कुक द बुक: रेवेलेटरी कारमेल केक
आपके पास कभी भी बहुत अधिक मिठाई व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए कुक द बुक दें: रेवेलेटरी कारमेल केक एक कोशिश । एक सेवारत में शामिल हैं 763 कैलोरी, 12 ग्राम प्रोटीन, तथा 11 ग्राम वसा. यह नुस्खा 6 कार्य करता है । के लिए प्रति सेवारत 82 सेंट, यह नुस्खा कवर 10% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 69 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए वैनिलन का अर्क, केक का आटा, कॉर्न सिरप और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 1 घंटा 30 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 37 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं रहस्योद्घाटन कारमेल केक, कुक द बुक: मेपल क्रेम कारमेल, तथा पुस्तक को पकाएं: नमकीन कारमेल और अखरोट का टुकड़ा.
निर्देश
केक की परतें बनाने के लिए: ओवन को 350 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें । 3 आठ इंच के केक पैन को ग्रीस करें । चर्मपत्र के दौर के साथ बोतलों को लाइन करें और चर्मपत्र को चिकना करें । आटे के साथ पैन के अंदर हल्के से कोट करें, अतिरिक्त को टैप करें । पैन को एक तरफ सेट करें ।
एक छोटे कटोरे में अंडे की सफेदी, कप दूध और वेनिला को एक साथ हिलाएं; अलग रख दें । एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं । ऊपर से मक्खन के टुकड़े बिखेर दें और बचा हुआ कप दूध डालें । बैटर को तब तक मिलाने के लिए कम गति पर सेट इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि सूखी सामग्री सिक्त न हो जाए । मिक्सर को मध्यम गति तक बढ़ाएं और बल्लेबाज को 90 सेकंड के लिए हरा दें । एक रबर स्पैटुला के साथ कटोरे के किनारों को खुरचें । मिक्सर को मध्यम गति पर सेट करने के साथ, अंडे के मिश्रण को 3 परिवर्धन में जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद 20 सेकंड के लिए बल्लेबाज को हरा दें ।
बैटर को 3 तैयार पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें और स्पैटुला के साथ सबसे ऊपर चिकना करें ।
तब तक बेक करें जब तक कि केक के बीच में डाला गया टेस्टर साफ न निकल जाए और केक पैन के किनारों से लगभग 20 मिनट दूर खींचने लगे ।
परतें ऊपर से हल्की सुनहरी होंगी, भूरे रंग की नहीं । 10 मिनट के लिए वायर रैक पर पैन में परतों को ठंडा करें । टुकड़े करने से पहले कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए रैक पर परतों को बाहर करें ।
कारमेल आइसिंग बनाने के लिए: एक छोटे सॉस पैन में, 2 कप चीनी, कॉर्न सिरप और दूध को एक साथ हिलाएं; मध्यम आँच पर पकाएँ, चीनी के घुलने तक हिलाएँ । कम गर्मी पर गर्म रखें । एक गहरे, भारी सॉस पैन में, शेष आधा कप चीनी को तल पर समान रूप से छिड़कें । चीनी के घुलने, कारमेलिज़ होने और एम्बर के रंग को बदलने तक बिना हिलाए मध्यम आँच पर पकाएँ । कारमेल में गर्म दूध के मिश्रण को सावधानी से डालें; मिश्रण जोर से बुलबुला होगा और फुफकारेगा, और कारमेल सख्त हो जाएगा । मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें, जब तक कि कारमेल पैन के नीचे से ढीला न हो जाए और तरल में घुल न जाए । एक कैंडी थर्मामीटर पर मिश्रण को नरम-बॉल चरण (235, एफ ) तक पहुंचने तक बिना हिलाए पकाएं ।
गर्मी से निकालें और मक्खन और वेनिला में हलचल करें । 15 मिनट तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें । लकड़ी के चम्मच या इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मध्यम गति पर जोर से मारो जब तक कि आइसिंग चमकदार न हो और लगभग 15 मिनट तक फैलने के लिए पर्याप्त मोटी और मलाईदार हो ।
एक सर्विंग प्लेट पर केक की परत रखें ।
शीर्ष को कवर करने के लिए परत पर पर्याप्त टुकड़े डालो ।
अगली केक परत जोड़ें और आइसिंग के साथ शीर्ष को कवर करें ।
अंतिम केक परत जोड़ें और धीरे-धीरे शीर्ष पर बाकी टुकड़े डालें, जिससे यह पक्षों को नीचे चला जाए । केक के किनारों के चारों ओर समान रूप से आइसिंग को धीरे से फैलाने के लिए एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें, ध्यान रखें कि केक को चीर न दें ।
केक को कमरे के तापमान पर कम से कम 2 घंटे या परोसने से पहले आइसिंग सेट होने तक आराम करने दें । नोट: आप केक को 2 नौ इंच के पैन में भी बेक कर सकते हैं । बेकिंग का समय लगभग 30 मिनट तक बढ़ाएं ।