फैमिली-स्टाइल चिकन शायद वह मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं। यह रेसिपी 10 लोगों के लिए है । $1.75 प्रति सर्विंग के लिए, यह रेसिपी आपके विटामिन और मिनरल की दैनिक आवश्यकताओं का 26% कवर करती है । इस डिश के एक हिस्से में लगभग 26 ग्राम प्रोटीन , 60 ग्राम वसा और कुल 884 कैलोरी होती हैं। प्याज, शलजम, बुके गार्नी: थाइम स्प्रिग्स और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। यह रेसिपी 1 खाने के शौकीनों और रसोइयों को पसंद है। यह आपके लिए Foodnetwork द्वारा लाया गया है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट लगते हैं । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह रेसिपी 61% का स्पूनकुलर स्कोर अर्जित करती है
निर्देश
1
देखिये इस रेसिपी को बनाने की विधि।
2
विशेष उपकरण: रसोई का धागा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कसाई सुतली
1
एक बहुत बड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कैंडी कॉर्न, अतिरिक्त प्रेट्ज़ेल और अंडाकार क्रीम से भरी चॉकलेट सैंडविच कुकीज़ (पूरी और कुचली हुई)
एक दिन पुरानी ब्रेड (1/2 इंच के टुकड़े), क्रस्ट हटाए हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
प्राकृतिक केक मिश्रण
2
इसमें मक्खन डालें और पेस्ट्री ब्लेंडर या अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 कप छोटे मार्शमैलो, विभाजित
उपकरण आप उपयोग करेंगे
42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी
3
बर्फ का पानी डालें और आटे को तब तक बांधें जब तक कि यह बहुत गीला या चिपचिपा न हो जाए। थोड़ी मात्रा में निचोड़ें, अगर यह टुकड़े-टुकड़े हो जाए, तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच और बर्फ का पानी डालें। आटे की बड़ी गेंद को प्लास्टिक रैप में लपेटें और बाकी रेसिपी तैयार करते समय फ्रिज में रख दें (अगर आप चाहें तो रात को आटा गूंथ सकते हैं।)
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पेस्ट्री टिप्स—गोल टिप्स #4
लहसुन, 4 कुचले हुए अन्य 2 पतले कटे हुए
टमाटर, धोया हुआ, कागज़ जैसा छिलका हटाया हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीला प्याज, आठवें हिस्से में कटा हुआ
1
चिकन को एक बड़े बर्तन में डालें और 3 क्वार्ट ठंडे पानी से ढक दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पेपरोनसिनी, गार्निश के लिए
पेस्ट्री टिप्स—गोल टिप्स #4
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सूअर की चर्बी वापस
2
सब्ज़ियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर उबाल लें। ढक्कन हटाकर 1 घंटे तक उबालें; जब तेल ऊपर आने लगे तो बीच-बीच में झाग निकालते रहें। हम यहाँ सिर्फ़ चिकन ही नहीं पका रहे हैं, बल्कि पॉट पाई के लिए बेस सॉस भी बना रहे हैं। यह एक पत्थर से दो पक्षियों को मारने की पुरानी तरकीब है - या एक बर्तन से, जैसा भी मामला हो।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)
पेपरोनसिनी, गार्निश के लिए
भिगोए हुए लकड़ी के टुकड़े (मेक्विट, हिकॉरी या एल्डर), वैकल्पिक
12 साबुत चॉकलेट ग्राहम क्रैकर
व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम और अतिरिक्त टोस्टेड पेकान, वैकल्पिक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सूअर की चर्बी वापस
3
चिकन को ठंडा होने के लिए प्लेट में निकाल लें। जब यह इतना ठंडा हो जाए कि आप इसे संभाल सकें, तो चिकन के मांस को काट लें, त्वचा और हड्डियों को अलग कर दें और एक तरफ रख दें। एक कोलंडर का उपयोग करके, चिकन शोरबा को दूसरे बर्तन में छान लें और ठोस पदार्थों को हटा दें; जब आप काम पूरा कर लें तो आपके पास लगभग 2 क्वॉर्ट्स होने चाहिए।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ज़ुचिनी, 1" क्यूब्स में कटी हुई
हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े (लगभग)
पेपरोनसिनी, गार्निश के लिए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1/2 पाउंड सख्त टोफू, टूटा हुआ
सूअर की चर्बी वापस
4
पॉट पाई फिलिंग बनाने के लिए: स्टॉकपॉट को पोंछ लें और इसे मध्यम-धीमी आँच पर वापस स्टोवटॉप पर रख दें। मक्खन को पिघलाएँ और जैसे ही झाग कम हो जाए, आटा डालें, गांठों को रोकने के लिए लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क से लगातार हिलाते रहें। यह एक रॉक्स है, जो गाढ़ा करने का काम करेगा। रॉक्स को तब तक पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि यह कैलिफ़ोर्निया ब्लोंड जैसा रंग न हो जाए। अब, धीरे-धीरे बचा हुआ चिकन शोरबा डालें, गांठों को रोकने के लिए पूरे समय फेंटते रहें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ज़ुचिनी, 1" क्यूब्स में कटी हुई
