आलू "तराजू"के साथ सामन
एक की जरूरत है ग्लूटेन फ्री, फोडमैप फ्रेंडली, और पेसटेरियन मेन कोर्स? आलू "तराजू" के साथ सामन कोशिश करने के लिए एक अद्भुत नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत $5.28 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 46 ग्राम प्रोटीन, 29 ग्राम वसा, और कुल का 498 कैलोरी. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 2 घंटे. यदि आपके पास नमक, केंद्र-कट सामन पट्टिका, रसेट आलू, और हाथ पर कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं एप्पल टर्नओवर रेसिपी एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 74 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो ककड़ी 'तराजू'के साथ सिकी सामन, खस्ता तराजू के साथ गर्म सामन सलाद, तथा मसालेदार कॉड पट्टिका डब्ल्यू / आलू तराजू समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
सैल्मन फ़िललेट्स के पतले (पेट) हिस्से से 1 से 2 इंच की दूरी पर ट्रिम करें ताकि शेष फ़िललेट्स की मोटाई और भी अधिक हो । एक और उपयोग के लिए पेट स्ट्रिप्स आरक्षित करें । अब आपके पास सामन पट्टिका के 2 और चौकोर आकार के टुकड़े होंगे ।
कुल 4 टुकड़ों के लिए प्रत्येक पट्टिका को लगभग 8 आकार के टुकड़ों में काटें ।
एक बेकिंग शीट (या 2 डिनर प्लेट) पर मछली, त्वचा की तरफ नीचे की ओर व्यवस्थित करें । 1 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च के साथ सीजन ।
आलू को अच्छे से स्क्रब करें ।
स्लाइसर के साथ 1 आलू के चौड़े हिस्से से कई 1/16-इंच मोटी स्लाइस काट लें (बाहरी टुकड़े या टुकड़े जो सभी छील हैं) को त्यागें । आलू के स्लाइस को ढेर करें और कुकी कटर से अधिक से अधिक राउंड काट लें ।
आलू के गोल, एक बार में, मक्खन में डुबोएं और एक अतिव्यापी पैटर्न (मछली के तराजू के समान) में मछली के एक टुकड़े के ऊपर स्लाइस रखें, सतह को पूरी तरह से कवर करें । एक समय में कुछ आलू के स्लाइस को काटना और ढेर करना जारी रखें और बैचों में मछली के लिए आलू "तराजू" को काटना और लागू करना, जब तक कि मछली के सभी टुकड़ों के शीर्ष लेपित न हों । तराजू पर किसी भी शेष मक्खन को हल्के से ब्रश करें, और मक्खन के सख्त होने तक, लगभग 1 घंटे तक ठंडा करें ।
बीच में रैक के साथ 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम ओवन । पन्नी के साथ एक बड़े रिमेड शीट पैन को लाइन करें ।
मध्यम आँच पर 12 इंच की नॉनस्टिक कड़ाही में तेल गरम करें जब तक कि यह झिलमिलाता न हो जाए (परीक्षण करने के लिए कड़ाही में मछली पट्टिका के एक कोने को डुबोएं; इसे सीज़ करना चाहिए) ।
मछली के 2 से 3 टुकड़े, आलू के किनारे नीचे, कड़ाही में डालें । आलू को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, 2 से 4 मिनट तक पकाएं । 2 स्पैटुला का उपयोग करके मछली को सावधानी से पलट दें और लगभग 2 मिनट तक त्वचा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं । शीट पैन में फ़िललेट्स (फिर से 2 स्पैटुला का उपयोग करके), त्वचा के किनारों को सावधानी से स्थानांतरित करें । ब्राउन शेष पट्टिका।
ओवन में मछली को तब तक भूनें जब तक कि पकाया न जाए, 4 से 8 मिनट (मोटाई के आधार पर; एक संभावित दृश्य सुराग—बेहतर गुणवत्ता वाला सामन, कम संभावना है कि आप इसे देखेंगे—जब मछली में सफेद एल्ब्यूमिन मछली से निकलता है और सेट करना शुरू होता है) ।
* "तराजू" के साथ मछली तैयार की जा सकती है (लेकिन पकाया नहीं) 3 घंटे आगे तक । ठंडा रखें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर किया । * : इस पर अलग-अलग विचार हैं कि क्या मछली की त्वचा को पहले नीचे या आलू की तरफ पहले नीचे पकाना आसान है । लेखक मेलिसा रॉबर्ट्स ने इसे पहले त्वचा की तरफ खाना बनाना आसान पाया, जबकि पेटू लाइव कर्मचारी इसे पहले आलू की तरफ पकाने की ओर झुक गए । क्योंकि आप मछली को बैचों में पका रहे हैं, दोनों तरीकों को आजमाएं और देखें कि आपके लिए कौन सा सबसे अच्छा काम करता है । * एक स्लेटेड स्पैटुला एक पैनकेक टर्नर है, चाहे वह धातु हो या सिलिकॉन-लेपित । फिश टर्नर या फिश स्पैटुला के साथ फिश फ़िललेट्स को पलटना और भी आसान है, जिसमें एक नियमित स्लेटेड स्पैटुला की तुलना में अधिक और लंबे स्लॉट होते हैं ।
अनुशंसित शराब: Chardonnay, Pinot Noir, सॉविनन ब्लैंक
सैल्मन शारदोन्नय, पिनोट नोयर और सॉविनन ब्लैंक के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है । सफेद या लाल पर निर्णय लेने के लिए, आपको अपने मसाला और सॉस पर विचार करना चाहिए । शारदोन्नय मक्खन, मलाईदार व्यंजनों के लिए एक महान दोस्त है, जबकि सॉविनन ब्लैंक जड़ी बूटी या साइट्रस-केंद्रित व्यंजनों का पूरक हो सकता है । एक हल्का शरीर वाला, कम-टैनिन लाल जैसे कि पिनोट नोयर ब्रोइल्ड या ग्रिल्ड सैल्मन के साथ बहुत अच्छा लगता है । आप हैन वाइनरी सांता लूसिया हाइलैंड्स शारदोन्नय की कोशिश कर सकते हैं । समीक्षक इसे 4.1 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 17 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफी पसंद करते हैं ।
हैन वाइनरी सांता लूसिया हाइलैंड्स शारदोन्नय
आड़ू, अमृत, पके नाशपाती और वेनिला के रेशमी नोटों के साथ समृद्ध और स्तरित ।