ब्राउन राइस वेजिटेबल पेला

चावल डालें और 15 मिनट तक बिना ढके उबालते रहें ।

पूरी तरह से पानी निकालें (एक कोलंडर मदद करता है) और चावल को एक घंटे तक सूखने दें ।

एक बड़ी, गहरी कड़ाही या चपटी तली की कड़ाही गरम करें ।

कटा हुआ प्याज और नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। कुक, सरगर्मी, प्याज नरम होने तक, 4-6 मिनट ।

लहसुन और टमाटर डालें । टमाटर के बड़े टुकड़ों को चम्मच के पीछे से पकाएं, हिलाएं और तोड़ें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और अधिकांश तरल उबल न जाए । सूखा चावल, पेपरिका, और केसर शोरबा में हिलाओ और एक और दो मिनट के लिए पकाना ।

गर्म शोरबा और मक्खन सेम के 3 कप जोड़ें और उबाल लें । शोरबा को चखें कि क्या यह पर्याप्त नमकीन है और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें । एक उबाल के लिए गर्मी कम करें और 20 मिनट तक पकाएं । इतालवी बीन्स में हिलाओ। यदि आवश्यक हो, तो फिर से उबलने तक गर्मी बढ़ाएं, और फिर एक उबाल के लिए गर्मी कम करें । 10 मिनट तक पकाएं। चावल के ऊपर बेल मिर्च और आटिचोक दिलों को व्यवस्थित करें । यदि चावल किनारों के आसपास सूख रहा है, लेकिन अभी भी पकाया नहीं गया है, तो किनारों के चारों ओर थोड़ा और शोरबा (1/4 से 1/2 कप) में बूंदा बांदी करें । कवर पैन और के लिए कम पर खाना बनाना 10 मिनट. यह देखने के लिए जांचें कि क्या चावल निविदा है और तरल अवशोषित है । यदि चावल किया जाता है लेकिन अभी भी बहुत अधिक तरल है, तो कवर को हटा दें और तरल उबाल आने तक पकाएं । यदि चावल नहीं किया जाता है, तो थोड़ा और शोरबा या पानी जोड़ें, यदि आवश्यक हो, तो कवर करें, और निविदा तक कम पर पकाना । जब चावल पकाया जाता है, अगर पैन में अतिरिक्त तरल है, तो कवर को हटा दें और इसे उबलने दें (पेला नम होना चाहिए लेकिन तरल में तैरना नहीं) ।

गर्मी से निकालें, कवर करें, और परोसने के लिए तैयार होने तक खड़े रहने दें ।