नमक-क्रस्ट चिकन
नमक-क्रस्ट चिकन एक है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक 4 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । के लिए $ 1.42 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 7% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 16 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, तथा 0 ग्राम वसा. यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । यदि आपके पास चिकन, तेज पत्ते, साल्सा लूसिया और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 46 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो ठोस है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं नमक क्रस्ट चिकन, नमक-क्रस्ट चिकन, तथा नमक और काली मिर्च क्रस्ट के साथ इलायची चिकन.
निर्देश
एक हॉर्नो या होम ओवन (ओवन के निचले तीसरे में स्थित रैक के साथ) को लगभग 500 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें ।
चिकन को कागज़ के तौलिये से सुखाएं ।
थाइम, लहसुन, और बे पत्तियों को गुहा में डालें और रसोई की सुतली के साथ ट्रस करें ।
नमक को सिंक में खाली करें (या बाहर काम करने पर एक बड़ा बेसिन या बाल्टी) ।
नमक के ऊपर 2 कप पानी डालें और, अपने हाथों का उपयोग करके, गठबंधन करने के लिए टॉस करें ।
आवश्यकतानुसार अधिक पानी डालें, एक बार में एक कप या दो, तब तक टॉस करें जब तक कि मिश्रण में नम बर्फ की स्थिरता न हो ।
एक रोस्टिंग पैन में नमक का 1 इंच गहरा बिस्तर बनाएं और इसे नीचे दबाएं ।
चिकन को बीच में रखें । मांस थर्मामीटर की जांच को जांघ के सबसे मोटे हिस्से में चिपका दें । शेष नमक के साथ चिकन को पूरी तरह से कवर करें, इसे नीचे दबाएं ताकि यह पूरी तरह से संलग्न हो ।
चिकन को ओवन में स्थानांतरित करें और 35 से 40 मिनट के लिए भूनें; जांघ का आंतरिक तापमान 175 डिग्री फ़ारेनहाइट पढ़ना चाहिए ।
सिंक के बगल में काउंटर पर समाचार पत्र फैलाएं ।
ओवन से पैन निकालें, अखबार पर रखें, और 10 मिनट के लिए आराम करें (आंतरिक तापमान लगभग 185 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ जाएगा) ।
एक रोलिंग पिन या मैलेट के साथ नमक क्रस्ट को क्रैक करें, टुकड़ों को उठाएं, और उन्हें त्याग दें । पेस्ट्री ब्रश के साथ, शेष नमक को चिकन से दूर ब्रश करें । स्तनों और पैरों से त्वचा को सावधानी से खींचे । हड्डी से स्तनों को काट लें और 1/2 इंच मोटी स्लाइस में काट लें । पैरों और जांघों से मांस का टुकड़ा ।
एक गर्म थाली पर मांस की व्यवस्था करें और चिकन के ऊपर साल्सा चम्मच करें ।
सात आग से: फ्रांसिस मल्लमन द्वारा अर्जेंटीना के रास्ते को ग्रिल करना । फ्रांसिस मल्लमन द्वारा कॉपीराइट 2009; सैंटियागो सोलो मोनलर द्वारा फोटोग्राफी 2009 । कारीगर द्वारा प्रकाशित, वर्कमैन प्रकाशन कंपनी का एक प्रभाग ।