तिरामिसु केक

ओवन को 350 डिग्री एफ ग्रीस पर प्रीहीट करें और दो 92 इंच के गोल केक पैन को आटा दें और उन्हें बेकिंग शीट पर सेट करें । केक का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें । नरम और मलाईदार तक एक इलेक्ट्रिक मिक्सर की मध्यम गति पर मक्खन मारो ।

चीनी जोड़ें और एक और 3 मिनट के लिए हरा दें ।

एक-एक करके अंडे डालें, और फिर जर्दी, प्रत्येक जोड़ के बाद 1 मिनट तक फेंटें । वेनिला में मारो; मिक्सर की गति को कम करें और छाछ के साथ वैकल्पिक रूप से सूखी सामग्री जोड़ें; आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें और केवल तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्री बल्लेबाज में गायब न हो जाए । बैटर को दो पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें और एक रबर स्पैटुला के साथ शीर्ष को चिकना करें ।

28 से 30 मिनट के लिए बेक करें, पैन को मिडवे पॉइंट पर घुमाएं । जब पूरी तरह से बेक किया जाता है, तो केक स्पर्श करने के लिए सुनहरा और वसंत होगा और केंद्रों में डाला गया एक पतला चाकू साफ निकलेगा ।

केक को एक रैक में स्थानांतरित करें और लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर केक के किनारों के चारों ओर एक चाकू चलाएं, उन्हें अनमोल्ड करें, और पेपर लाइनर्स को छील लें । कमरे के तापमान को उल्टा और ठंडा करें up.To अर्क बनाएं: एस्प्रेसो पाउडर और उबलते पानी को एक छोटे कप में मिश्रित होने तक हिलाएं । सेट करें aside.To चाशनी बनाएं: एक छोटे सॉस पैन में पानी और चीनी को एक साथ हिलाएं और बस उबाल लें ।

मस्कारपोन, चीनी, वेनिला और लिकर को एक बड़े कटोरे में डालें और मिश्रित और चिकना होने तक फेंटें । व्हिस्क अटैचमेंट के साथ या हैंड मिक्सर के साथ स्टैंड मिक्सर के साथ काम करते हुए, भारी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त चोटियां न पकड़ ले । एक रबर स्पैटुला पर स्विच करें और व्हीप्ड क्रीम के लगभग एक चौथाई हिस्से को मस्कारपोन में हिलाएं । एक प्रकाश के साथ व्हीप्ड क्रीम के बाकी हिस्सों में मोड़ो touch.To केक को इकट्ठा करें: यदि केक की परतों के शीर्ष पर ताज पहनाया गया है, तो एक लंबे दाँतेदार चाकू और उन्हें भी एक कोमल काटने की गति का उपयोग करें ।

एक परत को कार्डबोर्ड राउंड या मोम या चर्मपत्र कागज के स्ट्रिप्स से सुरक्षित केक प्लेट पर दाईं ओर रखें । पेस्ट्री ब्रश या एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, एस्प्रेसो सिरप के लगभग एक तिहाई के साथ परत को भिगोएँ । परत के ऊपर कुछ मस्कारपोन क्रीम को चिकना करें - उपयोगकर्ता लगभग 1 1/4 कप - और धीरे से कटा हुआ चॉकलेट को भरने में दबाएं ।

काउंटर पर दूसरी केक परत रखो और इसके शीर्ष को शेष एस्प्रेसो सिरप के साथ भिगोएँ, फिर परत को पलट दें और इसे भरने के ऊपर, नीचे की तरफ भिगो दें । शेष सिरप के साथ केक के शीर्ष को भिगोएँ । फ्रॉस्टिंग के लिए, शेष एस्प्रेसो के 1 से 1 1/2 बड़े चम्मच को शेष मस्कारपोन भरने में निकालें । फ्रॉस्टिंग का स्वाद लें क्योंकि आप यह तय करने के लिए जाते हैं कि आप कितना अर्क जोड़ना चाहते हैं । यदि फ्रॉस्टिंग ऐसा लगता है कि यह केक पर फैलने के लिए थोड़ा नरम हो सकता है, तो इसकी सतह के खिलाफ प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा दबाएं और इसे 15 मिनट या तो ठंडा करें । केक को भी रेफ्रिजरेट करें । एक लंबे मेटल आइसिंग स्पैटुला के साथ, केक के किनारों के चारों ओर और ऊपर से फ्रॉस्टिंग को चिकना करें । यदि आप केक को चॉकलेट से ढके एस्प्रेसो बीन्स से सजाना चाहते हैं, तो उन्हें फिलिंग में दबाएं, बीन्स के संकेंद्रित घेरे बनाएं या केक के बीच में कुछ बीन्स डालें । परोसने से पहले केक को कम से कम 3 घंटे (या 1 दिन तक) के लिए रेफ्रिजरेट करें - तत्वों को पिघलने के लिए समय चाहिए । सेवा करने से ठीक पहले, कोको के साथ केक के शीर्ष को धूल दें ।