वाइन-ब्रेज़्ड लीक के साथ पैन-सियर हलिबूट
वाइन-ब्रेज़्ड लीक के साथ पैन-सीयर हलिबूट सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 25 ग्राम प्रोटीन, 12 ग्राम वसा, और कुल का 323 कैलोरी. यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति सेवारत $5.17 खर्च करता है । यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त आहार। यदि आपके पास वाइन सिरका, वनस्पति तेल, अजमोद की टहनी और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं बादाम दूध चॉकलेट पुडिंग एक मिठाई के रूप में । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 1 घंटा और 10 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 66 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो लीक, मशरूम और क्लैम के साथ ब्रेज़्ड पैसिफिक हलिबूट, लीक, मशरूम, क्लैम और मसल्स के साथ ब्रेज़्ड हलिबूट, तथा ब्रेज़्ड लीक और चार्ड के साथ कटा हुआ स्टेक समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
लीक के गहरे हरे रंग के सिरों को ट्रिम करें और त्यागें, जिससे लगभग 2 इंच हल्का हरा बरकरार रहे ।
प्रत्येक लीक को आधा लंबाई में काटें, फिर इसे 1/4-इंच स्ट्रिप्स में क्रॉसवर्ड काट लें ।
एक कोलंडर में रखें, अच्छी तरह से कुल्ला, और सूखी हिला ।
मध्यम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में लीक, शोरबा या स्टॉक, शराब, सिरका, मक्खन का 1 बड़ा चम्मच और मापा नमक रखें । काली मिर्च के साथ सीजन और एक उबाल लाने के लिए, कभी-कभी सरगर्मी । अजमोद, अजवायन के फूल, और बे पत्ती को तरल और लीक में डालें । गर्मी को कम करें, पैन के किनारों तक पहुंचने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करें, और पन्नी को एक तंग ढक्कन के साथ कवर करें ।
लगभग 30 मिनट तक निविदा तक ब्रेज़ होने दें । लीक तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, मछली तैयार करें: फ़िललेट्स के दोनों किनारों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें ।
मक्खन के बचे हुए चम्मच और तेल को मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े भारी तले वाले फ्राइंग पैन या कास्ट-आयरन स्किलेट में रखें । एक बार जब मक्खन पिघल जाए, तो मक्खन और तेल को मिलाने के लिए पैन को घुमाएं ।
फ़िललेट्स डालें और पकाएँ, अबाधित, जब तक कि किनारे अपारदर्शी न होने लगें और मछली पैन से लगभग 3 मिनट निकल जाए । एक फ्लैट धातु स्पैटुला का उपयोग करके, फ़िललेट्स को पलटें और बीच में स्पर्श और अपारदर्शी तक फर्म तक पकाएं, लगभग 3 से 5 मिनट more.To परोसें, 4 उथले कटोरे के बीच लीक को विभाजित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें ।
प्रत्येक कटोरे में लीक के ऊपर हलिबूट का एक टुकड़ा रखें, लीक ब्रेज़िंग तरल की वांछित मात्रा पर चम्मच, और चिव्स के साथ छिड़के ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
हलिबूट के लिए पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर बेहतरीन विकल्प हैं । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । 4.5 में से 5 स्टार रेटिंग वाला मार्क वेस्ट पिनोट ग्रिगियो एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 13 डॉलर प्रति बोतल है ।
![मार्क पश्चिम Pinot Grigio]()
मार्क पश्चिम Pinot Grigio
कुरकुरा और साफ, इस शराब में एक सूक्ष्म, स्वच्छ, सुस्त खत्म के साथ हनीड्यू, पत्थर के फल और साइट्रस शामिल हैं । अच्छी पुरानी मछली और चिप्स, गर्मियों के सलाद और दर्जन भर उबले हुए क्लैम के साथ जोड़ी बनाने की कोशिश करें । ..या दर्जनों ।