पारंपरिक स्पेनिश व्यंजनों को जानना

Paella

सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, पेला स्पेन में नंबर एक व्यंजन हो सकता है। अधिक विशिष्ट होने के लिए, पेला वालेंसिया से आती है, जो स्पेन का दूसरा सबसे बड़ा शहर है। आजकल, पेला कई अलग-अलग रूपों में आता है। उदाहरण के लिए, आप समुद्री भोजन, मांस, या दोनों के संयोजन के साथ पेला ले सकते हैं। समुद्री भोजन में मसल्स और क्लैम से लेकर कैलामारी, झींगे और अन्य शंख शामिल हैं। मांस मुख्य रूप से कोरिज़ो, चिकन और खरगोश से संबंधित है।

आधार के रूप में, पेला हमेशा पेला चावल से बनाया जाता है। कभी-कभी यह चावल विद्रूप स्याही के कारण काले रंग का हो जाता है। फिर, विभिन्न प्रकार की सब्जियां जैसे बीन्स डाली जाती हैं। एक परिष्कृत स्पर्श के रूप में, टमाटर का पेस्ट और जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है। विशेष रूप से एक जड़ी बूटी जो गायब नहीं होनी चाहिए वह है केसर।

पेला के बारे में एक बड़ा लाभ यह है कि इसे हमेशा एक बहुत बड़े, प्रामाणिक कड़ाही में परोसा जाता है। नतीजतन, पेला सही पार्टी डिश है।

पटाटस ब्रावास

स्पेनिश लोगों के बारे में एक बड़ी गलतफहमी यह है कि उन्हें मसालेदार खाना पसंद है। यह बिल्कुल विपरीत है, उन्हें कई अलग-अलग सीज़निंग पसंद हैं, लेकिन वे मसालेदार भोजन को इतना पसंद नहीं करते हैं। बेशक, इस अलिखित नियम का एक बड़ा अपवाद है: पटाटस ब्रवास। जैसा कि नाम से पता चलता है, इस व्यंजन में आलू शामिल हैं। सुनहरा भूरा होने तक उन्हें काटकर तल लिया जाता है। फिर इन आलूओं को अब तक की सबसे स्वादिष्ट चटनी के साथ परोसा जाता है। सॉस दो सॉस को मिलाकर बनाया जाता है: साल्सा और एओली। पहला मसाला डालता है, जबकि दूसरा लहसुन जोड़ता है। संक्षेप में, यह एकदम सही तपस है!

टॉर्टिला डी पटाटा

अगला, टॉर्टिला डे पटाटास। यह व्यंजन मूल रूप से आलू और अंडे से बना एक स्पेनिश आमलेट है। माना जाता है कि नवरा में एक गरीब महिला ने सबसे पहले पकवान बनाया। कहानी यह है कि उसे एक स्पेनिश सैन्य आदमी को खाना खिलाना था। फिर भी, चूंकि उसके पास बहुत पैसा नहीं था, इसलिए उसे कुछ सामग्री के साथ एक व्यंजन बनाना था जो उसके पास था। इसमें आलू, अंडे और प्याज शामिल थे। इसलिए, टॉर्टिला डी पटाटास का जन्म हुआ। आजकल, स्पेन में हर कोई अपने बजट की परवाह किए बिना पकवान पसंद करता है।

गैज़्पाचो

गज़पाचो गर्म गर्मी के महीनों के दौरान एकदम सही स्पेनिश व्यंजन है। गजपाचो मूल रूप से एक ठंडा टमाटर का सूप है और यह थोड़ा अजीब लग सकता है, यह बिल्कुल स्वादिष्ट है। गज़्पाचो अंडालूसिया से निकलती है, जो स्पेन के दक्षिण में एक क्षेत्र है। इसमें सिर्फ टमाटर ही नहीं बल्कि कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण हैं लहसुन, जैतून का तेल, खीरा और प्याज, हालांकि इसके कई रूप भी हैं। यह व्यंजन बहुत ही सरल है और इस प्रकार, यह रोटी के साथ आनंद लेने के लिए बहुत उपयुक्त है।

Crema Catalana

अब, एक अच्छी तरह से बनाई गई क्रीम ब्रूली का आनंद कौन नहीं लेता है? खैर, स्पैनिश लोगों ने वास्तव में इस लोकप्रिय व्यंजन के लिए और भी अधिक स्वादिष्ट विकल्प बनाया है: क्रेमा कैटलाना। यदि आप नाम पर एक नज़र डालें, तो यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह व्यंजन कैटेलोनिया के क्षेत्र से आता है।

क्रेमा कैटलाना वास्तव में पारंपरिक क्रेम ब्रूली से अलग नहीं है। दोनों में कारमेलाइज्ड चीनी का सिग्नेचर क्रस्ट है और दोनों कस्टर्ड पर आधारित हैं। हालांकि, इस कस्टर्ड के लिए क्रेमा कैटलाना का मुख्य घटक दूध है, जबकि क्रीम ब्रूली कस्टर्ड मुख्य रूप से क्रीम के इर्द-गिर्द घूमता है। इसके अलावा, स्पेनिश संस्करण डिश में स्वाद जोड़ने के लिए दालचीनी और नींबू उत्तेजकता के बारे में है, जबकि फ्रांसीसी व्यंजन ज्यादातर वेनिला का उपयोग करता है।

Crema Catalana को अक्सर पत्थर से बने छोटे भूरे व्यंजनों में परोसा जाता है।

जामोन इबेरिको

स्पैनिश रेस्तरां और बार के बारे में एक मजेदार तथ्य यह है कि आप अक्सर छत से लटकते हुए एक बड़ा कूबड़ देखेंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि जामोन इबेरिको स्पेन में सबसे लोकप्रिय तपस में से एक है। जैमोन इबेरिको वह व्यंजन है जो आपको तब मिलता है जब आप स्पैनिश हैम के पतले स्लाइस काटते हैं और जबकि यह बहुत सरल लग सकता है, यह आपको स्वाद का विस्फोट प्रदान कर सकता है!

कैलामारेस

अंतिम, लेकिन निश्चित रूप से कम से कम, Calameaes (पूर्ण calamares fritos में) एक और तपस व्यंजन है जो स्पेन में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। स्क्वीड के छल्ले को फ्रायर में डालकर गोल्डन ब्राउन क्रस्ट के साथ मिलाकर डिश बनाई जाती है। स्क्विड का रबड़ जैसा स्वाद क्रस्ट की कुरकुरी बनावट के साथ वास्तव में अच्छी तरह मेल खाता है और यही इन तपस को इतना लोकप्रिय बनाता है। वास्तव में सभी स्वादों को बाहर लाने के लिए इसे थोड़े से नींबू के रस के साथ परोसा जाता है।