पैन-सियर्ड स्पैनिश स्टेक को शुरू से अंत तक बनाने में करीब 25 मिनट लगते हैं। इस रेसिपी से 4 सर्विंग्स बनती हैं जिनमें 441 कैलोरी , 24 ग्राम प्रोटीन और 37 ग्राम फैट होता है । 3.1 डॉलर प्रति सर्विंग के हिसाब से यह रेसिपी आपके विटामिन और मिनरल की दैनिक जरूरत का 14% पूरा करती है । Foodnetwork की इस रेसिपी में कैनोला तेल, मक्खन, लहसुन और कोषेर नमक और क्रैक्ड काली मिर्च की जरूरत होती है। यह आपके वैलेंटाइन डे इवेंट में हिट रहेगी। यह एक महंगे मेन कोर्स के तौर पर भी अच्छा काम करता है। 5 लोग इस रेसिपी को आजमाने से खुश थे। बहुत सारे लोगों को यह यूरोपीय डिश वाकई पसंद नहीं आई। अगर आप ग्लूटेन मुक्त और कीटोजेनिक डाइट का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। 44% स्पूनकुलर स्कोर के साथ यह डिश अच्छी है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन मिलती-जुलती रेसिपी को देखें: मशरूम के साथ पैन-सियर्ड स्टेक ,
निर्देश
1
12 इंच के कास्ट-आयरन स्किलेट को तेज़ आँच पर गरम करें, लगभग 3 मिनट तक। इस बीच, स्टेक को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। स्टेक के हर तरफ़ हल्के से कैनोला तेल लगाएँ और नमक और काली मिर्च छिड़कें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप जंगली चावल, अच्छी तरह से धोया हुआ
मैक्सिकन कोरिज़ो (लगभग 2 लिंक)
हड्डी सहित डबल-कट रिब-आई स्टेक (लगभग 2 1/2 इंच मोटा; लगभग 2 1/2 पाउंड), अतिरिक्त वसा को काटकर अलग किया गया
उपकरण आप उपयोग करेंगे
4 ताजा तुलसी के पत्ते, पतले कटे हुए
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)
2
कड़ाही में 1 से 2 बड़े चम्मच कैनोला तेल डालें (यह स्टेक पर एक बढ़िया क्रस्ट बनाने में मदद करेगा) और स्टेक डालें। उन्हें भीड़ में न रखें; यदि आप स्टेक के बीच जगह नहीं छोड़ सकते हैं, तो 2 कड़ाही का उपयोग करें। उन्हें हिलाए बिना, स्टेक को 3 मिनट तक पकाएं। चिमटे का उपयोग करके, उन्हें पलटें और रेयर के लिए 1 और मिनट, मीडियम रेयर के लिए 2 और मिनट या मीडियम के लिए 4 और मिनट पकाएं।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मैक्सिकन कोरिज़ो (लगभग 2 लिंक)
हड्डी सहित डबल-कट रिब-आई स्टेक (लगभग 2 1/2 इंच मोटा; लगभग 2 1/2 पाउंड), अतिरिक्त वसा को काटकर अलग किया गया
जार बीजरहित रास्पबेरी संरक्षित
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)
4 औंस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने गाय के दूध का पनीर, जैसे बीचर का फ्लैगशिप पनीर, कटा हुआ
3
स्टेक को एक प्लेट में निकाल लें और उसे पन्नी से ढक दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हड्डी सहित डबल-कट रिब-आई स्टेक (लगभग 2 1/2 इंच मोटा; लगभग 2 1/2 पाउंड), अतिरिक्त वसा को काटकर अलग किया गया
उपकरण आप उपयोग करेंगे
4 बड़े चम्मच रास्पबेरी, ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम
4
इन्हें काटने से पहले कम से कम 5 मिनट तक आराम दें।
5
कड़ाही से इस्तेमाल किया हुआ तेल निकाल दें और थोड़ा सा नया तेल डालें। आंच को मध्यम कर दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)
6
कड़ाही में प्याज और लहसुन डालें और उन्हें भूरा होने तक, 3 से 5 मिनट तक पकाएं।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
प्याज़, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ
1 संतरा, छिलका
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1/4 कप कच्चे काजू (वैकल्पिक)
7
बीफ़ शोरबा, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और शेरी सिरका डालें और सॉस को उबाल लें। आधा होने तक पकाएँ, 3 से 5 मिनट। आँच बंद कर दें और मक्खन को तब तक फेंटें जब तक वह पिघल न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। अगर जैतून का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे मिलाएँ।
पिनोट नोयर, मर्लोट और कैबरनेट सॉविनन स्टेक के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। आखिरकार, बीफ़ और रेड वाइन एक क्लासिक संयोजन है। आम तौर पर, दुबले-पतले स्टेक हल्के या मध्यम आकार के रेड वाइन, जैसे कि पिनोट नोयर या मर्लोट के साथ अच्छे लगते हैं, जबकि अधिक वसा वाले स्टेक, कैबरनेट सॉविनन जैसे बोल्ड रेड को संभाल सकते हैं। 5 में से 5 स्टार रेटिंग वाला एट्यूड हीरलूम पिनोट नोयर एक अच्छा मेल लगता है। इसकी कीमत लगभग 89 डॉलर प्रति बोतल है।