आपके पास कभी भी बहुत अधिक मसाला व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए सूफगनियोट (जेली डोनट्स) को आज़माएं । यह नुस्खा 20 परोसता है । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त, फोडमैप अनुकूल, और शाकाहारी नुस्खा है 187 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, तथा 15 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए प्रति सेवारत 48 सेंट, यह नुस्खा कवर 3% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । रास्पबेरी, मक्खन, दानेदार चीनी, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री जैसे जैम का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है हनुक्का. तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 12 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना भयानक नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं सूफगनियोट (हनुक्का जेली डोनट्स), हनुक्का जेली डोनट्स / सूफगनियोट, तथा हनुक्का सूफगनियोट (जेली डोनट्स).
निर्देश
1
एक छोटे कटोरे में, 1 टीस्पून चीनी को गर्म पानी में घोलने तक फेंटें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
चीनी
पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
कटोरा
2
भंग होने तक खमीर में व्हिस्क । सबूत के लिए अलग सेट करें । मिश्रण झागदार हो जाएगा । यदि आपकी रसोई गर्म है, तो मिश्रण जल्दी से झाग दे सकता है—यह सुनिश्चित करने के लिए देखें कि यह कटोरे को ओवरफ्लो नहीं करता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खमीर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
कटोरा
3
एक मध्यम कटोरे में, मैदा, नमक, ज़ैंथन गम, बेकिंग पाउडर और 1/4 कप/50 ग्राम चीनी मिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सभी उद्देश्य आटा
ज़ैंथन गम
चीनी
नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
4
पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, अंडे, मक्खन और खमीर मिश्रण को कम गति पर कुछ सेकंड के लिए मिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मक्खन
खमीर
अंडा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
स्टैंड मिक्सर
कटोरा
5
आटे का मिश्रण डालें और मिलाने के लिए कुछ सेकंड तक फेंटें । गति को उच्च तक बढ़ाएं और 3 मिनट तक हराएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सभी उद्देश्य आटा
6
एक बड़े कटोरे को तेल से चिकना कर लें । आटे को तेल लगे कटोरे में खुरचें और प्लास्टिक रैप से ढक दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आटा
लपेटें
खाना पकाने का तेल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
प्लास्टिक की चादर
कटोरा
7
आटे को गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर खड़े होने दें, जब तक कि थोक में लगभग दोगुना न हो जाए, लगभग 1 घंटे ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आटा
8
टैपिओका आटे के साथ उदारतापूर्वक अपनी रोलिंग सतह को धूल दें । लच्छेदार कागज के साथ दो कुकी शीट लाइन करें । कटे हुए आटे के लिए ये आपके होल्डिंग ट्रे होंगे ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टैपिओका स्टार्च
कुकीज़
आटा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बेकिंग शीट
9
आटे को आटे की सतह पर रखें और टैपिओका के आटे से धूल लें । धीरे से आटा को लगभग 1/8 इंच/6 मिमी मोटी रोल करें । 2 1/4-इन/5.75-सेमी कुकी कटर के साथ, जितना संभव हो उतने राउंड काट लें, प्रत्येक कट से पहले कटर को टैपिओका के आटे में डुबो दें । टैपिओका के आटे में डूबा हुआ एक स्पैटुला के साथ, राउंड को स्कूप करें और तैयार शीट्स पर रखें, उन्हें कम से कम 1 इंच/2.5 सेमी अलग रखें । अपने हाथों को टैपिओका के आटे से मैदा करें, बचा हुआ आटा इकट्ठा करें, और इसे चिकना करने के लिए इसे कुछ बार निचोड़ें, फिर इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सारा आटा इस्तेमाल न हो जाए । जितना हो सके कुछ बैचों में ऐसा करने का प्रयास करें । यह ठीक है अगर कुछ अंतिम कट राउंड में कुछ तह हैं । आपको 40 राउंड का लक्ष्य रखना चाहिए (आपको एक समान राशि की आवश्यकता है) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टैपिओका स्टार्च