ताजा रसभरी और सजावटी स्प्रिंकल्स, वैकल्पिक
8 कप छोटे मार्शमैलो, विभाजित
कैंडी कॉर्न, अतिरिक्त प्रेट्ज़ेल और अंडाकार क्रीम से भरी चॉकलेट सैंडविच कुकीज़ (पूरी और कुचली हुई)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
औंस क्रीम चीज़, कमरे का तापमान (लगभग)
1 बड़ा गुच्छा जंगली बैंगनी (तना सहित), धोया हुआ
सूअर की चर्बी वापस
2 (14 औंस) डिब्बे, कैनेलोनी बीन्स, सूखा हुआ
5
आटे का स्टार्ची स्वाद खत्म करने और शोरबा को गाढ़ा करने के लिए 10 मिनट तक फेंटें और उबालें; यह चिकन सूप की क्रीम जैसा दिखना चाहिए। गाजर, मोती प्याज, मटर, लहसुन, मेंहदी, अजवायन और नींबू का रस डालें; मिलाने के लिए हिलाएँ। सब्ज़ियों को थोड़ा नरम करने के लिए 10 मिनट तक उबालें; मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें। कटा हुआ चिकन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, आँच से उतारें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें; ठंडा होने पर यह काफी गाढ़ा हो जाएगा।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कटा हुआ पीला प्याज (वैकल्पिक)
कंटेनर कटा हुआ प्याज
पेपरोनसिनी, गार्निश के लिए
मोती प्याज
झींगा, पूंछ सहित, खोल हटा हुआ, नसें निकाली हुई
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)
बोनलेस मटन, 3 से 4 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ - या बोनलेस लैम्ब शोल्डर का उपयोग करें
सूअर की चर्बी वापस
1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड
अतिरिक्त भारी व्हिपिंग क्रीम, वैकल्पिक
कैंडी कॉर्न, अतिरिक्त प्रेट्ज़ेल और अंडाकार क्रीम से भरी चॉकलेट सैंडविच कुकीज़ (पूरी और कुचली हुई)
1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई
3 जार (प्रत्येक 4 औंस) कटे हुए पिमिएंटोस, सूखा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 बड़ा गुच्छा जंगली बैंगनी (तना सहित), धोया हुआ
6
ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कंट्री वूमन वेब साइट पर "शिल्प" संग्रह में पैटर्न
7
आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे 5 मिनट के लिए काउंटर पर रख दें ताकि यह थोड़ा गर्म हो जाए, जिससे इसे बेलना आसान हो जाएगा।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लहसुन, 4 कुचले हुए अन्य 2 पतले कटे हुए
लाल और/या हरे कैंडी कोटिंग डिस्क, वैकल्पिक
8
काउंटर और बेलन पर हल्का सा आटा छिड़कें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कैंडी कॉर्न, अतिरिक्त प्रेट्ज़ेल और अंडाकार क्रीम से भरी चॉकलेट सैंडविच कुकीज़ (पूरी और कुचली हुई)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
6 से 8 बड़े प्लम (लगभग 1 1/2 पाउंड), 1/4-इंच के टुकड़ों में कटे हुए
9
आटे को 14 गुणा 20 इंच के बड़े आयताकार आकार में बेल लें। आटे को सावधानी से एक बड़े आयताकार पिज्जा स्टोन या मानक शीट पैन में डालें, जिससे पेस्ट्री का लगभग 1 फुट हिस्सा एक छोर से लटका रहे। पिज्जा स्टोन पर रखी पेस्ट्री पर ठंडा चिकन भरावन चम्मच से डालें, किनारों के चारों ओर किनारा छोड़ते हुए। अंडे को 3 बड़े चम्मच पानी के साथ हल्के से फेंटें ताकि अंडे का घोल बन जाए और इसे आटे के किनारे पर ब्रश करें। "मुक्त" आटे को कंबल की तरह भरावन के ऊपर मोड़ें और एक कांटा से सिरों को सिकोड़कर एक टाइट सील बनाएं; यह एक बड़े तकिये जैसा दिखना चाहिए।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पेपरोनसिनी, गार्निश के लिए
लहसुन, 4 कुचले हुए अन्य 2 पतले कटे हुए
पेस्ट्री टिप्स—गोल टिप्स #4
लाल और/या हरे कैंडी कोटिंग डिस्क, वैकल्पिक
पैकेज प्राकृतिक केक मिश्रण
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 हरा प्याज, कटा हुआ, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
तला हुआ झींगा, छिला हुआ
10
विशाल चिकन पाई के ऊपरी भाग पर बचे हुए अंडे का घोल लगाएं, मोटा नमक छिड़कें, तथा ऊपरी भाग में छोटे-छोटे चीरे लगाएं ताकि भाप बाहर निकल सके।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मोटे नमक
पेपरोनसिनी, गार्निश के लिए
पैकेज प्राकृतिक केक मिश्रण
11
चिकन पाई को ओवन में रखें और 45 मिनट से 1 घंटे तक पकाएँ जब तक वह फूल कर सुनहरा न हो जाए।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पेपरोनसिनी, गार्निश के लिए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कंट्री वूमन वेब साइट पर "शिल्प" संग्रह में पैटर्न
12
चिकन पाई को हिलाने से पहले 10 मिनट के लिए आराम दें। पॉट पाई को पिज़्ज़ा स्टोन से अलग करने के लिए उसके नीचे स्पैटुला चलाएँ। चिकन पाई को एक बड़े सर्विंग स्पून से बाहर निकालें।