हर्ब बटर और चार्ड पेपर्स के साथ रिब-आई स्टेक बनाने की विधि लगभग 1 घंटे और 5 मिनट में बनाई जा सकती है। यह ग्लूटेन मुक्त रेसिपी 4 लोगों के लिए है और इसकी कीमत $3.41 प्रति सर्विंग है। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 13 ग्राम प्रोटीन , 27 ग्राम वसा और कुल 339 कैलोरी होती है। 4 लोगों को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतोषजनक लगी। इस रेसिपी के साथ वैलेंटाइन डे और भी खास हो जाएगा। स्कैलियन, कोषेर नमक, डबल-कट रिब-आई स्टेक और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। यह एक महंगे मेन कोर्स के रूप में भी अच्छा काम करता है। यह आपको Foodnetwork द्वारा लाया गया है। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने तय किया कि यह रेसिपी 54% के स्पूनएकुलर स्कोर की हकदार है । यह स्कोर बहुत अच्छा है। यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान रेसिपीज़ पर एक नज़र डालें: बेल पेपर्स और गोर्गोनज़ोला बटर के साथ रिब-आई स्टेक , रोस्टेड शैलोट और हर्ब बटर के साथ चार-ग्रिल्ड रिब आई , और रोस्टेड शैलोट और हर्ब बटर के साथ चार-ग्रिल्ड रिब आई ।
निर्देश
1
स्टेक को एक बोर्ड पर सपाट रखें; खाना पकाने के दौरान स्टेक को अपना आकार बनाए रखने में मदद करने के लिए, इसके किनारों (हड्डी सहित) पर कसकर रसोई की रस्सी बांध दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हड्डी सहित डबल-कट रिब-आई स्टेक (लगभग 2 1/2 इंच मोटा; लगभग 2 1/2 पाउंड), अतिरिक्त वसा को काटकर अलग किया गया
2 बारीक कटा हुआ प्याज़
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कसाई सुतली
2
मशरूम को मसाला ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें; एक कटोरे में डालें और लहसुन, बाल्समिक सिरका, ब्राउन शुगर, 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस, 1 1/2 बड़ा चम्मच रोज़मेरी, लाल मिर्च के टुकड़े और 2 छोटे चम्मच नमक के साथ मिला लें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
12 से 16 सैंडविच बन्स
जैतून का तेल प्लस 3 से 4 बड़े चम्मच
1 बड़ा बैंगन, छिला हुआ और 1/2-इंच के गोल टुकड़ों में कटा हुआ (आपको कम से कम 8 गोलों की आवश्यकता होगी)
स्टेक पर लगभग 1 इंच की दूरी पर 8 गहरे चीरे काटें; प्रत्येक चीरे को मशरूम मिश्रण से भरें, फिर शेष मिश्रण को मांस पर रगड़ें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पतली मीठी लाल मिर्च के छल्ले
हड्डी सहित डबल-कट रिब-आई स्टेक (लगभग 2 1/2 इंच मोटा; लगभग 2 1/2 पाउंड), अतिरिक्त वसा को काटकर अलग किया गया
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
फ़्रेंच ब्रेड बैगूएट, कटा हुआ और टोस्ट किया हुआ
4
स्टेक को एक प्लेट में निकाल लें, प्लास्टिक से ढक दें और 2 से 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हड्डी सहित डबल-कट रिब-आई स्टेक (लगभग 2 1/2 इंच मोटा; लगभग 2 1/2 पाउंड), अतिरिक्त वसा को काटकर अलग किया गया
हवा कैंडीज
उपकरण आप उपयोग करेंगे
साफ़ वेनिला अर्क या पानी
5
ग्रिलिंग से लगभग 1 घंटा पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।
6
इस बीच, एक कटोरे में मक्खन, स्कैलियन, अजमोद, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस और 1/2 बड़ा चम्मच रोज़मेरी और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएँ। ढककर ठंडा करें जब तक कि इस्तेमाल के लिए तैयार न हो जाए।
ग्रिल को मध्यम उच्च तापमान पर गर्म करें, फिर अप्रत्यक्ष ताप के लिए तैयार रहें: गैस के लिए, एक तरफ बर्नर बंद कर दें। चारकोल के लिए, कोयले को एक तरफ धकेल दें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पानी की गोलियां, जुलिएन्ड
8
स्टेक पर जैतून का तेल लगाएँ, फिर उसे ग्रिल के ठंडे हिस्से (अप्रत्यक्ष ताप) पर रखें। ढककर पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि सबसे मोटे हिस्से में डाला गया थर्मामीटर 110 डिग्री फ़ारेनहाइट से 120 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुँच जाए, 20 से 30 मिनट। स्टेक को ग्रिल के गर्म हिस्से (प्रत्यक्ष ताप) पर रखें और तब तक पकाएँ जब तक कि थर्मामीटर 125 डिग्री फ़ारेनहाइट न पहुँच जाए, हर तरफ़ 2 से 3 मिनट और पकाएँ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्में
18 विशाल झींगा, पूँछें, छिली हुई और छिली हुई
हड्डी सहित डबल-कट रिब-आई स्टेक (लगभग 2 1/2 इंच मोटा; लगभग 2 1/2 पाउंड), अतिरिक्त वसा को काटकर अलग किया गया
उपकरण आप उपयोग करेंगे
तिल के तेल की गरम चटनी
पानी की गोलियां, जुलिएन्ड
9
इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, तथा इस पर थोड़ा सा हर्ब बटर फैला दें।
इस बीच, मिर्च को सीधे आंच पर पलटते हुए, नींबू के रस से ब्रश करते हुए और नमक के साथ पकाते हुए, 8 से 10 मिनट तक भूनें। स्टेक के ऊपर और हर्ब बटर डालें और मिर्च के साथ परोसें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 प्याज़, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ
1/8 चम्मच प्रत्येक सूखा अजवायन, तुलसी और मेंहदी, कुचला हुआ
1 सिर लाल पत्ता सलाद, 2 इंच के टुकड़ों में काट लें
स्टेक के लिए पिनोट नोयर, मर्लोट और कैबरनेट सॉविनन मेरी पहली पसंद हैं। आखिरकार, बीफ़ और रेड वाइन एक क्लासिक संयोजन है। आम तौर पर, दुबले-पतले स्टेक हल्के या मध्यम आकार के रेड वाइन, जैसे कि पिनोट नोयर या मर्लोट के साथ अच्छे लगते हैं, जबकि अधिक वसा वाले स्टेक, कैबरनेट सॉविनन जैसे बोल्ड रेड को संभाल सकते हैं। 5 में से 5 स्टार रेटिंग वाला स्केटर गर्ल लिमिटेड एडिशन पिनोट नोयर एक अच्छा मेल लगता है। इसकी कीमत लगभग 30 डॉलर प्रति बोतल है।
स्केटर गर्ल लिमिटेड एडिशन पिनोट नॉयर
चेरी पाई, अनार और लीची के फलों की खुशबू के बाद स्ट्रॉबेरी जैम का चटपटा स्वाद आता है, जिसमें व्हीप्ड क्रीम, लौंग और दालचीनी का मसाला होता है। यह एक सुंदर वाइन है जिसमें तेज अम्ल और भोजन के अनुकूल संरचना है।