कुकीज़
आटा
सभी उद्देश्य आटा
रोल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कुकी कटर
स्पुतुला
10
पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, कटे हुए राउंड से जितना हो सके टैपिओका के आटे को ब्रश करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टैपिओका स्टार्च
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पेस्ट्री ब्रश
11
1/4 टीस्पून जैम को आधे राउंड के बीच में रखें । पानी में डूबा हुआ एक उंगली के साथ, जाम के चारों ओर आटा नम करें । प्रत्येक जाम से ढके दौर के शीर्ष पर एक सादा दौर सेट करें । सील करने के लिए किनारों के चारों ओर दबाएं, फिर किनारों को केंद्र की ओर धकेलें ताकि प्रत्येक डोनट मोटा और फूला हुआ हो । आप सर्कल से चिपके हुए किसी भी अतिरिक्त आटे को काटने और पक्षों को और सील करने के लिए कुकी कटर को प्रत्येक डोनट की परिधि के चारों ओर नीचे लाना चाह सकते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कुकीज़
आटा
पानी
जाम
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कुकी कटर
12
डोनट्स को एक गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर खड़े होने दें जब तक कि वे झोंके न हों और थोक में लगभग दोगुना, लगभग 1 घंटे ।
13
डोनट्स पूरी तरह से बढ़ने से लगभग 30 मिनट पहले, 3 से 4 इंच/7.5 से 10 सेमी तेल को एक गहरे, भारी तले वाले 2-क्यूटी/2-एल सॉस पैन में डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खाना पकाने का तेल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैन
14
कैंडी थर्मामीटर पर तेल 375 डिग्री फ़ारेनहाइट/190 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर गरम करें । कागज़ के तौलिये से तैयार एक या दो थाली तैयार कर लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कैंडी
खाना पकाने का तेल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कैंडी थर्मामीटर
कागज तौलिए
15
स्पैटुला का उपयोग करके, डोनट्स को गर्म तेल में सावधानी से कम करें । केवल उतने ही डोनट्स पकाएं जितने आपके पैन में आराम से फिट होंगे, उनके बीच कुछ जगह की अनुमति देगा ताकि वे चारों ओर से भून सकें । जैसे ही आप डोनट्स को तेल में रखेंगे, तेल में झाग आने लगेगा—इसका मतलब है कि डोनट्स पक रहे हैं । डोनट्स को एक तरफ ब्राउन होने तक, लगभग 40 सेकंड तक भूनें, फिर पलट दें और तब तक भूनें जब तक कि डोनट्स दूसरी तरफ ब्राउन न हो जाएं, और फूला हुआ और सुनहरा, लगभग 20 सेकंड । चिमटे से, डोनट्स को तेल से हटा दें और कागज़ के तौलिये पर निकालने के लिए रख दें । तेल को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट/190 डिग्री सेल्सियस पर लौटने दें, और तब तक दोहराएं जब तक कि सभी डोनट्स तले न जाएं । तेल की निगरानी करना सुनिश्चित करें ताकि तापमान स्थिर रहे; जब आप प्रत्येक बैच को भूनते हैं तो आपको गर्मी को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है । आप नहीं चाहते कि तेल 380 डिग्री फ़ारेनहाइट/193 डिग्री सेल्सियस से ऊपर जाए, क्योंकि डोनट्स पकने से पहले जल जाएंगे ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खाना पकाने का तेल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कागज तौलिए
स्पुतुला
चिमटे
फ्राइंग पैन
16
कुकी शीट के ऊपर वायर रैक सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कुकीज़
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बेकिंग शीट
वायर रैक
17
शेष 1/2 कप/100 ग्राम चीनी को एक कटोरे में रखें । लेपित होने तक चीनी में प्रत्येक गर्म डोनट को धीरे से रोल करें । पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
चीनी
रोल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
18
खमीर वाले आटे से बने डोनट्स को तले हुए दिन सबसे अच्छा खाया जाता है । केवल उतना ही बनाएं जितना आप उस दिन खाने की योजना बनाते हैं । आटा रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक संग्रहीत हो सकता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आटा
नट
19
2012 क्रॉनिकल बुक्स द्वारा छुट्टियों के लिए ग्लूटेन-फ्री बेकिंग से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित