गाजर और आलू प्यूरी

, खुला, बहुत निविदा तक, 20 से 25 मिनट तक ।

जबकि गाजर उबल रहे हैं, आलू छीलें और 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें ।

पके हुए गाजर को स्लेटेड चम्मच से फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें ।

उबलते पानी में आलू जोड़ें और पकाना, खुला, निविदा तक, लगभग 10 मिनट, फिर एक कोलंडर में नाली ।

जबकि आलू पक रहे हैं, फ़ूड प्रोसेसर में प्यूरी गाजर 1/4 कप क्रीम के साथ चिकना होने तक, लगभग 2 मिनट तक ।

मक्खन और शेष 1/4 कप क्रीम को मध्यम गर्मी पर बर्तन में गर्म करें, सरगर्मी करें, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए, फिर आलू को बर्तन में चावल के माध्यम से मजबूर करें ।

स्वादानुसार गाजर प्यूरी, समुद्री नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ ।

कुक का नोट

• Carrot and potato purée can be made 1 day ahead and chilled, covered. Reheat in a microwave or double boiler.