मशरूम के साथ झींगा और बे-स्कैलप रिसोट्टो
मशरूम के साथ नुस्खा झींगा और बे-स्कैलप रिसोट्टो तैयार है लगभग 45 मिनट में और निश्चित रूप से एक भयानक है लस मुक्त भूमध्य भोजन के प्रेमियों के लिए विकल्प । यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति सेवारत $5.84 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 478 कैलोरी, 27 ग्राम प्रोटीन, तथा 9 ग्राम वसा. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यदि आपके हाथ में प्याज, जैतून का तेल, झींगा और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । यह एक महंगे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 54 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो ऑस्ट्रेलियाई शैंपेन और स्कैलप रिसोट्टो, स्कैलप-टॉप पोर्टबेलो मशरूम, तथा रिसोट्टो अल्ला क्रेमा डि स्कैम्पी (शुद्ध झींगा के साथ रिसोट्टो) समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक छोटे कटोरे में, सूखे मशरूम को उबलते पानी में नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक भिगोएँ ।
मशरूम निकालें और एक कागज तौलिया के साथ पंक्तिबद्ध छलनी के माध्यम से एक मध्यम सॉस पैन में उनके तरल को तनाव दें । किसी भी शेष ग्रिट को हटाने और उन्हें काटने के लिए मशरूम को अच्छी तरह से कुल्ला ।
मशरूम-भिगोने वाले तरल में शोरबा और क्लैम का रस जोड़ें और एक उबाल लाएं ।
एक बड़े बर्तन में, मध्यम कम गर्मी पर तेल और मक्खन गरम करें ।
प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, पारभासी होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ ।
लहसुन और चावल डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि चावल अपारदर्शी न होने लगे, लगभग 2 मिनट ।
ताजे मशरूम डालें और 1 मिनट तक पकाएं ।
शराब और नमक जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, जब तक शराब अवशोषित नहीं हो जाती ।
सूखे मशरूम और 1/2 कप उबालने वाले स्टॉक में हिलाओ; कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक स्टॉक अवशोषित नहीं हो जाता । चावल और स्टॉक को धीरे से बुलबुला करना चाहिए; आवश्यकतानुसार गर्मी को समायोजित करें । चावल पकाना जारी रखें, एक बार में स्टॉक 1/2 कप डालें और अगले 1/2 कप को जोड़ने से पहले चावल को स्टॉक को अवशोषित करने दें । चावल को लगभग निविदा तक, लगभग 25 मिनट तक पकाएं, और फिर झींगा और स्कैलप्स जोड़ें । कुक, सरगर्मी, जब तक चावल निविदा नहीं है और झींगा और स्कैलप्स किया जाता है, लगभग 5 मिनट लंबा । चावल से स्टार्च द्वारा स्टॉक को गाढ़ा किया जाना चाहिए । आप तरल के सभी उपयोग की जरूरत नहीं हो सकता.
शराब की सिफारिश: झींगा का पूरा स्वाद इस व्यंजन के साथ एक पूर्ण शरीर वाले शारदोन्नय को पीने के लिए पर्याप्त कारण है । कैलिफोर्निया या ऑस्ट्रेलिया से एक बोतल का प्रयास करें ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, रिस्लीन्ग, सॉविनन ब्लैंक
झींगा पिनोट ग्रिगियो, रिस्लीन्ग और सॉविनन ब्लैंक के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है । ये कुरकुरा सफेद वाइन विभिन्न तरीकों से तैयार झींगा के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं, चाहे ग्रील्ड, तला हुआ, या लहसुन सॉस में । 4.5 में से 5 स्टार रेटिंग वाला कैपोसाल्डो पिनोट ग्रिगियो एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 10 डॉलर प्रति बोतल है ।
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Caposaldo Pinot Grigio
Caposaldo Pinot Grigio सुविधाओं के एक सूखी, कुरकुरा, जीवंत बनावट और नाजुक aromas के फल, फूल और बादाम । सफेद मीट, मछली, समुद्री भोजन, पास्ता व्यंजन और नाजुक चीज के साथ अच्छी तरह से जोड़े ।