ऑ ड'अर्व फ्रेंच वाक्यांश से आता है जिसका अर्थ है "काम के बाहर" जिसका अर्थ है ऑ ड'अर्व को सामान्य भोजन कोर्स के बाहर परोसा जा रहा है। आज, ऑ ड'अर्व को टेबल पर तीन-कोर्स भोजन के हिस्से के रूप में, सभाओं में और कॉकटेल पार्टियों में परोसा जा सकता है। आम तौर पर भोजन का एक छोटा सा हिस्सा जैसे ब्रूशेट्टा, मीटबॉल या डंपलिंग। जब आप इन विधियों का उपयोग करते हैं तो आप प्रस्तुतिकरण, सॉस और बहुत कुछ बदल सकते हैं!