होम-स्मोक्ड सैल्मन फ़िललेट्स
होम-स्मोक्ड सैल्मन फ़िललेट्स केवल मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 6 कार्य करता है । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और पेसटेरियन नुस्खा है 698 कैलोरी, 31 ग्राम प्रोटीन, तथा 21 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 3.7 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 24% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए ब्राउन शुगर, एल्डर-वुड स्मोक चिप्स, पानी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । पानी का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं तरबूज-आड़ू कीचड़ एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 52 का बहुत अच्छा चम्मच स्कोर%. इसी तरह के व्यंजन हैं सामन पट्टिका, सैल्मन फ़िललेट्स कनाडियाना, तथा पोच्ड सैल्मन फ़िललेट्स.
निर्देश
बड़े कटोरे में पहले 4 अवयवों को हिलाओ जब तक कि दोनों शर्करा भंग न हो जाएं ।
सैल्मन, स्किन साइड अप, ब्राइन में, डूबने के लिए दबाएं । रात भर ढककर ठंडा करें ।
नमकीन पानी से सामन निकालें; नमकीन त्यागें । ठंडे पानी के नीचे सामन कुल्ला ।
रैक पर सामन, त्वचा की तरफ नीचे रखें ।
लगभग 1 घंटे तक छूने के लिए सूखने तक खड़े रहने दें (थपथपाएं नहीं) ।
बारबेक्यू (मध्यम-कम गर्मी) तैयार करें । पन्नी की 2 परतों का उपयोग करके, 12-इंच-उच्च पक्षों के साथ 10-इंच पन्नी आयत बनाएं ।
पन्नी आयत पर 3 कप धूम्रपान चिप्स रखें । सामन को ग्रिल करने से 5 मिनट पहले कोयले को सेट करें । स्थिति बारबेक्यू रैक ब्रिकेट से कम से कम 6 इंच ऊपर । बारबेक्यू पर स्थिति वेंट ताकि चिप्स धूम्रपान और ब्रिकेट जलें लेकिन लौ न करें ।
पन्नी की 3 परतों का उपयोग करके, एक और 12 एक्स 10-इंच पन्नी आयत को 1-इंच-उच्च पक्षों के साथ बनाएं । कटार का उपयोग करके, आयत के तल पर समान रूप से 6 छेद छेदें । आयत पर सामन, त्वचा की तरफ नीचे की ओर व्यवस्थित करें ।
ग्रिल पर पन्नी पर सामन रखें । कवर; तब तक पकाएं जब तक कि सैल्मन छूने के लिए दृढ़ न हो जाए और सैल्मन के ऊपर शीशे का आवरण बन जाए, ग्रिल की गर्मी के आधार पर, यदि आवश्यक हो, तो बारबेक्यू में अधिक स्मोक चिप्स डालकर 30 मिनट से 1 घंटे तक ।
पन्नी से सामन निकालें, पन्नी पर त्वचा को छोड़कर ।
सामन को थाली में स्थानांतरित करें; गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें । (1 दिन आगे बनाया जा सकता है । आवरण; सर्द। सेवा करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं । )
अनुशंसित शराब: Chardonnay, Pinot Noir, सॉविनन ब्लैंक
सैल्मन शारदोन्नय, पिनोट नोयर और सॉविनन ब्लैंक के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है । सफेद या लाल पर निर्णय लेने के लिए, आपको अपने मसाला और सॉस पर विचार करना चाहिए । शारदोन्नय मक्खन, मलाईदार व्यंजनों के लिए एक महान दोस्त है, जबकि सॉविनन ब्लैंक जड़ी बूटी या साइट्रस-केंद्रित व्यंजनों का पूरक हो सकता है । एक हल्का शरीर वाला, कम-टैनिन लाल जैसे कि पिनोट नोयर ब्रोइल्ड या ग्रिल्ड सैल्मन के साथ बहुत अच्छा लगता है । 4.2 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ ए से जेड शारदोन्नय एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 15 डॉलर प्रति बोतल है ।
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Z करने के लिए एक Chardonnay
2010 ए टू जेड शारदोन्नय सफेद फूलों, कीनू, चूने, क्विंस, गीले पत्थर और खनिजों की सुगंध के साथ खुलता है जो अदरक के संकेत के साथ जायफल, शहद, हरे सेब में विकसित होते हैं । एक खनिज लादेन हमला उज्ज्वल, मुंह में पानी लाने वाला और तीव्र होता है । सूक्ष्म मध्य-तालु जायके के साथ होता है जो दर्पण और सुगंध को बढ़ाता है । हनीसकल, साइट्रस और गीले पत्थर के स्वाद के साथ खत्म लंबा, साफ, कुरकुरा और रसदार है । यह शराब क्लासिक ओरेगन फौलादी शारदोन्नय का उदाहरण देती है । 2010 ओरेगन में सफेद वाइन के लिए एक असाधारण विंटेज था और यह परिष्कृत टेरोइर संचालित शराब कोई अपवाद नहीं है; उज्ज्वल, स्पर्श और तीव्र यह अगले 5 वर्षों में वितरित करेगा ।