कद्दू शिफॉन पाई
यह नुस्खा 10 परोसता है और प्रति सेवारत $1.02 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 359 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, तथा 21 ग्राम वसा. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यदि आपके पास वेनिला वेफर कुकीज़, जायफल, अंडे की सफेदी और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 7 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 25 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो कद्दू पाई मसालेदार कद्दू के बीज, कद्दू शिफॉन पाई, तथा शिफॉन कद्दू पाई समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें और बीच में एक रैक की व्यवस्था करें ।
कुकीज़ को ब्लेड अटैचमेंट से सज्जित खाद्य प्रोसेसर में रखें और बारीक टुकड़ों में संसाधित करें (आपके पास लगभग 2 कप होना चाहिए) । मोटर बंद करो, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए नाड़ी । (वैकल्पिक रूप से, कुकीज़ को एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में रखें, हवा को दबाएं, और सील करें । एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, समान ठीक टुकड़ों में तोड़ दें ।
एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, और समान रूप से संयुक्त होने तक मिलाएं । )
क्रंब मिश्रण को 9-1/2-इंच डीप-डिश पाई प्लेट में डालें और, एक कप या अपनी उंगलियों के नीचे का उपयोग करके, मजबूती से और समान रूप से नीचे और ऊपर की तरफ दबाएं ।
लगभग 10 से 15 मिनट तक सुगंधित और थोड़ा गहरा होने तक बेक करें ।
रम या सेब साइडर को एक छोटे कटोरे में डालें और जिलेटिन को सतह पर समान रूप से छिड़कें; एक तरफ सेट करें ।
मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में कद्दू, दूध, ब्राउन शुगर, अंडे की जर्दी, मसाले और नमक को एक साथ फेंटें । कुक, लगातार फुसफुसाते हुए, जब तक कि मिश्रण सिर्फ भाप से शुरू न हो जाए और तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 160 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाए, लगभग 8 से 9 मिनट (मिश्रण को उबलने न दें) ।
पैन को गर्मी से निकालें, रम-जिलेटिन मिश्रण जोड़ें, और संयुक्त होने तक व्हिस्क करें और जिलेटिन भंग हो गया है, लगभग 1 से 2 मिनट ।
मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकाल लें और 15 मिनट तक ठंडा होने दें ।
अंडे की सफेदी को व्हिस्क अटैचमेंट से लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें ।
मध्यम चोटियों के रूप में उच्च गति पर व्हिस्क, लगभग 1 मिनट । मिक्सर अभी भी उच्च गति पर है, धीरे-धीरे चीनी जोड़ें और कड़ी, चमकदार चोटियों के रूप में, लगभग 1 1/2 मिनट अधिक तक फुसफुसाते रहें । एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, फेंटे हुए अंडे की सफेदी का आधा हिस्सा ठंडा कद्दू मिश्रण में डालें और धीरे से तब तक हिलाएं जब तक कि संयुक्त न हो जाए ।
बचे हुए अंडे की सफेदी डालें और धीरे से तब तक हिलाएं जब तक कि बस संयुक्त न हो जाए और अंडे की सफेदी की कोई धारियाँ न रह जाएँ ।
शिफॉन मिश्रण को तैयार पाई क्रस्ट में स्थानांतरित करें और इसे एक समान परत में फैलाएं । कम से कम 6 घंटे या सेट होने तक खुला रेफ्रिजरेट करें overnight.To इकट्ठा करें: परोसने के लिए तैयार होने पर, क्रीम, चीनी और रम या सेब साइडर को व्हिस्क अटैचमेंट से लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें ।
मध्यम चोटियों के रूप में मध्यम गति पर व्हिस्क, लगभग 3 मिनट ।
पाई पर समान रूप से फैलाएं और तुरंत परोसें ।