रेड-वाइन ब्रेज़्ड बीफ़ ब्रिस्केट हॉर्सरैडिश सॉस और आंटी रिफ़्का की फ़्लाइंग डिस्क के साथ
रेड-वाइन ब्रेज़्ड बीफ़ ब्रिस्केट हॉर्सरैडिश सॉस और आंटी रिफ़्का की फ़्लाइंग डिस्क के साथ एक डेयरी मुक्त मुख्य कोर्स है। यह रेसिपी 8 लोगों के लिए है। एक सर्विंग में 911 कैलोरी , 58 ग्राम प्रोटीन और 48 ग्राम वसा होती है। 5.21 डॉलर प्रति सर्विंग के हिसाब से यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 36% कवर करती है । यह आपके हनुक्काह कार्यक्रम में हिट होगी। यह रेसिपी यहूदी व्यंजनों की खासियत है। दुकान पर जाएँ और चिकन स्टॉक, हॉर्सरैडिश, मट्ज़ो मील और कुछ अन्य चीज़ें लें जिन्हें आज ही इसे बनाना है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी को बनाने में लगभग 6 घंटे और 25 मिनट लगते हैं। 4 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और वे इसे फिर से बनाएंगे। यह आपके लिए Foodnetwork द्वारा लाया गया है। रेड वाइन ब्रेज़्ड बीफ़ ब्रिस्केट , रेड वाइन में ब्रेज़्ड बीफ़ , और डिंग डांग गुड सॉस के साथ बीयर ब्रेज़्ड ब्रिस्केट इस रेसिपी के बहुत समान हैं।
निर्देश
1
ब्रिस्केट बनाने के लिए: ओवन को 325 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1/2 कप बारीक कसा हुआ ताजा या सूखा हुआ तैयार हॉर्सरैडिश
2
एक छोटे सॉस पैन में पानी भरें और तेज़ आंच पर उबालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बारीक कसा हुआ ताजा या सूखा हुआ तैयार हॉर्सरैडिश
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 बड़े चम्मच पारेव मार्जरीन, पिघला हुआ
3
लहसुन डालें, फिर से उबाल लें, और थोड़ा नरम होने तक तेजी से पकाएं, लगभग 1 मिनट। लहसुन को बर्फ के पानी के एक कटोरे में डालने के लिए एक छिद्रित चम्मच का उपयोग करें। जब यह ठंडा हो जाए तो छील लें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मोटे कटे स्मोक्ड बेकन, क्यूब्स में कटे हुए
कटी हुई केला मिर्च के छल्ले या किसी भी प्रकार की कटी हुई गर्म मिर्च
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट
1/4 कप जिंजरस्नेप कुकीज़ (लगभग 5 कुकीज़)
4
एक बड़े उथले बर्तन या बड़ी थाली में आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 ट्यूब स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
उबले हुए बेर या अन्य फल
5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित
5
इसमें ब्रिस्केट डालें और सभी तरफ से कोट करें। अतिरिक्त मिश्रण को हिलाकर हटा दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मोटी लाल चीनी
6
एक बड़े ढके हुए कैसरोल या डच ओवन में तेल को मध्यम-उच्च आंच पर लगभग धुआं उठने तक गर्म करें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फटे हुए ताजे अजमोद के पत्ते
7
इसमें ब्रिस्केट डालें और अच्छी तरह भूरा होने तक, प्रत्येक तरफ लगभग 6 से 8 मिनट तक, बार-बार पलटते हुए पकाएं।
8
एक प्लेट या थाली में निकाल लें और 2 बड़े चम्मच वसा को छोड़कर बाकी सब निकाल दें। प्याज़ और छिला हुआ लहसुन डालकर चलाएँ। आँच को मध्यम कर दें और लगातार हिलाते हुए, सुनहरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कटी हुई केला मिर्च के छल्ले या किसी भी प्रकार की कटी हुई गर्म मिर्च
3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए
9
वाइन डालें और कैसरोल के निचले हिस्से पर मौजूद भूरे रंग के टुकड़ों को हटाने के लिए हिलाएँ। टमाटर का पेस्ट मिलाएँ और तेज पत्ता और थाइम डालें। आँच को तेज़ करें और उबाल आने दें। तेज़ी से पकाएँ, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि लगभग सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गया
