मोरेल के साथ भुना हुआ वील चॉप
यह नुस्खा 2 सर्विंग्स बनाता है 347 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, तथा 31 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 6.91 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 10% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 1 घंटा. इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए नैतिकता, कॉन्यैक, वनस्पति तेल और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण होता है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 24 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं शतावरी और नैतिकता के साथ वील चॉप, पैन वील चॉप, तथा डबल कट वील चॉप साल्टिम्बोका.
निर्देश
बीच में रैक के साथ 350 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गरम ओवन ।
एक छोटे कटोरे में नैतिकता के ऊपर उबलते पानी डालें और जब तक नैतिकता नरम न हो जाए, लगभग 30 मिनट तक भिगोएँ ।
एक कटोरे के ऊपर सेट एक मध्यम-जाल छलनी के लिए एक स्लेटेड चम्मच के साथ नैतिकता को स्थानांतरित करें । अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए चम्मच के पीछे के साथ नैतिकता पर दबाएं (सावधान रहें कि सभी नमी को निचोड़ें नहीं), फिर भिगोने वाले तरल और रिजर्व में जोड़ें । किसी भी ग्रिट को हटाने के लिए नैतिकता को कुल्ला । आरक्षित नैतिकता और तरल अलग से, तरल को व्यवस्थित करने की अनुमति देता है ।
जबकि नैतिकता सोखती है, वील चॉप्स को कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक खड़े रहने दें ।
पैट 1/2 चम्मच नमक और काली मिर्च (कुल) के साथ सूखा और मौसम काटता है ।
गर्म होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ओवनप्रूफ 12-इंच भारी कड़ाही (नॉनस्टिक नहीं) गरम करें ।
तेल डालें और धूम्रपान होने तक गर्म करें, फिर वील चॉप्स डालें और 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह से तलें । चॉप्स को पलट दें और 1 मिनट भूनें ।
मक्खन, लहसुन, और अजवायन के फूल को कड़ाही में जोड़ें और पिघलने वाले मक्खन के साथ वील करें ।
स्किलेट को ओवन में स्थानांतरित करें और पकाएं, हर कुछ मिनटों में चखना, जब तक कि एक त्वरित-पढ़ा थर्मामीटर क्षैतिज रूप से चॉप रजिस्टरों के केंद्र में 130 से 135 डिग्री फारेनहाइट मध्यम-दुर्लभ, 10 से 15 मिनट तक न डाला जाए ।
आराम करने के लिए चॉप्स को एक प्लेट में स्थानांतरित करें । लहसुन और अजवायन को त्यागें, रस और वसा को कड़ाही में रखें, और मध्यम-उच्च गर्मी पर बर्नर पर लौटें । (हैंडल बहुत गर्म होगा । )
नैतिकता जोड़ें और 1 मिनट सॉस करें ।
प्याज़ डालें और 1 मिनट भूनें ।
गर्मी से थोड़ी देर निकालें और कॉन्यैक जोड़ें, फिर गर्मी पर लौटें और भूरे रंग के बिट्स को हिलाएं और खुरचें, जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए । धीरे-धीरे आरक्षित भिगोने वाले तरल में डालें, कटोरे में अंतिम चम्मच (तलछट युक्त) छोड़ने के लिए सावधान रहें ।
प्लेट से मांस का रस जोड़ें और उबाल लें जब तक कि तरल लगभग 1/3 कप तक कम न हो जाए ।
क्रेम फ्रैच में हिलाओ, शामिल करने के लिए घूमता है, और तब तक उबालें जब तक कि मोरेल हल्के से लेपित न हों और तरल थोड़ा गाढ़ा न हो जाए । नमक और काली मिर्च के साथ चिव्स और तारगोन और सीजन में हिलाओ ।
चॉप्स को नैतिकता के साथ परोसें ।