भुना हुआ बतख और मशरूम उडोन (कमो किनोको उडोन) एक है शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम। एक सेवारत में शामिल हैं 346 कैलोरी, 15 ग्राम प्रोटीन, तथा 2 ग्राम वसा. यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति सेवारत $2.08 खर्च करता है । स्टोर पर जाएं और इसे बनाने के लिए जापानी हरी प्याज, नियमित हरी प्याज और कुछ अन्य चीजें उठाएं । यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 26 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना जबरदस्त नहीं है । कोशिश करो नरम अंडे और हरे प्याज के साथ उडोन (ऑनसेन तमागो उडोन), ठंडा उडोन सलाद (हियाशी चुकन उडोन), तथा बीफ करी उडोन (करे उडोन) समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
एक मध्यम फ्राइंग पैन (नॉनस्टिक नहीं) या कास्ट-आयरन की कड़ाही को मध्यम आँच पर बहुत गर्म होने तक गरम करें । इस बीच, अगर खाना पकाने बतख, एक बहुत तेज चाकू के साथ एक क्रॉसचैच पैटर्न में त्वचा स्कोर, मांस के माध्यम से कटौती नहीं करने के लिए सावधान रहना । (चिकन खाना पकाने हैं, त्वचा स्कोर करने की कोई जरूरत नहीं है । ) पैट बतख या चिकन सूखी और पैन में डाल दिया, त्वचा की तरफ नीचे । गर्मी को तुरंत कम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मांस
पूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
चाकू
2
कुक बतख धीरे-धीरे, बिना मोड़ के, जब तक कि अधिकांश वसा प्रदान नहीं किया गया है और त्वचा कुरकुरा है, पेकिन के लिए 7 से 10 मिनट (मस्कॉवी के लिए 20), तापमान को कम करना अगर त्वचा बहुत अंधेरा हो रही है । पलट दें और मध्यम-दुर्लभ (चेक करने के लिए कट) तक पकाएं, 4 से 5 मिनट अधिक (मस्कॉवी के लिए 8 से 10) । चिकन को अच्छी तरह से ब्राउन होने तक, 7 से 8 मिनट तक पकाएं । पलट दें, आँच को मध्यम-कम कर दें, और 7 से 8 मिनट और पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे चिकन
पूरे बतख
3
इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में सोया सॉस, मिरिन और खातिर उबाल लें और 2 मिनट उबालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सोया सॉस
6 तिल के बीज के बन्स, विभाजित
खातिर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैन
4
ठंडा होने दें । पोल्ट्री को एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में डालें, सोया सॉस मिश्रण में डालें, सील करें, और रात भर ठंडा करें (चिकन के लिए 1 घंटा) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सोया सॉस
कुक्कुट
उपकरण आप उपयोग करेंगे
Ziploc बैग
5
पोल्ट्री के लिए पहले से गरम ब्रायलर और उडोन के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कुक्कुट
पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ब्रॉयलर
पॉट
1
पूरे प्याज को 12 (2-इंच । ) लंबाई (केवल सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
प्याज
2
मध्यम गर्मी पर एक छोटा (नॉनस्टिक नहीं) सूखा फ्राइंग पैन गरम करें । हरे प्याज को दो तरफ से 3 से 4 मिनट प्रति साइड तक पकाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हरा प्याज
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
3
ठंडे पानी की एक कटोरी में कटा हुआ हरा प्याज डालें और अपनी उंगलियों से छल्ले में अलग होने के लिए जोर से घुमाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हरा प्याज
पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
4
एक महीन जाली वाली छलनी में छान लें । दो बार दोहराएं ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चलनी
5
उडोन को उबालें (नीचे "उडोन एसेंशियल" देखें) । एक बड़े छलनी का उपयोग करके, नूडल्स को एक बड़े कटोरे में निकाल लें और सूप के कटोरे को गर्म करने के लिए पानी बचाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पास्ता
पानी
सूप
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चलनी
कटोरा
6
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में शोरबा को उबाल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शोरबा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैन
7
मशरूम जोड़ें और 2 मिनट उबाल लें । इस बीच, ब्रोइल डक या चिकन, स्किन साइड अप, जब तक कि स्किन क्रिस्प न होने लगे, 2 से 4 मिनट । बहुत पतले स्लाइस पोल्ट्री क्रॉसवाइज (यदि मस्कॉवी स्तनों का उपयोग करते हैं, तो छोटे स्लाइस बनाने के लिए पहले लंबाई को आधा करें) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मशरूम
कुक्कुट
पूरे बतख
8
परोसने के लिए, 4 सूप के कटोरे को गर्म उडोन-खाना पकाने के पानी में डुबोकर गर्म करें । नूडल्स को कटोरे के बीच विभाजित करें और बतख स्लाइस के साथ शीर्ष करें । प्रत्येक कटोरे में 3 जले हुए हरे प्याज और नूडल्स के ऊपर करछुल शोरबा की व्यवस्था करें । कटा हुआ हरा प्याज के साथ शीर्ष ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हरा प्याज
पास्ता
शोरबा
पानी
पूरे बतख
सूप
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
करछुल
9
उडोन एसेंशियल उडोन (गेहूं-आटा नूडल्स): स्टोर से खरीदे गए ताजे-जमे हुए नूडल्स में एक कोमल बनावट होती है जो घर के सबसे करीब होती है, जबकि सूखे वाले पतले और पिलपिला होते हैं । स्टोर से खरीदे गए ताजा जमे हुए उडोन को पकाने के लिए, जमे हुए ब्लॉक को उबलते पानी में छोड़ दें । जब पानी फिर से उबलता है, तो नाली । परोसने से ठीक पहले उडोन को पकाएं; नूडल्स बैठते ही चिपचिपे हो जाते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पास्ता
सभी उद्देश्य आटा
पानी
गेहूं
10
आगे बनाओ: शोरबा, 2 दिन तक, ठंडा । हरा प्याज, 1 दिन तक, ठंडा ।