लहसुन वाइन सॉस के साथ फ्लैंक स्टेक
गार्लिक वाइन सॉस के साथ फ्लैंक स्टेक 4 सर्विंग वाला एक ग्लूटेन मुक्त और आदिम नुस्खा है। एक सर्विंग में 398 कैलोरी , 37 ग्राम प्रोटीन और 20 ग्राम वसा होती है । 4.15 डॉलर प्रति सर्विंग के हिसाब से यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 21% पूरा करता है । Allrecipes की इस रेसिपी के 26 प्रशंसक हैं। काली मिर्च, मक्खन, हरा प्याज और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। यह वैलेंटाइन डे के लिए एकदम सही है। यह काफी महंगे मुख्य कोर्स के रूप में अच्छा काम करता है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा 15 मिनट का समय लगता है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह रेसिपी 66% का स्पूनकुलर स्कोर अर्जित करती है
निर्देश
लहसुन के सिर को आधा काटें, पन्नी के एक वर्ग पर रखें, और जैतून का तेल छिड़कें। लपेटें।
400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर 45 मिनट तक बेक करें। भुने हुए लहसुन की कलियों को छिलकों से निचोड़ें और मैश करके प्यूरी बना लें। एक तरफ रख दें।
स्टेक पर नमक और पर्याप्त मात्रा में ताज़ी पिसी काली मिर्च छिड़कें।
एक बड़े भारी तवे को मध्यम तेज़ आँच पर गरम करें, लेकिन उसमें वसा न डालें। गरम होने पर, सीज़न किए हुए स्टेक को दोनों तरफ़ से अच्छी तरह भूरा होने तक पकाएँ, लगभग एक मिनट प्रत्येक तरफ़। आँच को मध्यम कर दें, और 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें। प्रत्येक तरफ़ 3 से 5 मिनट तक पकाते रहें।
मांस निकालें और गरम रखें।
कड़ाही में वसा को हटा दें, और उसमें स्कैलियन और रेड वाइन डालें। उबाल आने दें, और लहसुन की प्यूरी को फेंटें। तब तक उबालें जब तक कि वाइन आधी न रह जाए, और गाढ़ी और चाशनी जैसी न हो जाए। जब यह उबलने लगे, तो लकड़ी के चम्मच से भूरे हुए टुकड़ों को खुरचें। स्टेक के नीचे जमा हुए मांस के रस को मिलाएँ। एक या दो सेकंड के लिए और उबालें।
इसे आंच से उतार लें और बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन को तब तक मिलाएं जब तक वह वाइन सॉस में समा न जाए।
मांस को जल्दी से दाने के विपरीत पतली पट्टियों में काटें। एक गर्म प्लेट पर सजाएँ, और स्लाइस के बीच में सॉस डालें।