ताजा अंडा फेटुसीन
ताजा अंडा फेटुसीन के आसपास की आवश्यकता होती है 45 मिनट शुरू से अंत तक । के लिए प्रति सेवारत 20 सेंट, यह नुस्खा कवर 7% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 126 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, तथा 2 ग्राम वसा. यह नुस्खा 12 परोसता है । 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। केवल कुछ लोगों को वास्तव में यह साइड डिश पसंद आया । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है डेयरी मुक्त और शाकाहारी आहार। यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 29 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर बल्कि खराब है । अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको रेसिपी भी पसंद आ सकती है जैसे बेकन, रैंप और एक अंडे के साथ ताजा फेटुसीन, फार्मविले टू टेबल " ताजा मटर, लहसुन स्कैप्स और सॉसेज के साथ फेटुसीन, तथा फेटुसीन अल्फ्रेडो.
निर्देश
आटा और सूजी मिलाएं, फिर एक काम की सतह (अधिमानतः लकड़ी) पर टीला । बीच में एक कुआं बनाएं और अच्छी तरह से अंडे और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें । (वैकल्पिक रूप से, एक खाद्य प्रोसेसर में सामग्री डालें । )
धीरे-धीरे अंडे में पर्याप्त आटा मिलाएं (एक कांटा का उपयोग करके) एक पेस्ट बनाने के लिए, अंडे के मिश्रण के सबसे करीब आटे में खींचकर और अच्छी तरह से दीवार में एक उद्घाटन न करने के लिए सावधान रहें । आटा बनाने के लिए अपने हाथों से मिश्रण में शेष आटा गूंध लें (यह दृढ़ होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए) । चिकनी और लोचदार, 8 से 10 मिनट तक आटा गूंध । (यदि प्रोसेसर का उपयोग कर रहे हैं, तो कुल 30 सेकंड मिश्रण करें । )
आटे को उल्टे प्याले से ढक दें और आटे को बेलने में आसान बनाने के लिए 1 घंटे का आराम दें ।
आटा को 8 टुकड़ों में विभाजित करें, फिर प्रत्येक टुकड़े को एक मोटे आयत में समतल करें और एक उल्टे बड़े कटोरे के साथ आयतों को कवर करें । व्यापक सेटिंग पर पास्ता मशीन के रोलर्स सेट करें ।
आटे के साथ हल्के से 1 आयत धूल और रोलर्स के माध्यम से फ़ीड । (कटोरे के नीचे शेष आटा रखें । ) आयत को आधे में मोड़ो और इसे खिलाओ, पहले मुड़ा हुआ अंत, रोलर्स के माध्यम से 7 या 8 बार, इसे हर बार आधे में मोड़ो और मुड़ा हुआ अंत खिलाओ । चिपकने से रोकने के लिए यदि आवश्यक हो तो आटे के साथ धूल ।
डायल को अगली (संकरी) सेटिंग में बदल दें और बिना फोल्ड किए रोलर्स के माध्यम से आटा खिलाएं । प्रत्येक सेटिंग पर एक बार रोलर्स के माध्यम से आटा खिलाना जारी रखें, बिना तह किए, जब तक कि आप दूसरी से सबसे संकीर्ण सेटिंग तक नहीं पहुंच जाते । आटा एक चिकनी शीट (लगभग 36 इंच लंबा और 4 इंच चौड़ा) होगा ।
आधा क्रॉसवर्ड में शीट काटें।
हल्के आटे की बेकिंग शीट पर आटे की चादरें बिछाएं ताकि चमड़े तक सूखने के लिए, लेकिन फिर भी, लगभग 15 मिनट । (वैकल्पिक रूप से, आटे के साथ पास्ता शीट को हल्के से धूल लें और सूखने के लिए कुर्सियों की पीठ पर लटका दें । )
आटे के बचे हुए टुकड़ों को उसी तरह बेल लें ।
पास्ता मशीन में फेटुकाइन ब्लेड (1/4 इंच चौड़ी स्ट्रिप्स काटने के लिए) संलग्न करें । सूखे पास्ता शीट के एक छोर को फ़ीड करें (पहला जिसे आपने रोल किया था) कटर में, दूसरे छोर को सीधे पकड़े हुए, फिर शीट के नीचे से स्ट्रिप्स को पकड़ने से पहले शीट पूरी तरह से रोलर्स के माध्यम से जाती है और धीरे से आटे की बेकिंग शीट पर लेट जाती है । (वैकल्पिक रूप से, हल्के से आटे की स्ट्रिप्स और कुर्सियों के पीछे लटकाएं । ) पास्ता की शेष शीट के साथ दोहराएं ।
खाना पकाने से कम से कम 5 मिनट पहले पास्ता को सूखने दें ।
उबलते नमकीन पानी (3 बड़े चम्मच नमक 6 चौथाई पानी के लिए) के पास्ता पॉट में फेटुकाइन को निविदा तक पकाएं, लगभग 2 मिनट (ओवरकुक न करें) ।
* आटा बनाया जा सकता है (लेकिन लुढ़का नहीं) 4 घंटे आगे और ठंडा, कसकर प्लास्टिक की चादर में लपेटा । रोल आउट करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं । * फेटुकाइन को चमड़े तक सुखाया जा सकता है, लेकिन फिर भी लचीला, लगभग 30 मिनट, फिर 12 घंटे तक सील करने योग्य बैग में ठंडा किया जाता है ।