुआ scallionsकीमा बनाया हुआ scallions4क्रस्ट: ग्राहम क्रैकर के टुकड़ेअनसाल्टेड मक्खन, नरमअनसाल्टेड मक्खन, नरम2क्रस्ट: ग्राहम क्रैकर के टुकड़ेWorcestershire सॉसWorcestershire सॉस

अनुशंसित शराब: Pinot Noir, Merlot, Cabernet सॉविनन

स्टेक के लिए पिनोट नोयर, मर्लोट और कैबरनेट सॉविनन मेरी पहली पसंद हैं। आखिरकार, बीफ़ और रेड वाइन एक क्लासिक संयोजन है। आम तौर पर, दुबले-पतले स्टेक हल्के या मध्यम आकार के रेड वाइन, जैसे कि पिनोट नोयर या मर्लोट के साथ अच्छे लगते हैं, जबकि अधिक वसा वाले स्टेक, कैबरनेट सॉविनन जैसे बोल्ड रेड को संभाल सकते हैं। 5 में से 5 स्टार रेटिंग वाला स्केटर गर्ल लिमिटेड एडिशन पिनोट नोयर एक अच्छा मेल लगता है। इसकी कीमत लगभग 30 डॉलर प्रति बोतल है।
स्केटर गर्ल लिमिटेड एडिशन पिनोट नॉयर
स्केटर गर्ल लिमिटेड एडिशन पिनोट नॉयर
चेरी पाई, अनार और लीची के फलों की खुशबू के बाद स्ट्रॉबेरी जैम का चटपटा स्वाद आता है, जिसमें व्हीप्ड क्रीम, लौंग और दालचीनी का मसाला होता है। यह एक सुंदर वाइन है जिसमें तेज अम्ल और भोजन के अनुकूल संरचना है।
कठिनाईविशेषज्ञ
में तैयार1 घंटे, 5 मिनट
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पत्रिका
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