क्रेमा कैटलाना
क्रेमा कैटेलन एक है लस मुक्त और शाकाहारी साइड डिश। के लिए प्रति सेवारत 33 सेंट, यह नुस्खा कवर 5% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 145 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, तथा 5 ग्राम वसा. यह नुस्खा 6 कार्य करता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए दूध, चीनी, नमक और कुछ अन्य चीजें उठाएं । केवल कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 24 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं क्रेमा कैटलाना, कैटलन कस्टर्ड / क्रेमा कैटलाना, तथा हनी अंजीर के साथ शेरी क्रेमा कैटलान आइसक्रीम.
निर्देश
एक छोटे से भारी सॉस पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर दूध को 180 तक गर्म करें या जब तक कि किनारे के चारों ओर छोटे बुलबुले न बन जाएं (उबालें नहीं) ।
छिलका और दालचीनी जोड़ें; कवर करें और 30 मिनट खड़े रहने दें । छिलका और दालचीनी त्यागें।
एक छोटे कटोरे में 1/4 कप चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हिलाएं ।
चीनी मिश्रण में 1/4 कप दूध डालें, चिकना होने तक हिलाएँ । पैन में दूध का मिश्रण लौटाएं; मध्यम-धीमी आंच पर 7 मिनट या लगभग गाढ़ा होने तक, लगातार चलाते हुए व्हिस्क से पकाएं ।
एक छोटे कटोरे में अंडे की जर्दी रखें । धीरे-धीरे एक तिहाई गर्म दूध के मिश्रण को यॉल्क्स में डालें, एक व्हिस्क के साथ लगातार सरगर्मी करें । पैन में जर्दी मिश्रण को सावधानी से लौटाएं । कम गर्मी पर कुक 4 मिनट या जब तक एक थर्मामीटर 180 रजिस्टर करता है, एक व्हिस्क के साथ लगातार सरगर्मी । कस्टर्ड को 6 (4-औंस) कस्टर्ड कप के बीच समान रूप से विभाजित करें; कस्टर्ड की सतह के खिलाफ प्लास्टिक रैप दबाएं । कम से कम 4 घंटे चिल करें ।
प्लास्टिक निकालें; त्यागें।
बचे हुए 3 बड़े चम्मच चीनी को कस्टर्ड पर समान रूप से छिड़कें । प्रत्येक कस्टर्ड के ऊपर से लगभग 2 इंच की दूरी पर एक किचन ब्लोटरच पकड़े हुए, चीनी को गर्म करें, मशाल को आगे-पीछे करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए और कारमेलाइज्ड (लगभग 1 मिनट) न हो जाए ।
तुरंत या 1 घंटे के भीतर परोसें ।