बटरनट स्क्वैश के साथ परमेसन कस्टर्ड टार्ट
एक सेवारत में शामिल हैं 96 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, तथा 7 ग्राम वसा. के लिए प्रति सेवारत 19 सेंट, यह नुस्खा कवर 3% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 32 परोसता है । एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए भारी क्रीम, नमक, पार्मिगियानो-रेजिगो और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 14 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो बटरनट स्क्वैश और परमेसन टार्ट, सरल बटरनट स्क्वैश टार्ट, तथा भुना हुआ बटरनट स्क्वैश टार्ट समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक खाद्य प्रोसेसर में आटा, ऋषि और नमक मिलाएं, फिर मक्खन और छोटा और नाड़ी जोड़ें जब तक कि मिश्रण कुछ छोटे (मोटे तौर पर मटर के आकार) मक्खन गांठ के साथ मोटे भोजन जैसा न हो ।
केवल शामिल होने तक 2 बड़े चम्मच बर्फ के पानी और नाड़ी के साथ बूंदा बांदी ।
एक छोटे से मुट्ठी भर आटा निचोड़ें: यदि यह एक साथ नहीं पकड़ता है, तो एक बार में अधिक बर्फ का पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें, जब तक कि इसमें शामिल न हो जाए, तब तक फिर से परीक्षण करें । (अधिक काम न करें, या पेस्ट्री कठिन होगी । )
आटे को हल्के फुल्के सतह पर मोड़ें और 4 भागों में विभाजित करें । अपने हाथ की एड़ी के साथ, वसा को वितरित करने में मदद करने के लिए प्रत्येक भाग को एक या दो बार आगे की गति में धब्बा दें । खुरचनी के साथ एक गेंद में आटा इकट्ठा करें, फिर 5 इंच के वर्ग में समतल करें । चिल आटा, प्लास्टिक की चादर में लिपटे, फर्म तक, कम से कम 1 घंटे ।
ओवन रैक को मध्य स्थिति में रखें और ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
17 - बाय 8-इंच आयत में आटे के रोलिंग पिन के साथ हल्के आटे की सतह पर आटा रोल करें और तीखा पैन में फिट करें । अतिरिक्त आटे को ट्रिम करें, 1/2-इंच ओवरहांग छोड़ दें, फिर ओवरहांग को अंदर की ओर मोड़ें और किनारे को मजबूत करने के लिए पैन के किनारे दबाएं । एक कांटा के साथ खोल के नीचे और किनारों को हल्के से चुभें । फर्म तक ठंडा करें, लगभग 30 मिनट ।
पन्नी के साथ लाइन पेस्ट्री खोल और पाई वजन के साथ भरें ।
पक्षों को सेट होने तक और किनारों को हल्का सुनहरा होने तक, 18 से 20 मिनट तक बेक करें । पन्नी और वजन को ध्यान से हटा दें और खोल को तब तक बेक करें जब तक कि नीचे सुनहरा न हो जाए, 10 से 15 मिनट अधिक । अंडे की सफेदी के साथ खोल के नीचे और किनारों को हल्के से ब्रश करें और लगभग 5 मिनट तक सूखा और चमकदार होने तक सेंकना जारी रखें । एक रैक पर पैन में पूरी तरह से ठंडा करें, लगभग 15 मिनट ।
ओवन का तापमान 325 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें ।
मध्यम गर्मी पर एक छोटे से भारी सॉस पैन में पनीर और क्रीम को उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें ।
गर्मी और खड़ी, कवर, 30 मिनट से निकालें ।
एक कटोरे में एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से डूबी हुई क्रीम डालें, पनीर के ठोस पदार्थों पर जोर से दबाएं और फिर उन्हें त्याग दें ।
क्रीम खड़ी होने पर, 10 इंच के भारी नॉनस्टिक स्किलेट में तेल को गर्म होने तक मध्यम उच्च गर्मी पर गर्म करें, लेकिन धूम्रपान न करें, फिर 1/8 चम्मच नमक और 1/8 चम्मच काली मिर्च के साथ सौते स्क्वैश, मोड़, जब तक कि सभी पक्षों पर हल्का भूरा न हो जाए, 8 से 10 मिनट ।
एक स्लेटेड चम्मच के साथ पेपर टॉवल को नाली और थोड़ा ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें ।
एक कटोरे में पूरे अंडे, जर्दी, और शेष 1/4 चम्मच नमक और 1/8 चम्मच काली मिर्च को एक साथ मिलाएं ।
चिकनी होने तक फुसफुसाते हुए, डूबी हुई क्रीम डालें ।
तीखा खोल में समान रूप से स्क्वैश बिखेरें और कस्टर्ड डालें ।
कस्टर्ड के बस सेट होने तक और पैच में सुनहरा होने तक, 30 से 35 मिनट तक बेक करें । कम से कम 20 मिनट रैक पर पैन में कूल टार्ट ।
हलवे तीखा क्रॉसवर्ड, फिर आधा लंबाई में काटें और प्रत्येक तिमाही को 8 टुकड़ों में काट लें ।
गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें ।
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* पेस्ट्री आटा 1 दिन तक ठंडा हो सकता है ।
रोल आउट करने से पहले, लगभग 20 मिनट तक कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें । * टार्ट को 6 घंटे आगे बेक किया जा सकता है और पूरी तरह से ठंडा किया जा सकता है, फिर कमरे के तापमान पर प्लास्टिक की चादर से ढंक दिया जाता है ।