जमे हुए मेरिंग्यू केक
आपके पास कभी भी बहुत अधिक मिठाई रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए फ्रोजन मेरेंग्यू केक को आज़माएं। अपना फिगर देख रहे हैं? इस ग्लूटेन मुक्त और लैक्टो ओवो शाकाहारी रेसिपी में प्रति सर्विंग में 355 कैलोरी , 4 ग्राम प्रोटीन और 22 ग्राम वसा है। यह रेसिपी 8 लोगों के लिए है । $1.4 प्रति सर्विंग के लिए, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 6% कवर करती है । Foodnetwork की इस रेसिपी के 53 प्रशंसक हैं। वैनिलान अर्क, हैवी व्हिपिंग क्रीम, समुद्री नमक और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी को बनाने में लगभग 8 घंटे लगते हैं । सभी चीजों पर विचार करने के बाद, हमने फैसला किया कि यह रेसिपी 30% के स्पूनकुलर स्कोर की हकदार है ।
निर्देश
देखिये इस रेसिपी को बनाने की विधि।
विशेष उपकरण: एक पाइपिंग बैग जिसमें सादा 1/2-इंच टिप लगा होता है
ओवन के बीच में ओवन रैक रखें और 200 डिग्री F पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएँ। पेंसिल का उपयोग करके, पार्चमेंट पेपर पर अगल-बगल में 8 इंच व्यास के दो गोले बनाएँ।
अंडे की सफेदी को व्हिस्क अटैचमेंट के साथ स्टैंड मिक्सर में फुलाने तक फेंटें। धीरे-धीरे सुपरफाइन चीनी डालें, एक बार में लगभग 1 बड़ा चम्मच, मशीन को मध्यम-धीमी गति पर चलाते हुए, जब तक कि मिश्रण में नरम चोटियाँ न आ जाएँ। टार्टर की क्रीम और नमक डालकर फेंटें। गति को तेज़ करें और तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और सख्त चोटियाँ न आ जाएँ, 3 से 5 मिनट। वेनिला एक्सट्रेक्ट डालकर फेंटें।
मेरिंग्यू को पाइपिंग बैग में रखें। तैयार बेकिंग शीट पर मेरिंग्यू को दो 8-इंच के गोल आकार में पाइप करें और ट्रेस किए गए गोलों को गाइड की तरह इस्तेमाल करें।
2 घंटे तक कुरकुरा होने तक बेक करें। ओवन बंद कर दें और मेरिंग्यूज़ को ओवन में ही पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 2 घंटे।
क्रीम के लिए: इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को तेज़ गति पर गाढ़ा होने तक फेंटें।
इसमें पिसी चीनी और वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। जब तक क्रीम सख्त चोटियों पर न आ जाए, तब तक तेज़ गति से फेंटते रहें।
इसमें रसभरी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह क्रीम में मिल न जाए।
प्रत्येक मेरिंग्यू सर्कल पर क्रीम का एक तिहाई भाग फैलाएं।
दो परतें बनाने के लिए एक वृत्त को दूसरे के ऊपर रखें।
बची हुई क्रीम को केक के किनारों पर फैला दें।
यदि उपयोग कर रहे हों तो ताजा रसभरी से सजाएं, और केक को जमने के लिए 3 घंटे तक रखें।
एक छोटे सॉस पैन में रसभरी, सिरका और मेपल सिरप मिलाएँ। कांटे की सहायता से रसभरी को हल्का सा मैश करें। मिश्रण को मध्यम आँच पर उबालें। आँच को कम करके गाढ़ा होने तक पकाएँ, 25 से 30 मिनट तक। मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें और ठंडा होने दें।
परोसने के लिए: केक को कमरे के तापमान पर 15 मिनट तक रहने दें।
केक को टुकड़ों में काटें और परोसने वाली प्लेटों पर रखें।
अनुशंसित शराब: क्रीम शेरी, पोर्ट वाइन, Moscato Dasti
क्रीम शेरी, पोर्ट वाइन और मोस्कैटो डी'एस्टी मेरी पसंदीदा मिठाई हैं। वाइन पेयरिंग का एक आम नियम यह सुनिश्चित करना है कि आपकी वाइन आपके खाने से ज़्यादा मीठी हो। नाज़ुक मिठाइयाँ मोस्कैटो डी'एस्टी के साथ अच्छी लगती हैं, क्रीम शेरी के साथ नट्टी मिठाइयाँ और पोर्ट के साथ कारमेल या चॉकलेट मिठाइयाँ अच्छी लगती हैं। आप एनवी जॉनसन एस्टेट क्रीम शेरी आज़मा सकते हैं। समीक्षकों ने इसे 5 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 19 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफ़ी पसंद किया है।
एनवी जॉनसन एस्टेट क्रीम शेरी
हेज़लनट, वेनिला, और ओक के स्पर्श के साथ बहुत सुगंधित, उसके बाद मीठी किशमिश और खमीर का स्पर्श। साफ और लंबे समय तक चलने वाला खत्म। अभी अच्छा है लेकिन इसे उम्र बढ़ने देने वालों को पुरस्कृत करेगा""। भोजन से पहले एक पसंदीदा पेय। इसे रात के खाने से पहले नट्स के साथ एपेरिटिफ के रूप में या रात के खाने के बाद मिठाई के साथ लें, खासकर चॉकलेट और फलों से बनी मिठाइयाँ। ठंडी दोपहरों में भी लाजवाब, बिस्कॉटी के साथ परोसा जाता है जिसे ""इटैलियन-स्टाइल"" में डुबोया जाता है। "