उन पर कुछ मांस (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)
2 कप लहसुन की कलियाँ
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
10
स्टॉक डालें और वापस उबाल लें। आँच को मध्यम कर दें और ब्रिस्केट डालें। पन्नी के एक टुकड़े से कसकर ढक दें, फिर बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 बड़ा बंडल फार्म पालक, धोया और सुखाया हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
भुनी हुई मीठी लाल मिर्च की पट्टियाँ और अतिरिक्त कटा हुआ चाइव्स, वैकल्पिक
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
11
इसे ओवन के निचले तिहाई भाग में स्थानांतरित करें और तब तक पकाएं जब तक कि कांटा छेदने पर आसानी से बाहर न आ जाए, अर्थात 3 से 4 घंटे तक।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1/2 कप बारीक कसा हुआ ताजा या सूखा हुआ तैयार हॉर्सरैडिश
12
हॉर्सरैडिश सॉस बनाने के लिए: हॉर्सरैडिश, सिरका, मेयोनेज़, चाइव्स और नींबू के रस को एक छोटे कटोरे में मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलाएँ और नमक और काली मिर्च डालें। आपको लगभग 1 कप सॉस मिलना चाहिए। परोसने से पहले इसे फ्रिज में रखें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हॉर्सरैडिश सॉस
1 लीक, साफ़ और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, केवल सफ़ेद भाग
पिमिएंटो से भरे कॉकटेल जैतून
ग्रीसिंग के लिए डालें
2 बड़े चिपोटल मिर्च एडोबो सॉस में, बारीक कटा हुआ, साथ ही 2 बड़े चम्मच एडोबो सॉस
1/4 पाउंड मोमी आलू, 1/4 इंच के क्यूब्स में कटे हुए
(अधिमानतः बम्बल बी प्राइम फिलेट सॉलिड अल्बाकोर)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1/4 कप जिंजरस्नेप कुकीज़ (लगभग 5 कुकीज़)
13
डिस्क बनाने के लिए: एक छोटे कटोरे में स्टॉक, अंडे और मार्जरीन को एक साथ फेंटें। नमक और मैट्ज़ो मील को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और अच्छी तरह ठंडा होने तक, लगभग 1 घंटे तक फ्रिज में रखें। नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को तेज़ आँच पर उबालें। एक बार में 1 बड़ा चम्मच आटा लेकर, गीले हाथों से आटे को लगभग 1 1/2 इंच चौड़ी और 1/2 इंच मोटी डिस्क में बनाएँ। आपके पास लगभग 18 डिस्क होनी चाहिए। उन्हें उबलते पानी में डालें और आँच को मध्यम-धीमी कर दें। ढककर तब तक पकाएँ जब तक कि डिस्क फूल न जाएँ और पूरी तरह पक न जाएँ, 30 से 35 मिनट।
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
14
ब्रिस्केट को कैसरोल से निकालकर काटने वाली सतह पर रखें और उसे पन्नी से ढक दें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
भुनी हुई मीठी लाल मिर्च की पट्टियाँ और अतिरिक्त कटा हुआ चाइव्स, वैकल्पिक
15
15 मिनट के लिए छोड़ दें। जितना संभव हो सके उतना वसा निकालने के लिए कैसरोल में तरल की सतह को चम्मच से धीरे से हटाएँ।
16
तेजपत्ता निकाल कर फेंक दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
उन पर कुछ मांस (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)
17
डिस्क को खाना पकाने वाले तरल में डालें और स्टोव के ऊपर मध्यम आंच पर ढककर तब तक पकाएं जब तक कि वे गहरे रंग के न हो जाएं और कुछ सॉस को अवशोषित न कर लें, लगभग 10 मिनट।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 (14 औंस) डिब्बे, कैनेलोनी बीन्स, सूखा हुआ
18
ब्रिस्केट को एक कोण पर पतले-पतले टुकड़ों में काटें, दाने के विपरीत काटें। स्लाइस को गर्म सर्विंग प्लेट या प्लेट पर सजाएँ और उस पर हॉर्सरैडिश क्रीम डालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हॉर्सरैडिश सॉस
1 पाउंड मेपल सॉसेज, थोक में या बड़े लिंक आवरण से निकाला हुआ