गॉर्डन का क्रिसमस रोस्ट गूज
गॉर्डन का क्रिसमस रोस्ट गूज सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । एक सेवारत में शामिल हैं 2494 कैलोरी, 107 ग्राम प्रोटीन, तथा 227 ग्राम वसा. यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $9.61 खर्च करता है । इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है क्रिसमस. बीबीसी गुड फ़ूड की इस रेसिपी में अजवायन की पत्ती, नींबू, नीबू और अजमोद की टहनी की आवश्यकता होती है । यह नुस्खा 971 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 4 घंटे और 5 मिनट. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त, डेयरी मुक्त, पैलियोलिथिक और प्राइमल आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 100 के एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर शानदार है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं रोस्ट क्रिसमस हंस, क्रिसमस अतीत का हंस, तथा नारंगी शीशे का आवरण के साथ क्रिसमस हंस.
निर्देश
खाना पकाने के समय की गणना करें: 10 मिनट के लिए 240 सी/प्रशंसक 220 सी/गैस 9 पर पकाएं, फिर 1 9 0 सी/प्रशंसक 170 सी/गैस 5 तक कम करें और मध्यम-दुर्लभ के लिए 20 मिनट प्रति किलो के लिए पकाएं, 32 मिनट प्रति किलो अधिक अच्छी तरह से किया जाता है, साथ ही 30 मिनट आराम ।
यदि हंस तैयार है-ट्रस किया गया है, तो स्ट्रिंग को ढीला करें और पैरों और पंखों को थोड़ा बाहर निकालें इससे पक्षी को बेहतर पकाने में मदद मिलती है ।
पक्षी के अंदर की जाँच करें और वसा के किसी भी गिबल या पैड को हटा दें । एक तेज चाकू की नोक का उपयोग करके, हल्के से स्तन और पैर की त्वचा को एक क्रॉस-क्रॉस में स्कोर करें । यह भूनने के दौरान वसा को अधिक तेज़ी से प्रस्तुत करने में मदद करता है ।
4 नींबू और 3 नीबू से ज़ेस्ट को पीस लें ।
स्वाद के लिए 2 टीस्पून बारीक समुद्री नमक, 1 टीस्पून चीनी पांच-मसाला पाउडर और काली मिर्च मिलाएं ।
नमक के साथ उदारता से हंस की गुहा का मौसम करें, फिर साइट्रस मिश्रण को त्वचा में अच्छी तरह से रगड़ें और गुहा के अंदर कुछ छिड़कें ।
ज़ेस्टेड फल और एक छोटे से मुट्ठी भर अजमोद, अजवायन के फूल और ऋषि की टहनी को पक्षी के अंदर भर दें और कम से कम 15 मिनट के लिए अलग रख दें । आगे एक दिन तक किया और प्रशीतित रखा जा सकता ।
240 सी/फैन 220 सी/गैस के लिए हीट ओवन
यदि आप पक्षी को एक अच्छी सुनहरी त्वचा देना चाहते हैं, तो एक बड़े फ्राइंग पैन (या एक भारी-आधारित भुना हुआ टिन) में भूरा, कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल का उपयोग करके । पक्षी को पैरों से पकड़ना (आप ओवन दस्ताने का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं), इसे स्तनों पर भूरे रंग के लिए दबाएं ।
ब्राउन होने के बाद, पक्षी को रोस्टिंग टिन में रखें ।
3 बड़े चम्मच साफ शहद के साथ बूंदा बांदी और 1 बड़ा चम्मच अजवायन की पत्ती के साथ छिड़के ।
गणना किए गए समय के लिए भूनें, 10 मिनट के बाद गर्मी को 190 सी/प्रशंसक 170 सी/गैस में बदल दें
पन्नी के साथ हंस को कवर करें यदि यह बहुत अधिक भूरा होने लगा है ।
हर 30 मिनट या तो, पैन के रस के साथ पक्षी को चिपकाएं, फिर एक छलनी के माध्यम से वसा को एक बड़े हीटप्रूफ कटोरे में डालें । आप कम से कम एक लीटर सुस्वाद वसा के साथ आलू और अन्य शाकाहारी के लिए इसे बचाएंगे ।
खाना पकाने के समय के अंत में, कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करना छोड़ दें, पन्नी के साथ ढीला कवर करें । पक्षी ठंडा नहीं होगा, लेकिन नम होगा और नक्काशी करना बहुत आसान होगा ।